橄欖又名油橄欖、洋橄欖，木樨科木樨欖屬常綠喬木，原產於東地中海沿岸的西亞，包括黎巴嫩、敘利亞、土耳其、伊朗。橄欖葉含橄欖苦素Oleuropein，是一種天然抗生素，可以治療由病毒、細菌、真菌、原生動物類、寄生蟲和吸蟲等所引起的疾病，並可治療感冒、發燒、咳嗽、喉嚨痛、膀胱炎等。橄欖葉茶也具有降低膽固醇、治療高血壓、預防糖尿病、加強免疫系統的作用，能改善心臟、血管方面的疾病。此外，橄欖葉還有預防癌症、保健皮膚、防膽結石、生津止渴等多種功效。咀嚼橄欖葉可治療牙齦炎、咽喉炎、殺菌並使口腔的氣味清新。如果把橄欖葉搗碎或榨汁敷在傷口上，有助於傷口的癒合。泡出來的橄欖葉茶帶一點澀澀的甘甜味，喝起來相當爽口。
【療效】性涼味、甘苦，歸肺、胃經；有清肺利咽、生津止渴、利尿解毒、保健皮膚、降低膽固醇、預防糖尿病、加強免疫力等功效；治冷或熱流感、發燒咳嗽、喉嚨痛、膀胱炎、高血壓等症。
【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。