2007 樂活在矽谷:飲食篇
北加福智中心
2007/2/27 示範食譜
韓式泡菜
材料:
大白菜 4 磅
胡蘿蔔 1~2 條
薑 1 大塊
蕃茄醬 200 ml
蘋果 半粒,柳丁 2 個,鳳梨 1/4 粒
碎冰糖 1~2 大匙
醋(水果醋) 200 ml
作法:
大白菜洗淨切2吋寬,拌海鹽 5:1,用重物壓出水份10小時左右,期間可多次翻攪,倒出鹽水。
蘋果、柳丁(連皮)、鳳梨打成泥;薑打成泥;胡蘿蔔切細絲。
加入 2 料 及碎冰糖、蕃茄醬、醋,裝入容器內壓實。
放置常溫 1 ~ 2 天後再放入冰箱。