動物類食品 ─ 調味料、飲料

酒

酒可分為蒸餾酒(如燒酒、高粱酒)與非蒸餾酒(如紹興酒、葡萄酒)。都含有酒精，即乙醇。蒸餾酒尚含有什醇油、脂肪酸等、酯類、醛類等。味辛酸甘，性熱。有通血脈、禦寒氣、行藥勢、通經絡、利關節、消冷積、驅胃寒的功效；少量可強心提神，增進血液循環，解除疲勞，促進睡眠。治療風寒濕痹、筋脈攣急、胸痹、心腹冷痛、暈厥、虛脫、凍瘡、瘡癤、熱毒腫痛。

過量飲酒會引起酒精中毒。《本草備要》寫道："過飲則傷神耗血，損胃爍精，動火生痰，發怒助慾，致生濕熱諸病"。高血壓、動脈硬化、肝炎、肝硬化、精神病、冠心病、冑潰瘍等患者和孕婦，皆不宜飲酒。
[附方]

  1. 對暈厥、虛脫患者的急救：在缺少藥物的情況下，灌1小杯烈性酒，可興奮呼吸中樞，使患者甦醒。
  2. 治冷氣心痛：燒酒入飛鹽飲。(本草綱目)
  3. 治陰毒腹痛：燒酒溫飲。(同上)
  4. 治寒濕泄瀉，小便清者：頭燒酒飲之。(同上)
  5. 治寒痰咳嗽：燒酒120克，豬脂、蜜、香油、茶末各120克，同浸酒內，煮成一處，每日挑食，以茶下之。(同上)
  6. 治風蟲牙痛：燒酒浸花椒，頻頻漱之。(同上)
  7. 治婦人遍身風瘡作癢：蜂蜜少許，和酒服之。(奇效長方)
  8. 治關節痛、關節扭傷腫痛：白酒點燃，以酒火洗患處。
  9. 治凍瘡：白酒100毫升，浸入生薑30克，浸7日後，用薑酒塗患處。
  10. 痛經、跌打損傷疼痛：黃酒溫飲，每次30～80克。