動物類食品 ─ 糧油類

蠶豆

[別名] 佛豆、胡豆。性味甘、平。
[成分] 含蛋白質、脂肪、磷脂、膽鹼、葫蘆巴鹼、維生素Ｂ1、Ｂ2等，
[功效] 營養，健脾利濕，澀精，止血，止泄，補腎明目，壯筋骨。治小便不利、浮腫、腎虛腰痠、慢性腹瀉、膈食；外治禿瘡。少數人吃蠶豆後，可引起蠶豆病。症見發熱、頭痛、腹痛、黃疸、精神不振。發病急猛，如搶救不及時，嚴重者可導致死亡。多發於十三歲以下的兒童，約40%的患兒有家族病史。故小兒第一次吃蠶豆，不宜多食，凡父母有蠶豆病史者，子女應慎食蠶豆。
[附方]

  1. 水腫：蠶豆80克，冬瓜皮60克，水煎服。(湖南藥物誌)
  2. 治膈食：蠶豆磨粉，紅糖調食。(指南方)
  3. 治禿瘡：鮮蠶豆搗如泥，塗瘡上，乾則換之。如無鮮者，用乾豆以水泡胖，搗敷亦效。(秘方集驗)