黃帝問於
少俞曰：五味人於口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食之，令人侯；鹹走血，多食之，令人渴摔走氣，多食之，令人洞心；苦走骨，多食之，令人變嘔；甘走肉，多食之，令人說心。余知其然也，不知其何由，願聞其故。
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少俞答曰：酸人於胃，其氣澀以收，上之兩焦，弗能出入也，不出即留於胃中，胃中和溫，則下往德優，膀味之胞薄以懦，得酸則縮線，約而不通，水道不行，故握。明者，積筋之所終也，故酸入而走筋矣。
黃帝曰：鹹走血，多食之，令人渴，何也？
少俞曰：鹹入於胃，其氣上走中焦，注於脈，則血氣走之，血與成相得則凝，凝則胃中汁注之，控之則胃中踢，竭則咽路焦，故舌本平而善渴。血脈者，中焦之道也，故成人而走血矣。
黃帝曰：辛走氣，多食之，令人洞心，何也？
少俞曰：豐人於胃，其氣走於上焦，上焦者，受氣而管諸陽者也，薑韭之氣熏之，營衛之氣不時受之，久留心下，故洞心。辛與氣俱行，故辛入而與汗俱出。
黃帝曰：苦走骨，多食之，令人變嘔，何也？
少俞曰：苦人於胃，五穀之氣，皆不能勝苦，苦人下院，三焦之道皆閉而不通，故變嘔。齒者，骨之所終也，故苦人而走骨，故人而復出，知其走骨也。
黃帝曰：甘走肉，多食之，令人悅心，何也？
少俞曰：甘入於胃，其氣弱小，不能上至於上焦，而與谷留於胃中者，令人柔潤者也，胃柔則緩，緩則蟲動，蟲動則令人悅心。其氣外通於肉，故甘走肉。