作者：清‧汪昂
粳，硬也補脾清肺甘涼。得天地中和之氣，和胃補中，色白入肺。除煩清熱，煮汁止渴（仲景白虎湯、桃花湯、竹葉石膏湯，並用之以清熱、補不足。張文潛《粥記》︰粥能暢胃氣，生津液，每晨空腹食之，所補不細。昂按︰今人終日食粥，不知其妙。迨病中食之，覺與臟腑相宜，迥非他物之所能及也）。粳，乃稻之總名，有早、中、晚三收。晚者得金氣多，性涼，尤能清熱（北粳涼，南粳溫，白粳涼，紅粳溫，新米食之動氣）。
陳廩米沖淡可以養胃，煮汁煎藥，亦取其調腸胃、利小便、去濕熱，除煩渴之功（《集成》云︰陳米飯扎作團，火 存性，麻油，膩粉調，敷一切惡瘡、百藥不效者）。
糯，懦也。《本草》名稻米。按︰《詩》，黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麥，名八。 此稻與禾所以有異乎。補溫脾肺甘溫。補脾、肺虛寒，堅大便，縮小便，收自汗（同龍骨、牡蠣為粉，能撲汗），發痘瘡（解毒化膿）。然性粘滯，病患及小兒忌之（糯米釀酒則熱，熬餳尤甚。餳即飴糖，潤肺和脾，化痰止嗽。仲景建中湯用之，取其甘以補脾緩中。多食發濕熱、動痰火、損齒）。
健脾消食甘溫。開胃快脾，下氣和中，消食化積。炒用。
開胃健脾，行氣消積鹹溫。能助胃氣上行，而資健運，補脾寬腸，和中下氣，消食除脹，散結祛痰（鹹能軟堅），化一切米、麵、果、食積，通乳下胎（《外台方》︰麥芽一升、蜜一升服，下胎神驗。
薛立齋治一婦人，喪子乳脹，幾欲成癰，單用麥芽一二兩炒，煎服立消，其破血散氣如此。
《良方》云︰神曲亦下胎，皆不可輕用）。久服消腎氣（王好古曰︰麥芽，神曲，胃虛人宜服之，以伐戊己，腐熟水穀。李時珍曰︰無積而服之，消人元氣。與白朮諸藥，消補兼施，則無害也。胃為戊土，脾為己土）。炒用。豆蔻、砂仁、烏梅、木瓜、芍藥、五味為使。
補味甘微寒。養心除煩，利溲止血（李時珍曰︰《素問》麥屬火，心之谷也；鄭玄謂屬木；許慎謂屬金；《別錄》云養肝，與鄭說合；孫思邈云養心，與《素問》合，當以《素問》為準。按︰麥，秋種夏熟，備受四時之氣。南方地暖下濕，不如北產者良。張仲景治婦人臟躁証，悲傷欲絕，狀若神靈，用甘麥大棗湯。大棗十枚，小麥一升，甘草一兩，每服一兩，亦補脾氣。《聖惠方》︰小麥飯治煩熱。少睡，多渴）。
面粉甘溫。補虛養氣，助五臟，濃腸胃，然能壅氣作渴，助濕發熱。陳者良（寒食日，紙袋盛，懸風處，名寒食面，年久不熱，入藥尤良）。
浮小麥（即水淘浮起者）鹹涼。止虛汗盜汗，勞熱骨蒸（汗為心液，麥為心穀，浮者無肉，故能涼心。麥麩同功）。
麥麩醋拌蒸，能散血止痛，熨腰腳折傷，風濕痺痛，寒濕腳氣，互易至汗出良（麥之涼，全在皮，故面去皮即熱，凡瘡瘍痘瘡潰爛不能著席者，用麥麩裝褥臥，性涼而軟，誠妙法也）。
補、和中甘平。益氣和中，宣脾利胃（陶宏景曰︰稷米，人亦不識。書記多云黍與稷相似，又注︰黍米云 米。與黍米相似，而粒殊大，食之不宜，人發舊病。《詩》云︰黍稷稻粱，禾麻菽麥，此八穀也。俗猶不能辨証，況芝英乎？按︰黍、稷辨者頗多，皆無確義。李時珍曰︰稷、黍一類二種。粘者為黍，不粘者為稷。昂謂︰詩人既云八穀，何必取一類者強分二種？是仍為七穀矣。蓋 、稷同音，故世妄謂 為稷，不知 乃黍類似粟，而粒大疏散，乃北方下穀，南土全無，北人亦不之重，安能度越粳、糯而高踞八穀之上乎？陶氏所說，因是 黍，所以疑也。若稷當屬高碩如蘆，世之所謂蘆稷者，實既香美，性複中和，乾又高碩，所以能為五穀之長，而先王以之名官也。況 黍所生不遍，而蘆稷薄海蕃滋，《本草》乃指蘆稷為蜀黍，其名義亦不倫矣。此實從來之誤，敢為正之，以質明者。又蘆稷最能和中，煎湯溫服，治霍亂吐瀉如神。昂嘗病中啾唧，經兩月，有友人見招，飲以蘆稷燒酒一醉，而積病暢然，性之中和，又可見矣）。
補腎甘鹹微寒。養腎益氣。治胃熱消渴，止霍亂，利二便（《千金方》粟米粉水丸，梧子大，煮七枚，納醋中，細吞之，治反胃吐食）。即粱米。有青、黃、赤、白、黑諸色，陳者良。
瀉，利腸，下氣甘寒。降氣，寬腸胃沉積（孟詵曰︰能煉五臟垢穢。昂按︰亦解酒積），泄痢帶濁，敷痘瘡潰爛，湯火灼傷。脾胃虛寒人勿服。
補腎，解毒甘寒色黑。屬水似腎，腎之穀也（豆有五色，各入五臟），故能補腎鎮心（腎水足，則心火寧），明目（腎水足則目明），利水下氣（古方治水腫，每單用，或加他藥），散熱祛風（炒熱酒沃，飲其汁，治產後中風危篤及妊娠腰痛，兼能發表。《千金》云︰一以去風，一以消血結），活血（《產書》云︰熬令煙絕，酒淋服，下產後餘血）解毒（蘇頌曰︰古稱大豆解百藥毒，試之不然，又加甘草，其驗乃奇），消腫止痛，搗塗一切腫毒，煮食稀痘瘡。緊小者良（小者名馬料豆。每晨鹽水吞，或鹽水煮食，補腎）。畏五參、龍膽、豬肉。忌濃朴（犯之動氣），得前胡、杏仁、牡蠣、石蜜、諸膽汁良。
通，行水，散血。十劑作燥甘酸（思邈︰鹹冷）。色赤，心之穀也。性下行，通小腸，利小便（心與小腸相表裡），行水散血，消腫排膿，清熱解毒。治瀉痢腳氣（昔有患腳氣者，用袋盛赤小豆，朝夕踐踏之，遂愈。同鯉魚煮汁食，能消水腫，煮粥亦佳），敷一切瘡疽（雞子白調末箍之，性極粘，乾則難揭，入苧根末則不粘。宋仁宗患 腮，道士贊能，取赤小豆四十九粒咒之，雜他藥敷之而愈。中貴任承亮親見，後任自患惡瘡，付永投以藥立愈。問之︰赤小豆也。承亮始悟道士之咒偽也。後過豫章，見醫治脅疽甚捷，任曰︰莫非赤小豆耶？醫驚拜曰︰用此活三十餘口，願勿複宣），止渴解酒，通乳下胎。然滲津液，久服令人枯瘦（《十劑》曰︰燥可去濕，桑白皮、赤小豆之屬是也。按︰二藥未可言燥，蓋取其行水之功，然以木通，防己為通劑，通、燥二義似重。故本集改熱藥為燥劑，而以行水為通劑）。
瀉熱解毒甘寒。行十二經，清熱解毒（一切草木、金石、砒霜毒皆治之），利小便，止消渴，治瀉痢，連皮用（其涼在皮）。
粉，撲痘瘡潰爛良（一市民誦觀音經甚誠，出行折一足，哀叫菩薩，夢僧授一方，綠豆粉新銚炒紫色，井水調，濃敷紙貼，杉木扎定，其效如神）。
補脾，除濕，消暑甘溫腥香。色白微黃，脾之穀也。調脾暖胃，通利三焦，降濁升清，消暑除濕（能消脾胃之暑），止渴止瀉，專治中宮之病（土強濕去，正氣自旺）。解酒毒，河豚毒（《備急方》︰新汲水調末服，能解砒毒）。多食壅氣，子粗圓、色白者入藥，連皮炒，研用，亦有浸去皮及生用者。
宣，解表，除煩苦泄肺、寒勝熱（陳藏器曰︰豆性生平，炒熟、熱煮食寒，作豉冷）。發汗解肌，調中下氣。治傷寒頭痛，煩躁滿悶，懊 不眠，發斑嘔逆（凡傷寒嘔逆煩悶，宜引吐，不宜用下藥以逆之。淡豉合梔子，名梔子豉湯，能吐虛煩），血痢溫瘧（時珍曰︰黑豆性平，作豉則溫，既經蒸，故能升能散。得蔥則發汗，得鹽則能吐，得酒能治風，得薤則治痢，得蒜則止血，炒熟又能止汗。孟詵治盜汗，炒香漬酒服。《肘後》︰合蔥白煎，名蔥豉湯，用代麻黃湯，通治傷寒，發表，亦治酒病）。
造淡豉法，用黑大豆水浸一宿，淘淨蒸熟，攤勻，蒿複，候上黃衣，取晒，簸淨，水拌，乾濕得所，安瓮中，築實。桑葉濃蓋，泥封。晒七日取出，曝一時，又水拌入瓮。如此七次，再蒸，去火氣，瓮收用。
宣，下氣甘平。溫中止呃（ 存性服），勝於柿蒂。
即芝麻，一名巨勝子，種出大宛，故曰胡麻。補肝腎，潤五臟，清腸甘平。補肺氣、益肝腎，潤五臟，填精髓，堅筋骨，明耳目，耐飢渴（可以辟谷，但滑腸，與白朮並用為勝），烏髭發，利大小腸，逐風濕氣（劉河間曰︰麻木谷而治風。又云︰治風先治血，血活則風散，胡麻入肝益血，故風藥中不可闕也。鄭奠一用鱉虱胡麻，佐苦參、蒺藜，治大瘋疥癩，屢有愈者），涼血解毒。生嚼敷小兒頭瘡。
麻油滑胎療瘡，熬膏多用之（涼血解毒，止痛生肌）。
皮肉俱黑者良（入腎） 栗色者名鱉虱胡麻更佳，九蒸九晒，可以服食（陶宏景曰︰八穀之中，惟此為良。昂按︰若云自大宛來，則非八穀之麻，明矣。又按︰月令仲秋之月，天子以犬嘗麻，則其為八穀之麻又可見矣。種出大宛之說，何以稱焉，豈白者產中原、黑者產大宛乎？）
大麻，即作布之麻，俗作火麻。潤燥滑腸甘平滑利。脾、胃、大腸之藥，緩脾潤燥。治陽明病、胃熱汗多而便難（三者皆燥也，汗出愈多，則津枯而大便愈燥。張仲景治脾約有麻仁丸。成無己曰︰脾欲緩，急食甘以緩之，麻仁之甘，以緩脾潤燥。張子和曰︰諸燥皆三陽病），破積血，利小便，通乳催生。又木穀也，亦能治風。極難去殼，帛裹置沸湯，待冷，懸井中一夜，晒乾，就新瓦上 去殼，搗用。畏茯芩、白薇、牡蠣。
補脾胃，通，行水甘淡。微寒而屬土，陽明（胃）藥也。甘益胃，土勝水。淡滲濕。瀉水所以益土，故健脾。治水腫濕痺，腳氣疝氣，泄痢熱淋。益土所以生金，故補肺清熱（色白入肺，微寒清熱），治肺痿肺痛，咳吐膿血（以豬肺沾苡仁米服）。扶土所以抑木，故治風熱筋急拘攣（厥陰風木主筋，然治筋骨之病，以陽明為末。陽明主潤宗筋，宗筋主束骨而利機關者也。陽明虛則宗筋縱馳，故經曰︰治痿獨取陽明，又曰︰肺熱葉焦，發為痿 。蓋肺者相傳之官，治節出焉，陽明濕熱上蒸於肺，則肺熱葉焦，氣無所主而失其治節，故痿 。薏苡理脾，而兼清熱補肺，筋寒則急，熱則縮，濕則縱。然寒濕久留，亦變為熱。又有熱氣熏蒸，水液不行，久而成濕者。薏苡去濕要藥，因寒因熱，皆可用也。《衍義》云︰因寒筋急者不可用，恐不然）。但其力和緩，用之須倍於他藥。殺蛔墮胎，炒熟微研。
即罌粟殼。澀腸，斂肺，固腎酸澀微寒。斂肺澀腸而固腎。治久嗽瀉痢，遺精脫肛，心腹筋骨諸痛（東垣曰︰收澀固氣，能入腎，故治骨病尤宜），嗽、痢初起者忌用（丹溪曰︰此是收後藥，要先除病根）。一名麗春花，紅黃紫白，艷麗可愛。凡使殼，洗去蒂及筋膜，取薄皮。醋炒或蜜炒用（性緊澀，不製多令人吐逆）。得醋、烏梅、陳皮良。罌中有米極細，甘寒潤燥，煮粥食，治反胃（加參尤佳）。
宣，行氣，化痰，消食辛散氣，甘調中，溫開胃。化水穀，消積滯（《醫余》云︰有傷粽子成積，用曲末少加木香，鹽湯下，數日口中聞酒香，積遂散）。治痰逆症結，瀉痢脹滿。回乳（炒研，酒服二錢，日二）下胎（產後血暈，末服亦良），亦治目病（《啟微集》云︰生用，能發其生氣；熟用，能斂其暴氣）。造曲法，以五月五日，六月六日，用白面百斤，赤豆末、杏仁泥、青蒿、蒼耳、紅蓼汁各三升，以配青龍、白虎、朱雀、玄武、 蛇、勾陳六神，通和作餅， 生黃衣，晒收。陳者良。炒用。
宣，破血，燥，消食甘溫色赤。入營而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打損傷，產後惡露不盡（李時珍曰︰人之水穀入胃，中焦濕熱熏蒸，游溢精氣，化為營血，此造化自然之妙也。紅曲以白米飯雜曲面母，濕熱蒸，即變為真紅，此人窺造化之巧者也。故治脾胃營血，得同氣相求之理）。紅入米心、陳久者良（昂按︰紅曲溫燥，能腐生物使熟。故魚肉 用之，不特取其色也）。
一名苦酒。散瘀，斂氣，消癰腫酸溫。散瘀解毒，下氣消食（食斂縮則消矣），開胃氣（令人嗜食，《本草》未載），散水氣。治心腹血氣痛（磨木香服），產後血暈（以火淬醋，使聞其氣），症結痰癖，疸黃癰腫（外科敷藥多用之，取其斂壅熱、散瘀解毒。昂按︰貝母性散而斂瘡口，蓋能散，所以能斂。
醋性酸收而散癰腫，蓋消則內散，潰則外散，收處即是散處，兩者一義也）口舌生瘡（含漱），損傷積血（面和，塗能散之），穀、魚、肉、菜、蕈、諸蟲毒。多食傷筋（收縮太過。酒、醋無所不入，故製藥多用之）。米造、陳久者良（寇宗奭曰︰食酸則齒軟者，齒屬腎，酸屬肝，木氣強水氣弱故也）。
宣，行藥勢辛者能散，苦者能降，甘者居中而緩，濃者熱而毒，淡者利小便。用為響導，可以通行一身之表，引藥至極高之分。熱飲傷肺，溫飲和中。少飲則和血行氣，壯神御寒，遣興消愁，辟邪逐穢，暖水藏，行藥勢。過飲則傷神耗血（亦能亂血，故飲之身面俱赤），損胃灼精，動火生痰，發怒助欲（酒是色媒人），致生濕熱諸病（過飲則相火昌炎，肺金受灼，致生痰嗽。脾因火而困怠，胃因火而嘔吐，心因火而昏狂，肝因火而善怒，膽因火而忘懼，腎因火而精枯，以致吐血、消渴、勞傷、蠱膈、癰疽、失明，為害無窮。汪穎曰︰人知戒早飲，而不知夜飲更甚。醉飽就床，熱壅三焦，傷心損目，夜氣收斂，酒以發之，亂其清明，勞其脾胃，停濕動火，因而致病者多矣。朱子云︰以醉為節可也）。醇而無灰，陳久者良。畏枳 、葛花、赤豆花、綠豆粉、鹹鹵（得鹹則解，水製火也）。
補陽，散瘀辛溫微酸。肝之菜也，入血分而行氣。歸心益胃，助腎補陽（一名土鐘乳，言溫補也），除胃熱，充肺氣，散瘀血，逐停痰。治吐衄損傷，一切血病（搗汁童便和服），噎膈反胃（能消瘀血停痰在胃口，治反胃及胃脘痛。丹溪曰︰有食熱物及鬱怒，致死血留胃口作痛者，宜加韭汁、桔梗入藥，開提氣血；有腎氣上攻，致心痛者，宜韭汁和五苓散為丸，空心茴香湯下。治反胃宜用牛乳加韭汁、薑汁，細細溫服。蓋韭汁散瘀，薑汁下氣消痰和胃，牛乳解熱潤燥補虛也。《單方總錄》曰︰食不得入，是有火也；食久反出，是無火也。治法雖有寒、熱、虛、實之別，要以安其胃氣為本。使陰陽升降平均，嘔逆自順而愈矣），解藥毒，食毒，狂犬、蛇、蟲毒。多食昏神，忌蜜、牛肉（昂按︰今人多以韭炒牛肉，其味甚佳，未見作害。經曰︰毒藥攻邪，五穀為養，五畜為益，五菜為充，五果為助，氣味合而服之，以補精益氣。五菜，韭、薤、蔥、葵、藿也；五果，桃、李、棗、杏、栗也）。
韭子辛甘而溫，補肝腎，助命門，暖腰膝。治筋痿遺尿，泄精溺血，白帶白淫（經曰︰足厥陰病則遺尿。思想無窮，入房太甚，發為筋痿及白淫。韭子同龍骨、桑螵蛸，能治諸病，以其入厥陰補肝、腎、命門。命門者，藏精之府也）。蒸、曝、炒，研用（燒煙熏牙蟲）。
輕，發表和裡，宣，通陽活血生辛散，熟甘溫（陶宏景曰︰白冷青熱，傷寒湯中不得用青），外實中空，肺之菜也。
肺主皮毛，其合陽明（大腸）。故發汗解肌，以通上下陽氣（仲景白通湯、通脈四逆湯並加之，以通脈回陽），益目睛（白睛屬肺），利耳鳴，通二便（時珍曰︰蔥管吹鹽入玉莖中，治小便不通，及轉脬危急者極效）。治傷寒頭痛，時疾熱狂，陰毒腹痛（陰証厥逆，用蔥白安臍上熨之）。氣通則血活（氣為血帥），故治吐血衄血，便血痢血（《食醫心鏡》︰蔥煮粥食，治赤白痢，薤粥亦良），折傷血出（火煨研封，止痛無瘢），乳癰風痺，通乳安胎（婦人妊娠傷寒，蔥白一物湯，發汗而安胎，加生薑亦佳。《刪繁方》︰合香豉、阿膠，治胎動）。通氣故能解毒，殺藥毒、魚肉毒、蚯蚓毒、 犬毒。諸物皆宜，故曰菜伯，又曰和事草。取白連鬚用，亦有用青者。同蜜食殺人，同棗食令人病（《百一方》︰患外痔者，先用木鱉煎湯熏洗，以青蔥涎對蜜調敷，其涼如冰。《獨行方》︰水病足腫，煮湯漬之，日三五度佳）。
張騫使西域，始得種入中國，故一名葫。宣，通竅，辟惡辛溫。開胃健脾，通五臟，達諸竅（凡極臭極香之物，皆能通竅），去寒濕，解暑氣，辟瘟疫，消癰腫（搗爛，麻油調敷），破症積，化肉食，殺蛇蟲蠱毒。治中暑不醒（搗，和地漿溫服），鼻衄不止（搗，貼足心，能引熱下行），關格不通（搗，納肛中，能通幽門）。
敷臍能達下焦，消水，利大、小便。切片，灼艾，灸（音九）一切癰疽，惡瘡腫核。獨頭者尤良（李迅曰︰癰疽著灸，勝於諸藥。緣熱毒中膈，上下不通，必得毒氣發泄，然後解散。
初起便用獨頭大蒜，切片灸之，三壯一易，百壯為率。但頭項以上，切不可灸，恐引氣上，更生大禍也。史源曰︰有灸至八百壯者，約艾一篩，初壞肉不痛，直灸到好肉方痛。至夜，火滿背高阜，頭孔百數，則毒外出，否則內逼五臟而危矣。《綱目》曰︰《精要》謂頭上毒不得灸，此言過矣。頭為諸陽所聚，艾宜小如椒粒，炷宜三五壯而已。又按︰李東垣灸元好問腦疽，艾大如兩核許，灸至百壯，始覺痛而痊。由是推之，頭毒若不痛者，艾大壯多，亦無妨也）。然其氣熏臭，多食生痰動火，散氣耗血，損目昏神（五葷皆然，而蒜尤甚。《楞嚴經》云︰五葷熟食發淫，生啖增恚，故釋氏戒之。釋家以大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、 蔥為五葷。慈蔥，冬蔥也； 蔥，山蔥也；興渠，西域菜，云即中國之荽。道家以韭、薤、蒜、胡荽、芸苔為五葷。芸苔，油菜也）。忌蜜。
一名 子， 音叫。滑，利竅，助陽辛苦滑溫。調中助陽，散血生肌，泄下焦大腸氣滯。治泄痢下重（王好古曰︰下重者，氣滯也，四逆散加此以泄滯。按︰下重亦有氣虛、血虛、火熱、風燥之不同），胸痺刺痛（仲景用栝蔞薤白白酒湯），肺氣喘急。安胎利產，塗湯、火傷（和蜜搗用。《肘後方》︰中惡卒死者，用薤汁灌鼻中，韭汁亦可）。葉似韭而中空，根如蒜。取白用。忌牛肉（其葉光滑，露亦難貯，故云薤露）。
宣，發痘疹，辟惡氣辛溫香竄。內通心脾，外達四肢。辟一切不正之氣，痧疹、痘瘡不出。煎酒噴之（心脾之氣，得芳香而營運，含噴遍身，勿 頭面。痘疹家懸掛，辟邪惡，胡荽久食，令人多忘，病患不宜食胡荽、黃花菜）。
宣，散寒發表，止嘔開痰辛溫。行陽分而祛寒發表，宣肺氣而解鬱調中，暢胃口而開痰下食。治傷寒頭痛，傷風鼻塞（辛能入肺，通氣散寒），咳逆嘔噦（有聲有物為嘔，有聲無物為噦，有物無聲為吐。
其証或因寒、因熱、因食、因痰，氣逆上沖而然。生薑能散逆氣，嘔家聖藥。東垣曰︰辛熱生薑之類治嘔吐，但治上焦氣壅表實之病，若胃虛穀氣不行、胸閉塞而嘔者，惟宜益胃、推揚穀氣而已，勿作表實用辛藥瀉之。丹溪曰︰陰分咳嗽者，多屬陰虛，宜用貝母，勿用生薑，以其辛散也。昂按︰人特知陳皮、生薑能止嘔，不知亦有發嘔之時。以其性上升，如胃熱者非所宜也。藿香亦然），胸壅痰膈，寒痛濕瀉。消水氣，行血痺（產後血上沖心及污穢不盡，煎服亦良），通神明，去穢惡，救暴卒（凡中風、中氣、中暑、中惡、暴卒等症，薑汁和童便飲效。薑汁開痰，童便降火也），療狐臭（薑汁頻塗），搽凍耳（熬膏塗）。殺半夏、南星、菌蕈、野禽毒（野禽多食半夏，故有毒，生薑能解之），辟霧露山嵐瘴氣（早行含之）。搗汁，和黃明膠熬，貼風濕痺痛。久食兼酒，則患目發痔（積熱使然），瘡癰人忌食。
薑皮辛涼，和脾行水。治浮腫脹滿（以皮行皮，五皮散用之。成無己曰︰薑、棗辛甘，能行脾胃之津液而和營衛，不專於發散也。東垣曰︰夜不食薑者，夜主閣而薑主辟也；秋不食薑者，秋主收而薑主散也。妊婦多食，令兒歧指，象形也）。
秦椒為使。惡黃連、黃芩、夜明砂（槽薑納入蟬蛻，雖老無筋）。
燥，回陽，宣，通脈生用辛溫，逐寒邪而發表。炮則辛苦大熱，除胃冷而守中（辛則散，炮則稍苦，故止而不移，非若附子走而不守）。溫經止血（炮黑止吐衄諸血，紅見黑則止也），定嘔消痰，去臟腑沉寒痼冷。能去惡生新，使陽生陰長，故吐衄下血，有陰無陽者宜之。亦能引血藥入氣分而生血，故血虛發熱、產後大熱者宜之（此非有餘之熱，乃陰虛生內熱也，忌用表藥寒藥。
乾薑能入肺，利氣；能入肝，引血藥生血，故與補陰藥同用。乃熱因熱用，從治之法，故亦治目睛久赤）。引以黑附，能入腎而祛寒濕，能回脈絕無陽（仲景四逆、白通、薑附湯，皆用之）。同五味利肺氣而治寒嗽（肺惡寒）。燥脾濕而補脾（脾惡濕），通心助陽而補心氣（苦入心），開五臟六腑，通四肢關節，宣諸脈絡。治冷痺寒痞，反胃下利。多用損陰耗氣，孕婦忌之（辛熱能動血。王好古曰︰服乾薑以治中者必僭上，宜大棗輔之。東垣曰︰宜甘草以緩之）。母薑曬乾者為乾薑，炮黑為黑薑。
古名薯蕷。補脾肺，澀精氣色白入肺，味甘歸脾。入脾、肺二經，補其不足，清其虛熱（陰不足則內熱，補陰故能清熱）。固腸胃，潤皮毛，化痰涎，止瀉痢（滲濕故化痰止瀉。《百一方》︰山藥半生半炒，米飲下。治噤口痢）。肺為腎母，故又益腎強陰，治虛損勞傷（王履云︰八味丸用之以強陰）；脾為心子，故又益心氣（子能令母實），治健忘遺精（昂按︰山藥性澀，故治遺精泄瀉，而諸家俱未言澀）。生搗，敷癰瘡，消腫硬（山藥能消熱腫，益補其氣，則邪滯自行。丹溪云︰補陽氣生者，能消腫硬是也）。色白而堅者入藥。
潤肺止嗽甘平。潤肺寧心，清熱止嗽，益氣調中，止涕淚（涕淚，肺肝熱也。經曰︰肺為涕，肝為淚，心為汗，脾為涎，腎為唾），利二便。治浮腫臚脹，痞滿寒熱，瘡腫乳癰，傷寒百合病（行住坐臥不安，如有鬼神狀。蘇頌曰︰病名百合，而用百合治之，不識其義。李士材曰︰亦清心安神之效耳。朱二允曰︰久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。百合之甘斂，勝於五味之酸收）。花白者入藥。
俗作蘿卜。宣，行氣，化痰，消食辛甘屬土。生食升氣，熟食降氣。寬中化痰，散瘀消食（丹溪曰︰氣升則食自降）。治吐血衄血，咳嗽吞酸，利二便，解酒毒，製面毒、豆腐積（昔有人病，夢紅裳女子引入宮殿，小姑歌云︰五靈樓閣曉玲瓏，天府由來是此中，惆悵悶懷言不盡，一丸萊菔火吾宮。一道士云︰此犯大麥毒也。女子心神，小姑脾神。《醫經》︰萊菔製面毒，遂以藥並萊菔治之，果愈。腐漿見萊菔則難收）。生搗治噤口痢，止消渴，塗跌打湯火傷。多食滲血，故白人髭發（服何首烏、地黃者忌之，生薑能製其毒。夏月食其菜數斤，秋不患痢，冬月以菜葉攤屋瓦上，任霜雪打壓，至春收之，煎湯飲，治痢得效。有人避難入石洞中，賊燒煙熏之，口含萊菔一塊，煙不能毒。嚼汁濡水飲之亦可。王荊公患偏頭痛，搗萊菔汁，仰臥，左痛注右鼻，右痛注左鼻，或兩鼻齊注，數十年之患。二注而愈）。
萊菔子辛入肺，甘走脾，長於利氣。生能升，熟能降。升則吐風痰，散風寒，寬胸膈，發瘡疹；降則定痰喘咳嗽，調下痢後重，止內痛（皆利氣之功。丹溪曰︰萊菔子治痰，有沖牆倒壁之功。《食醫心境》研湯煎服，治氣嗽痰喘吐膿血）。炒用。
宣，利氣，豁痰辛溫入肺。通行經絡，溫中開胃，發汗散寒，利氣豁痰，消腫止痛（痰行則腫消，氣行則痛止。為末醋調敷，消癰腫）。治咳嗽反胃，痺木腳氣，筋骨諸病（痰阻氣滯）。久嗽肺虛人禁用（丹溪曰︰痰在脅下及皮裡膜外，非此不能達行。古方控涎丹用之，正此義。韓 三子養親湯，白芥子主痰，下氣寬中；紫蘇子主氣，定喘止嗽；萊菔子主食，開痞降氣。各微炒研，看病所主為君。治老人痰嗽、喘滿、懶食）北產者良。煎湯不可過熟，熟則力減。
芥菜子豁痰利氣，主治略同。
即蕪菁。瀉熱，利水，明目苦辛。瀉熱解毒，利水明目（古方治目，用之最多）。治黃膽（搗服）腹脹（搗研濾汁飲，或吐或利，腹中自寬，得汗愈），症瘕積聚，小兒血痢（蜜和汁服），一切瘡疽（凡癰疽搗敷皆良。醋調敷禿瘡，鹽搗敷乳癰。冬取根用），敷蜘蛛咬毒（陳藏器曰︰蔓菁園中無蜘蛛。李時珍曰︰蔓菁子可升可降，能汗能吐能下，能利小便，明目解毒，其功甚偉，世罕知用，何哉？）。根，搗敷陰囊腫大如斗；末服解酒毒；和芸苔（油菜也）根搗汁，雞子清調，塗諸熱毒（單鹽搗，不用芸薹亦可）。
宣，散血，消腫辛溫。散血消腫，搗貼乳癰丹毒（孫思邈曰︰搗貼丹毒，隨手即消，其效如神），動疾發瘡。即油菜（道家五葷之一）。
子，與葉同功，治產難。
一名九頭獅子草。瀉熱，散血酸寒。散血解毒，祛風殺蟲。治諸淋疳痢（《海上方》︰搗汁，和雞子白服，治赤白痢），血癖惡瘡（多年惡瘡，敷兩三遍即瘥。燒灰煎膏，塗禿瘡濕癬），小兒丹毒（搗汁飲，以滓塗之），利腸滑產。葉如馬齒，有大、小二種，小者入藥。性至難燥，去莖用（亦忌魚、鱉同食）。
宣，涌，吐。與淡豆豉、赤小豆，並為吐藥苦寒。陽明（胃）吐藥，能吐風熱痰涎，上隔宿食（吐去上焦之邪，經所謂其高者因而越之。在上者涌之，木郁達之是也。越以瓜蒂、淡豉之苦，涌以赤小豆之酸，吐去上焦有形之物，則木得舒暢，天地交而萬物通矣。當吐而胃弱者，代以參蘆。朱丹溪曰︰吐中就有發散之義。張子和曰︰諸汗法，古方多有之，惟以吐發汗，世罕知之。故予嘗曰︰吐法兼汗以此夫。
昂按︰汗、吐、下、和，乃治療之四法。仲景瓜蒂散、梔豉湯，並是吐藥。子和治病，用吐尤多。丹溪治許白云大吐二十餘日，治小便不通，亦用吐法，甚至用四物、四君以引吐，成法具在。今人惟知汗、下、和，而吐法絕置不用。遇邪在上焦及當吐者，不行涌越，致結塞而成壞証。輕病致重，重病致死者多矣﹗時醫皆棄古法，枉人性命，可痛也夫），治風眩頭痛，懊 不眠，癲癇喉痺，頭目濕氣，水腫黃膽（或合赤小豆煎，或吹鼻中，取出黃水），濕熱諸病。上部無實邪者禁用（能損胃耗氣，語曰︰大吐亡陽，大下亡陰。凡取吐者，須天氣清明，巳午以前，令病患隔夜勿食，卒病者不拘。《類編》云︰一女子病 喘不止，遇道人教取瓜蒂七枚為末，調服其汁，即吐痰如膠粘，三進而病如掃）。
又名白瓜。瀉熱，補脾寒瀉熱，甘益脾。利二便，消水腫（冬瓜任吃效），止消渴（苗、葉皆治消渴），散熱毒癰腫（切片敷之。丹溪曰︰冬瓜性急而走，久病陰虛者忌之。昂按︰冬瓜日食常物，於諸瓜中尤覺宜人，且味甘而不辛，何以見其性急而走乎？）。
子，補肝明目（凡藥中所用瓜子，皆冬瓜子也）。
瀉熱涼血，宣通經絡甘平（蘇頌曰冷）。涼血解毒，除風化痰，通經絡，行血脈（老者筋絡貫穿，象人經絡，故可借其氣以引之），消浮腫，稀痘瘡（出不快者，燒存性，入朱砂，蜜水調服）。治腸風崩漏，疝痔癰疽，滑腸下乳。
瀉，散血，消腫散血消腫。煮汁漬凍瘡（史國公藥酒，用白茄根為君。茄根以馬尿浸三日，晒炒為末，點牙即落）。
茄子甘寒，散血寬腸，動風發病。