食物營養成分 蔬菜類

香椿

香樁樹的嫩葉。性味甘、平。含維生素Ｃ、Ｂ，胡蘿蔔素、蛋白質、醣類等。功能清熱解毒，健胃理氣，促進食慾，殺菌消炎，殺蟲等。治腸炎、痢疾、疔疽、漆瘡、斑禿、子宮炎、尿路感染、食慾不振、氣滯腹脹、赤白帶下、跌打腫痛。
[附方]

  1. 赤白痢疾：香椿葉60～120克，酌加水煎服。(福建民間草藥)
  2. 白砒中毒：香椿葉500克，煎水服。
  3. 唇疔：香椿葉500克和酒飲之。(嶺南採藥錄)