動物類食品 ─ 獸類

牛、牛奶

牛肉性平味甘略鹹。主要含蛋白質、脂肪、維生素Ｂ1、Ｂ2、鈣、磷、鐵、 膽固醇等。

[功效] 補脾胃，益氣血，強筋骨，消水腫。治虛損、消渴、痞積、水腫、腰膝痠軟、久泄等。

牛奶為營養佳品。功能補虛損，益肺胃，生津潤腸，補養氣血，對虛弱、貧血、肺結核、反胃噎膈、便秘等患者甚為適宜；對防治高血壓病有明顯的作用；還有催眠作用，故可治失眠症。
[附方]

  1. 治臌脹：黃牛肉500克，朴硝30克，二藥同煮，肉越軟越好，去肉喝湯，水腫即消。(中醫實用效方)
  2. 翻胃：牛乳1盞，韮菜汁60克，用生薑汁15克，和勻溫服。 (丹溪心法)
  3. 電光性眼炎：鮮牛奶點眼，每只眼滴2～3滴，2小時點1次。
  4. 慢性腹瀉、脫肛、浮腫：黃牛肉500克，燉濃汁，每日1～2 次，連服3～5次即效。