食物營養成分 蔬菜類
蔥 Green Onion
[別名] 大蔥、和事草。
[性味] 辛、溫。
[成分] 含揮發油，油中主要成分為大蒜素、維生素Ｃ、碳水化合物等。
[功效]
- 發汗解熱，散寒，活血，健胃。
- 有抗凝作用，能預防冠心病的發生。
- 蔥白的揮發性成分對白喉桿菌、結核桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌及鏈球菌有抑菌作用。
- 蔥白有通陽、利尿、化痰、解藥毒、止衄、止痛、除風濕麻痹的功效。
感冒、腹痛、腹瀉、痢疾、咳嗽、鼻炎、鼻竇炎、風寒濕痹、四肢麻木；外用治療痔瘡、癤腫、急性乳腺炎、小腹冷痛、小便不通、跌打損傷、蛇傷等。
[附方]- 風寒感冒：蔥白10克、生薑6克、紅糖15克，煎水服，蓋被取汗效佳。
- 治赤白痢：蔥1握，細切，和米煮粥，空腹食之。(食醫心鏡)
- 寒凝腹痛，尿閉：蔥白500克、食鹽250克，炒熱熨臍腹及膀胱處。
- 預防流感、流腦：蔥白搗爛取汁滴鼻，每鼻孔各2滴，每日1 次，連用7日
- 小兒蛔蟲腹痛：蔥白200克，搗爛絞取汁，調入菜油1匙，空腹服下，每日服1次，連服2日。
- 治癰瘡腫痛：蔥全株適量，搗爛，醋調炒熱，敷患處。
- 痔瘡疼痛：蔥連鬚100克，無花果7枚，濃煎湯，浸洗患處，每次洗 20分鐘，每日1次，連洗3～5天。
- 預防流感：將蔥白切片，夾在紗布口罩中戴上，有預防作用。
- 治凍瘡：蔥鬚、茄根各120克，煎水洗泡患處。(中藥大辭典)
- 急性乳腺炎：蔥白200克，搗爛，灼微熱，外敷患處。
- 關節扭傷：將蔥連根葉200克切碎，炒熱，外敷患處。
- 治感冒咳嗽：蔥白連鬚30克、白蘿蔔80克，紅梨1個，白糖50克，水煎，吃梨喝湯，每日服1次，連服3日。
- 治碰撞引起的胸脅痛、肌肉痛：蔥白150克、生薑15克，共搗爛，炒熱後，布包趁熱敷痛處。
- 防治動脈硬化：蔥白150克搗碎，然後與150克熱蜂蜜拌和備用。每日服2次，每次服半湯匙，只吃蜂蜜不吃蔥，連續服用2～3 個月。(食物療法)
- 嬰兒傷風鼻塞，甚至不能吮乳：蔥白頭搗爛擠汁，塗抹鼻唇間，可使鼻通，或將蔥白搗爛，用開水沖後，趁溫熏口鼻。(食物中藥與便方)
- 治四肢麻木：蔥62克、生薑16克、花椒3克，水煎服。(食物療法)