食物營養成分 蔬菜類

芹菜 Celery

有水芹、旱芹兩種，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，故又名香芹，亦稱藥芹。
[性味] 甘、涼。
[成分] 莖葉含芹菜甙、揮發油、甘露醇、肌醇、維生素C、蛋白質、鐵、有機酸等。
[功效]

平肝、解表、透疹、清熱利水、涼血止血、健胃利囗、調經、降血壓、降血脂、鎮靜、鎮痙、止咳。


[適應症]

高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、支氣管炎、百日咳、尿血、絲蟲病、便秘、經前腹痛、月經不調、血管硬化、神經衰弱、情緒緊張興奮、頭脹、小便熱澀不利、赤白常下、梅核氣、結核、瘰癧、痰核、皮膚濕毒等。


[附方]
  1. 高血壓：生芹菜去根洗淨，搗取汁，混以等量的蜂蜜即成，每 日服3次，每次服40毫升。
  2. 梅核氣：芹菜1～5公斤，洗淨搗汁，加蜜少許，文火熬成 膏，每天半茶匙，開水沖服，服1個月有效。(江蘇《中醫秘方驗方 匯編》第1集)
  3. 糖尿病：芹菜500克絞汁，煮沸後，調白糖服。(福建中醫研 究所《中醫驗方》第2集)
  4. 尿血：芹菜適量，洗淨，搗爛絞取汁服，每次半碗至1碗。
  5. 白帶惡臭、腰酸腿痛：芹菜子15克，黃酒為引，水煎服。
  6. 小便不利：以水芹100克，水煎服。(《湖南藥物誌》)
  7. 治痄腮：水芹搗爛，加香油調敷患處。(同上)
  8. 月經提前，小腹微痛：乾芹菜煎水下麵條常服有效。
  9. 治皮膚濕毒，紅腫起泡流水：芹菜250克，每日當菜吃，連續多吃。能迅速乾燥脫皮，不癢而癒。
  10. 治中風：芹菜洗淨搗取汁，每服三、四湯匙，一日三次，連服 7日。(《常見病驗方》)
  11. 治支氣管炎、百日咳、肺結核咳嗽：芹菜150克，橘皮9克，白蘿蔔乾30克，白糖30克，煎水服。