動物類食品 ─ 糧油類

綠豆

[別名] 青小豆。
[性味] 甘、寒。
[成分] 含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷，鐵、胡蘿蔔素、維生素Ｂ1、Ｂ2等。
[功效] 清熱解毒，消暑解渴，利尿消腫，明目。治暑熱煩渴、水腫、瀉痢、目赤腫痛、皮膚生瘡、消渴、草藥中毒、鉛中毒、腮腺炎。
[附方]

  1. 治胃熱消渴：綠豆煮汁，飲之。(普濟方)
  2. 解暑：綠豆加水，大火一滾，取湯停冷色碧食之。如多滾則色濁，不堪食矣。(遵生八箋)
  3. 治赤痢經年不癒：絲豆角蒸熟，隨意食之。(普濟方)
  4. 治腮腺炎：用生綠豆60克置小鍋內煮至將熟時，加入白菜心2～3個，再煮約20分鐘，取汁頓服，每日一、二次。治療34例( 病程3～4日)，全部治癒。
  5. 治鉛中毒：每天取綠豆120克，甘草15克，煎湯，分兩次配合維生素Ｃ300毫克內服，10～15天為一療程。