鹽醋水消毒砧板

為了對飲食衛生做徹底的把關，除了養成隨手清潔砧板的習慣外， 最好要經常定期以
鹽醋水來消毒砧板。

自製鹽醋水來定期消毒，鹽醋水的做法如下

材料：鹽巴、白醋、冷開水
調配方法： 鹽巴與白醋與冷開水的比例是 1 ： 2 ： 6 。
使用方法：
(1) 先把砧板洗乾淨。
(2) 接著把乾淨的抹布泡入鹽醋水中充分浸濕。
(3) 然後將抹布稍稍擰乾， 再把砧板整個包覆起來。
(4) 最後把剩下的鹽醋水慢慢的澆淋在抹布上， 然後靜置 1 小時後再清洗即可 。

心得分享：

1. 以鹽醋水消毒砧板完畢後，只要以清水沖洗即可，完全不必擔心殘留的問題。
   
2. 不要以黑醋來代替白醋，但可選用一般白醋即可，不必用到價格較高的穀物醋。
   
3. 多年前日本細菌學會總會，曾經對鹽醋水做過實驗，他們將含有 1 千萬個大腸桿菌
   的樹脂製品砧板，泡在鹽醋水中 1 小時， 1 小時之後再做檢驗發現，砧板上的大腸桿
   菌已經不到 100 個，可見鹽醋水的威力十分強大。