動物類食品 ─ 獸類

豬、豬蹄、豬心、豬皮

豬肉味甘性平，含蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等。功能滋陰潤燥，營養補虛。治熱病傷津、消渴瘦弱、燥咳、便秘、風濕痛。

豬蹄性味甘鹹、平，功能補血潤燥，通乳，托瘡，生肌癒傷，通經絡，解熱毒。治乳少、腰膝痠軟、癰疽瘡毒、臁瘡及頑固性瘡囗不癒合。

豬心性味甘鹹、平。功能補心、定驚、安神。治驚悸、怔忡、神經衰弱、精神分裂症、心臟病、自汗、失眠。

豬皮是一種優良的營養滋補品。含有大量的蛋白質、動物膠質，將其熬製成動物膠可代替阿膠。功能滋陰養心，補血，活血，止血，解少陰邪熱，止咽喉腫痛，治下痢、咽喉痛、貧血、再生障礙性貧血、諸虛勞損、聲啞。
[附方]

  1. 治液乾難產，津枯血奪，火灼燥渴，乾嗽便秘：豬肉煮湯，吹去油飲。(隨息居飲食譜)
  2. 治小兒疝氣：鮮豬肉(用赤肉)適量，小茴香15克(研末)，合豬肉為肉丸，加水煮熟，酒送服。
  3. 治乳無汁：母豬蹄1具，粗切，以水2斗煮熟，得五、六升汁飲之，不出更作。(千金要方)
  4. 治關節脫臼：以豬蹄煮湯，多吃幾次即癒。(《江蘇中醫》1962年第11期)
  5. 治精神分裂症、驚恐、心跳不安、心臟病：豬心1個，切開， 加入朱砂
  6. 5克，燉熟食，每日1劑，連服30～50劑。
  7. 治心臟病、失眠：豬心1個，丹參12克，茶根30克，共燉，吃豬心喝湯。常服有效。
  8. 貧血：豬皮熬成膠或膠凍，每次服10～15克，每日3次，沸水沖化服。
  9. 治音啞、陰虛火旺咽痛：豬皮60～100克，濃煎成汁飲。每日1次，連服10～20天。