動物類食品 ─ 禽類
鴨、鴨蛋
鴨又名鶩、家鳧。鴨肉性味甘、鹹，平。功能利水消腫，滋陰養胃，清虛熱，補虛損，治癆熱骨蒸，咳嗽，水腫，小便不利，熱痢。
鴨蛋味甘性微寒，含蛋白質、脂肪、醣類、維生素Ａ、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、磷、鐵、鎂、鉀等。功能滋陰，清肺，止熱嗽。治咳嗽、膈熱、喉痛、齒痛、泄瀉、呃逆、哮喘。松花鴨蛋有清涼、明目、平肝、止痢的作用。
[附方]
- 治腹水：青頭雄鴨以水5升，煮取1升，飲盡，厚蓋取汗佳。 (肘後方)
- 治血虛頭暈：鴨肉同雞煮食。(滇南本草)
- 治哮喘、咳嗽、夜不能眠，久不癒：青殼鴨蛋7個，用童便浸 7日，每日煨熟吃l個，重症20餘個即癒。(雲南中醫驗方)
- 治痢疾：松花蛋3個，白糖60克。先讓患者停食半天，待覺餓欲食後，把蛋剝開蘸糖吃。