紫米糕

材料：(單位:量米杯)

• 紫米 2 杯
• 長糯米或圓糯米 2 杯
• 粘米粉 1 杯
• 紫菜 2 張
• 香菜
• 花生粉

沾料:

• 甜辣醬，蕃茄醬，醬油，糖，水 (份量比例依個人口味）

作法：

1. 紫米+糯米 (洗淨) 共加4杯水，浸泡4小時以上。
2. 將浸泡好的 (1) 米和水，放入電鍋內鍋。外鍋加 1.5 杯水蒸熟。
3. 蒸好的米，趁熱加入撕成小片的紫菜及粘米粉拌勻
   （拌到看不到白色的粘米粉）入電鍋，外鍋放1.5 杯水，再蒸一次。
4. 趁熱放入模型中，用飯勺均勻壓平，冷卻後，切成適當的大小。
5. 以牙籤取出一塊，兩面沾上沾料，讓表面有點濕度，沾花生粉後再沾香菜即可。

註：沾料材料拌勻煮沸，用太白粉勾芡。