動物類食品 ─ 糧油類

大麥、麥芽

[別名(大麥)]:牟麥、[人果]麥。
[性味] 甘、平。
[成分] 含蛋白質、醣類、磷、維生素Ｂ等。
[功效] 有和胃寬腸、止泄、利水之效。治食滯泄瀉、小便淋痛、水腫、維生素Ｂ1缺乏症、燙傷、燒傷。根鬚可治冠心病、心絞痛。

麥芽又名大麥芽。
[性味] 甘，微溫。含澱粉酶、轉化糖酶、醣類、維生素Ｂ等。具有健脾胃，助消化，和中下氣，退乳等功效，治食積不消、脘腹脹滿、食慾不振、嘔吐、泄瀉、乳脹痛。本品有退乳阼用，故哺乳婦女忌服。
[附方]

  1. 退乳方：生麥芽80克，煎水服。
  2. 治湯火灼傷：大麥炒黑，研末，油調搽之。(本草綱目)
  3. 治心絞痛、冠心病：大麥根鬚60～150克，煎水服。
  4. 急慢性肝炎後遺症、胸悶、痞脹、食慾不振：大麥芽、茵陳各 30克，橘皮15克，水煎服。(食物中藥與便方)