一百多款湯水


1. 白花蛇舌草抗癌解毒佳

白花蛇舌草加半枝蓮煲水飲, 有抗癌功效, 並消炎解毒 加鹽的白花蛇舌草水有減肥功效. 可作家居保健飲品

材料:

白花蛇舌草(半斤), 半枝蓮(半斤), 片糖(3片), 水(15碗)

做法:

將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲2-1/2 小時, 再加入片糖滾一會即可

2. 猴頭菇燉北菇

功效:

固本扶正, 強身健體, 抗癌, 補血, 強胃, 治十二指腸

材料:

猴頭菇(3隻), 冬菇(4隻), 當歸(8片), 紅棗(15粒), 滾水(3碗)

做法:

猴頭菇出水, 冬菇浸軟, 紅棗去核, 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時即可

3. 鹹檸薏米湯

功效:

去濕, 醒胃, 助消化, 吸收, 有防癌功效

材料:

鹹檸檬(2個), 生薏米(四兩), 燉肉(4塊), 水(8碗)

做法:

將生薏米, 燉肉(切片)放進煲內用慢火煲1小時. 鹹檸檬去心, 搾出檸汁加入湯內, 檸皮則放入湯中浸15分鐘即成(按:燉肉是指素燉肉)

4. 栗米鬚水

功效:

降低血糖, 利尿減肥. 糖尿病患者可作長期性飲料

材料:

粟米鬚(二兩), 水(4碗)

做法:

將粟米鬚洗淨, 放入煲內用慢火煲45分鐘即可

5. 甘苦茶

功效:

抑制糖尿消炎
甘苦的藥味對現代人有一定的好處, 油柑子的天然酸澀味, 可助消化及抑制糖尿

材料:

綠茶葉(少許), 苦瓜(半隻), 油柑子(10粒), 水(適量)

做法:

苦瓜去核切片, 油柑子拍扁後一起煲水, 煲至出味後再用來泡綠茶

6. 栗子粟米湯

功效:

降膽固醇, 補腎益腸增氣, 養顏潤膚

材料:

栗子(二兩), 粟米(3條), 冬菇(10隻), 紅蘿蔔(1隻), 花,生(二兩), 薑(2片), 水(10碗)

做法:

栗子, 花生洗淨, 粟米切段, 紅蘿蔔去皮切塊, 冬菇浸軟, 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

7. 白背木耳蘋果湯降脂軟化血管

功效:

適合高血脂者飲用, 因白木耳能軟化血管, 紅棗能強心補血兼補脾胃, 蘋果則調理腸胃助消化

材料:

白背木耳(3隻), 蘋果(4個), 紅棗(15粒), 燉肉(3塊), 果皮(1個), 水(適量)

做法:

蘋果去皮核切塊, 木耳及果皮浸軟, 紅棗去核. 水滾後下材料, 用慢火煲2小時, 加鹽即可

8. 昆布海藻煲黃豆湯

功效:

治單純性甲狀腺腫慢性淋巴結炎, 高血壓, 宜作暑天清涼飲料 忌體質虛寒, 胃寒者

材料:

昆布(一兩), 海藻(一兩), 黃豆(四兩), 水(10碗)

做法:

昆布浸洗切段, 黃豆白鑊炒香, 海藻浸洗乾淨, 將材料放入煲內煲1小時, 加鹽或加糖即可

9. 草菇勝瓜蛋花湯

功效:

清熱下火, 生津止渴, 身體燥熱, 口乾口渴, 尿液黃, 血壓高, 頭痛等

材料:

草菇(四兩), 勝瓜(2條), 雞蛋(2隻), 生薑(2片), 水(適量)

做法:

草菇出水切開邊, 勝瓜去皮切方塊, 水滾後下薑片, 草菇, 勝瓜再滾15分鐘, 打入蛋花, 加鹽即成

10. 黑木耳煲紅棗湯

功效:

潤燥利腸, 養血, 止血, 常用於痔瘡出血, 血小板減少, 出血性疾患及因以上原因致貧血者. 大便滑泄者忌用

材料:

黑木耳(五錢至一兩), 紅棗(20-30粒), 水(5碗)

做法:

木耳浸軟, 紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內煎水至2碗即可

11. 紅棗紅糖煮南瓜

功效:

補中益氣, 健肺氣, 治支氣管哮喘, 慢性支氣管炎

材料:

南瓜(一斤), 紅棗(15粒), 紅糖(適量), 水(適量)

做法:

南瓜去皮去核切塊, 紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內煲至南瓜腍身即可

12. 清肺火袪痰止咳湯

功效:

清肺火, 祛痰止咳潤心肺, 慢性支氣管炎, 精神疲勞, 補氣和胃寒痰

材料:

玉竹(五錢), 沙參(5枝), 百合(一兩), 雪耳(1隻), 黑棗(5粒), 燉肉(1塊), 白胡椒(1茶匙), 水(6碗)

做法:

將材料洗淨後放進煲內用慢火煲1小時, 煲至4碗加鹽即可

13. 黃耳燉鮮奶肌膚幼嫩

功效:

潤肺, 滋陰, 養顏, 清心安神, 滋潤肌膚

材料:

黃耳(浸軟發大2朵), 鮮百合(1個), 鮮蓮子(10粒), 鮮奶(1瓶), 冰糖(適量), 滾水(1碗)

做法:

將材料洗淨放進燉盅內, 用文火燉1小時

14. 雪耳桂肉雞蛋茶

功效:

潤燥養顏, 補腦益智, 寧神安心, 治心悸失眠, 記憶力減退, 腎虛耳鳴, 肺陰虛燥熱, 咳嗽, 大便秘結者

材料:

雪耳(一兩), 圓肉(五錢), 雞蛋(4隻), 冰糖(適量), 水(適量)

做法:

雪耳浸軟, 雞蛋煮熟去殼, 將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲20分鐘, 加入雞蛋冰糖即可

15. 木瓜薏米玉竹湯

功效:

木瓜含蛋白質可分解脂肪, 配合生熟薏米等材料後, 則利水去濕去暑,滋潤中氣, 健睥胃, 潤腸通便, 皮膚光滑, 治濕疹, 益皮膚

材料:

木瓜(一斤), 生熟薏米(三錢), 玉竹(三錢), 淮山(三錢), 燉肉(3塊), 水(10碗)

做法:

木瓜去皮切塊, 將材料洗淨放進煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

16. 蜜瓜蓮子湯

功效:

滋潤, 健脾, 潤肺養顏

材料:

蜜瓜(1磅), 百合(一兩), 白蓮子(二兩), 茨實(一兩), 蜜棗(6粒), 果皮(1個), 水(13碗)

做法:

蜜瓜去核切塊, 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

17. 治虛不受補之婦女

材料:

虛不受補之婦女 田七片(三錢), 黨蔘(五錢), 燉肉(1塊), 紅棗(5粒), 滾水(2碗)

做法:

將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可

18. 首烏黑豆素肉湯養血烏髮

功效:

補血養血, 使頭髮不易變白, 面色紅潤

材料:

首烏(六錢), 黑豆(四兩), 圓肉(15粒), 紅棗(10粒), 生薑(2片), 燉肉(2塊), 水(8碗)

做法:

將所有材料洗淨放進瓦煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可

19. 雪耳辣椒燉肉湯多飲手腳免冰冷

功效:

袪風散寒, 活血袪瘀, 增加血液循環

材料:

雪耳(八錢), 紅辣椒(2隻), 燉肉(3塊), 紅棗(10粒), 水(9碗)

做法:

雪耳浸軟切小塊, 紅棗去核, 燉肉切片. 將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲1 小時, 加鹽即可 (按:燉肉是指素燉肉)

20. 人參附子湯

功效:

治四肢冰冷, 面色無華, 驅寒補陰

材料:

高麗蔘(五錢至一兩), 熟附子(三錢), 燉肉(3塊), 生薑(2片), 水(8碗)

做法:

將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可

21. 圓肉黑豆素肉湯補血氣不足

功效:

補血益心, 健脾補腎, 治貧血, 怕冷頭暈目眩, 心悸等

材料:

圓肉(五錢), 黑豆(二兩), 大豆腸一段(四兩), 甘草(6片), 生薑(2片), 水(9碗)

做法:

黑豆用白鑊炒香, 大豆腸切方塊. 將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲2 小時, 加鹽即可

22. 補血氣湯

材料:

大黨參(半兩), 杞子(1湯匙), 淮山(8片), 燉肉(2 塊), 果皮(1片), 滾水(2碗)

做法:

將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可

23. 田七片煲燉肉湯促進新陳代謝

功效:

此湯甘中帶微苦, 常飲可加速新陳代謝, 活血袪風, 防止瘀阻腫瘤硬結不適的症狀. 如面色鯬, 口唇顏色深紫, 肌膚甲錯, 婦女兼有月經不調, 痛經之症狀, 均可以此湯佐膳作食療, 孕婦不宜多飲

材料:

田七片(三錢), 燉肉(3塊), 紅棗(10粒), 薑(一兩), 水(8碗)

做法:

紅棗去核, 薑切片, 將材料洗淨放進煲內, 用武火煲滾後轉文火煲2 小時, 加鹽即可

24. 雞蛋川芎湯治行經腹痛

功效:

活血. 宜婦女月經不調, 經痛或閉經, 身體虛弱及貧血者

材料:

雞蛋(2隻), 川芎(五錢), 水(5碗)

做法:

將材料洗淨放進煲內用慢火煲45分鐘即可

25. 燉肉當歸湯

功效:

補血行氣

材料:

燉肉(3塊), 當歸(一兩), 紅棗(10粒), 黑豆(二兩), 生薑(2片), 水(10碗)

做法:

將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可 (按:燉肉是指素燉肉)

26. 紅黑綠健康湯

功效:

補血強身. 四季豆能強肝並易吸收

材料:

紅棗(15粒), 白背黑木耳(2朵), 四季豆(6條), 水(4碗)

做法:

紅棗去核, 木耳浸軟切粗條, 四季豆切段. 將材料洗淨放進煲內用慢火煲30分鐘, 後加四季豆滾1分鐘, 加鹽即可

27. 杏仁黑豆湯

功效:

補血活血, 化痰, 通絡, 開竅, 袪風補腎

材料:

杏仁(三錢), 黑豆(二兩), 紅糖(一兩), 水(4碗)

做法:

黑豆白鑊炒至豆衣裂開再洗淨. 將黑豆杏仁放入煲內, 用慢火煲35分鐘, 後加黃糖滾1分鐘即可

28. 茯神合桃糖水

功效:

補血養心, 治失眠

材料:

茯神(四錢), 合桃肉(二兩), 龍眼肉(二錢), 冰糖(少許), 水(適量)

做法:

將材料洗淨後放進煲內用慢火煲30分鐘, 加糖煲至2碗即可

29. 紅棗雞蛋茶

功效:

滋陰養血補虛, 婦女產後風痛風寒, 強身平胃氣, 助十二經等

材料:

雞蛋(2隻), 紅棗(15粒), 黑豆(二兩), 水(6碗)

做法:

雞蛋煲熟去殼, 紅棗去核, 黑豆白鑊炒香. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲1小時即可

30. 紅棗茶

功效:

養血補脾, 補中益氣, 強身平胃氣

材料:

紅棗(15粒), 當歸(5片), 黑眉豆(2湯匙), 水(5碗)

做法:

紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煎至1碗半水即可

31. 圓肉茶

功效:

適合貧血, 面色不華, 腰膝痠痛, 頭暈眼花者

材料:

圓肉(四錢), 何首烏(二錢), 當歸(一錢), 紅棗(6粒), 水(4碗)

做法:

紅棗去核, 將所有材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煎成1碗水即成

32. 玫瑰提子茶

功效:

提子乾補血減肥又易被身體吸收, 適合工作過勞者, 最好加入鮮奶. 睥胃差的人則不能用鮮奶, 改為煲茶較好

材料:

玫瑰花(十幾朵), 提子乾(2湯匙), 水(2 碗)

做法:

將提子乾放入煲內, 水滾後轉慢火煲5分鐘加入玫瑰花焗1分鐘即可

33. 蓮藕增顏湯

功效:

補血養血. 治貧血病, 心跳失眠, 面色不華者. 特別是婦人產後貧血者

材料:

蓮藕(一斤), 紅棗(一兩), 圓肉(一兩), 水(適量)

做法:

蓮藕洗淨切段拍鬆, 紅棗去核. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

34. 蓮藕湯補血強身

功效:

消除疲勞, 滋補淨化血液, 養顏潤膚

材料:

蓮藕(一斤), 紅蘿蔔(半斤), 花生(四兩), 冬菇(10隻), 水(13碗)

做法:

蓮藕洗淨切段拍鬆, 紅蘿蔔去皮切段, 冬菇浸軟. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

35. 補血明目湯

材料:

素羊腩(3粒), 圓肉(1湯匙), 杞子(1茶匙), 淮山(3片), 南棗(4粒), 滾水(2碗)

做法:

南棗去核. 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可

36. 補血袪濕茶(一)

材料:

天麻(二錢), 全歸(四錢), 川芎(三錢), 首烏(四錢), 南棗(3粒), 水(4碗)

做法:

將材料洗淨用4碗水煎成1碗水飲用

37. 補血袪濕茶(二)

材料:

茯神(五錢), 雲苓(五錢), 黨參(2枝), 淮山(3片), 紅棗(10粒), 水(4碗)

做法:

將材料洗淨用4碗水煎成1碗水飲用

38. 宣木瓜燉肉湯袪風除濕

功效:

袪風濕, 舒筋活絡, 治腳氣病, 水腫, 腰膝痠痛, 四肢乏力

材料:

宣木瓜(一兩), 燉肉(3塊), 花生(四兩), 眉豆(三兩), 薑(2片), 水(適量)

做法:

將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲2 小時, 加鹽即可 (按:燉肉是指素燉肉)

39. 薏米粥治腳氣袪風濕

功效:

袪風濕, 清水腫, 治腳氣水腫, 風濕關節痺痛

材料:

薏米(一兩半), 粳米(一兩), 水(適量)

做法:

將所有材料洗淨放進煲內, 水滾轉慢火煲至薏米腍身, 加鹽即可

40. 木瓜茶紓緩風濕

功效:

治風濕關節炎痺痛, 舒筋活絡, 緩和胃腸平滑肌痙攣等

材料:

宣木瓜(2片), 桑葉(7片), 紅棗(3粒), 水(1-1/2碗)

做法:

宣木瓜, 桑葉洗淨後, 待乾則磨粉. 將紅棗去核與其他材料一起放進煲內煲15分鐘即可

41. 黑豆獨活湯紓筋活絡

功效:

治腰膝痠軟, 肢體乏力, 風濕痺症, 並可益氣養血, 散寒止痛, 袪風活絡

材料:

黑豆(四兩), 獨活(六兩), 燉肉(3塊), 水(12碗)

做法:

黑豆放入鑊中用慢火炒至豆衣裂開, 再將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲2 小時, 加鹽即可

42. 菌陳茶解毒清熱

功效:

此涼茶藥味不重, 能清熱, 解毒, 袪濕熱, 濕毒. 對熱毒性毒瘡, 皮膚紅斑熱毒, 濕重之腸胃熱毒, 肛門熱毒等, 均有功效

材料:

菌陳(一兩), 土銀花(一兩), 夏枯草(一兩), 大生地(一兩), 土茯苓(一兩), 綠豆(二兩), 水(12碗)

做法:

將所有材料加水一起煎至4碗

43. 銀杏甘草燉蜜糖

功效:

止咳潤肺, 清熱解毒, 治療小兒夜尿和尿頻

材料:

銀杏(二兩), 甘草(三錢),蜜糖(適量), 滾水(2碗)

做法:

銀杏去殼出水去衣去芯, 將銀杏, 甘草, 滾水放進燉盅內, 用慢火燉1小時, 取出待涼後加入蜜糖便可

44. 木瓜生薑糖水

功效:

開胃健脾, 增加食慾並迅速恢復體力. 適合發育中的兒童

材料:

木瓜(1片), 生薑(一兩), 洋薏米(一兩), 冰糖(適量), 水(8碗)

做法:

木瓜去皮去核洗淨切塊, 生薑去皮切片拍鬆, 將材料效進煲內, 水滾轉慢火煲1 小時, 加冰糖滾一會即可

45. 降眼火湯溫和見效

功效:

適合眼睛長期偏紅和血絲者. (患者若不加理會, 日子久了, 眼和肝都會慣性有毛病)

材料:

大海欖(10粒), 羅漢果(1個), 甘菊花(一 兩), 水(8碗)

做法:

將材料洗淨放進煲內, 煎成2碗, 分2 次飲用

46. 杞子明目茶

功效:

治視力衰退, 夜盲, 白內障, 肝虛眼病等目疾

材料:

枸杞子(二至三錢), 白杭菊(二錢), 水(3碗)

做法:

將材料洗淨用3碗水煎至1碗即可

47. 杜仲湯補筋骨

功效:

補腎, 溫肺潤腸, 固陽益精, 補養氣血

材料:

杜仲(五錢), 北氏(三錢), 黨蔘(三錢), 栗子(四兩), 燉肉(1塊), 水(8碗)

做法:

將材料洗淨後放進煲內用慢火煲2小時, 加鹽即可

48. 補腎氣湯

材料:

田七(三錢), 巴戟(五錢), 杜仲(五錢), 黨參(一兩), 雲苓(五錢), 蜜棗(2粒), 水(6碗)

做法:

將材料洗淨用6碗水慢火煎成2碗水飲用

49. 醒腦寧神湯

功效:

適合氣血消耗過度, 精神衰弱或疲勞者

材料:

花旗參(一兩), 淮山(二兩), 圓肉(二兩), 燉肉(3塊), 水(10碗)

做法:

將材料洗淨放進煲內用武火煲滾, 後轉文火煲2 小時, 加鹽即可

50. 貧血性營養不良致耳鳴

材料:

大棗(即黑棗)(6粒), 蜂蜜(五錢), 水(適量)

做法:

大棗去核, 煎水待溫加蜂蜜. 飯後一碗, 連飲數天或1個月始見效

51. 茅根水治乾燥多痰

功效:

治乾燥多痰. 茅根雖寒涼, 但老桑枝卻能抵消其涼性並補其不足

材料:

茅根(一兩), 老桑枝(一兩), 水(4碗)

做法:

將材料洗淨放入煲內, 水滾後轉慢火煲1小時即可. 另外, 可加入羅漢果或燉肉(一塊)同煲至2碗水即可

52. 土伏苓袪濕湯

功效:

去骨火, 去濕, 清熱毒

材料:

土伏苓(一斤), 粉葛(一斤), 赤小豆(二兩), 扁豆(二兩), 果皮(1個), 水(15碗)

做法:

土伏苓去皮切段, 粉葛去皮切塊, 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲3小時即可

53. 潺菜鹹蛋湯

功效:

潺菜含大量維生素, 鐵質, 纖維質, 能通腸胃, 利大便, 並預防濕熱痢瀉

材料:

潺菜(半斤), 鹹蛋(1隻), 燉肉(2塊), 薑(3片), 水(6碗)

做法:

潺菜, 鹹蛋洗淨, 鹹蛋去殼待用, 燉肉切片, 水滾後下材料, 滾一會再加鹽即可

54. 黃豆榨菜湯

功效:

清潤下氣. 黃豆營養高, 含豐富蛋白質

材料:

黃豆(三兩), 榨菜(二兩), 燉肉(3塊), 水(適量)

做法:

黃豆用白鑊炒至金黃色並洗淨, 榨菜洗淨切片, 燉肉切片. 將材料放進煲內, 水滾轉慢火煲1個半小時, 加鹽即可

55. 竹笙金針湯

功效:

竹笙含高蛋白質, 助消化, 金針止血安眠,利小便

材料:

竹笙(10條), 金針(二錢), 冬菇(8隻), 薑(3片), 水(7碗)

做法:

竹笙出水切段, 金針出水, 冬菇浸軟, 水滾後下材料, 用慢火煲45分鐘, 加鹽即可

56. 龍利葉蜜棗湯化痰止咳

功效:

常飲可健肺滋潤, 化痰止咳

材料:

龍利葉(二兩), 蜜棗(8粒), 燉肉(3塊), 水(10碗)

做法:

將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲1 小時即可

57. 白蘿蔔湯

功效:

白蘿蔔含 維他命A-E, 可消除飽滯悶結, 清滌頑痰及飲食過量, 嘔吐而吐不出者

材料:

白蘿蔔(十兩), 薑(3片), 水(6碗)

做法:

白蘿蔔去皮切塊. 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉中火煲至出味腍身, 加鹽即可

58. 馬齒莧綠豆湯

功效:

清血解毒止痢, 治痢疾, 腸炎, 濕熱腹痛, 熬癤痱子等. 宜作夏季清熱涼血之飲料

材料:

馬齒莧(四兩)或窟貨(一兩), 綠豆(二兩), 水(適量)

做法:

將材料洗淨放入煲內慢火煲1小時, 加鹽即可

59. 老黃瓜湯清熱消暑

功效:

含植物性蛋白及維他命, 可清熱解毒, 消暑散熱, 袪濕毒, 降燥火等

材料:

老黃瓜(1隻), 扁豆(一兩), 赤小豆(一兩), 蜜棗(5粒), 果皮(1個), 粟米(2條), 水(13碗)

做法:

老黃瓜洗淨切塊, 粟米切段, 果皮浸軟, 將材料放進煲內, 水滾轉細火煲3小時, 加鹽即可

60. 黨參白芍湯

功效:

養血柔肝, 緩和止痛, 收歛汗水, 治肝火盛, 補中益氣

材料:

黨參(4 條), 白芍(一兩), 燉肉(1塊), 紅棗(10粒), 水(5碗)

做法:

黨參切段, 紅棗去核, 燉肉切片. 將材料放入煲內, 用慢火煲至2碗即可

61. 補中益氣湯

功效:

調和脾胃, 補血, 降壓, 能增加血液中的白血球

材料:

羊腩(3粒), 黨參(5枝), 紅棗(10粒), 水(5碗)

做法:

黨參切段, 紅棗去核. 將材料放入煲內用慢火煎至2碗水即可

62. 黨參炒米茶

功效:

補中益氣, 調理脾胃, 補血降壓

材料:

炒米(半兩), 黨參(一兩), 水(4碗)

做法:

將粘米白鑊炒香(即炒米), 黨參切粒. 將材料放入煲內用4碗水煎至1碗半即可

63. 竹蔗茅根甘荀湯清潤滋養

功效:

清潤滋養, 宜四季飲用, 乃家居之保健飲品

材料:

新鮮竹蔗(半斤), 茅根(二兩), 甘筍(半斤), 冰糖(適量), 水(9碗)

做法:

將竹蔗茅根切段, 紅蘿蔔切片, 水滾後下材料, 用慢火煲2-1/2小時, 加糖煲2分鐘即可

64. 五果湯潤五臟六腑

功效:

此湯能滋潤心, 肝, 脾, 肺, 宜秋冬時節, 天氣乾燥, 皮膚爆裂的日子飲用

材料:

龍利葉(五錢), 枇杷葉(五錢), 羅漢果(六分一邊), 無花果(3-5個), 蘋果(3個), 水(5碗)

做法:

蘋果去皮去核切塊, 將材料洗淨放進煲內用慢火煲1 小時即可

65. 三潤薑湯

材料:

雪梨(4個), 蜜棗(8粒), 腐竹(2塊), 老薑(8片), 水(8碗)

做法:

雪梨去芯切塊, 將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲1 小時, 加冰糖即可

66. 清潤湯

材料:

玉竹(二錢), 沙參(三錢), 熟地(一兩), 淮山(8片), 百合(一兩), 燉肉(2塊), 杞子(2湯匙), 蜜棗(8粒), 水(適量)

做法:

(5人用) 將材料洗淨放入煲內, 用慢火煲1-1/2小時即可

67. 雪耳紅蘿蔔湯

功效:

清潤滋陰, 順氣化痰, 潤肺止咳, 利尿清熱, 健胃消化

材料:

雪耳(二兩), 紅蘿蔔(一斤), 燉肉(3塊), 果皮(1個), 水(10碗)

做法:

雪耳, 果皮浸軟洗淨, 紅蘿蔔去皮切塊, 水滾後下材料用慢火煲2小時, 加鹽即可

68. 鮮蓮藕雪梨汁治流鼻血

功效:

蓮藕汁能清熱潤燥, 止血, 止咳. 常飲此汁, 可清燥, 去痰, 防止熱氣發生. 對於因熱流鼻血, 口乾鼻渴, 頭部不適, 唇舌乾燥, 大便秘結, 食慾不振, 聲音嘶啞, 咳嗽痰多, 痰中帶血絲, 乾咳等均有功效

材料:

蓮藕(半斤), 雪梨(2個)

做法:

蓮藕洗淨切塊, 雪梨去皮去芯切塊. 將蓮藕雪梨放入榨汁機內搾汁即可

69. 菊花蜜糖山楂露

功效:

化積消滯, 健胃生津, 可清熱解毒明目

材料:

白菊花(三錢), 金銀花(三錢), 山楂(一兩), 蜜糖(少量), 水(5碗)

做法:

將山楂加入水中, 用慢火煲20分鐘, 熄火後加入白菊花, 金銀花焗5分鐘, 最後再加蜜糖便可

70. 雙瓜豆腐湯清熱解毒

功效:

清熱氣, 解煩渴

材料:

西瓜(半斤), 絲瓜(半斤), 豆腐(1塊), 薑(2 片), 燉肉(2塊), 水(適量)

做法:

西瓜, 豆腐切塊, 絲瓜去皮切塊, 燉肉切片. 水滾後下薑片, 將其餘材料全放入煲內用中火煲20分鐘, 加鹽即可

71. 蕹菜(通菜)馬蹄蜜棗湯

功效:

清熱, 利尿, 涼血解毒, 生津滑腸 治血熱流鼻血, 口乾咽涸, 有感肌膚灼熱, 煩燥胸悶, 大便不暢

材料:

蕹菜(通菜) (十二兩), 馬蹄(14粒), 蜜棗(4粒), 水(6碗)

做法:

馬蹄去皮切片, 通菜洗淨切段. 將馬蹄, 蜜棗放進煲內用慢火煲20分鐘, 加入通菜滾3分鐘, 後加鹽油調味即可

72. 北菇白菜豆腐湯

功效:

適合身體燥熱, 腸胃積熱, 牙肉腫痛, 血壓高, 大便秘結者 咳嗽痰延清稀者不宜

材料:

北菇(一兩), 白菜(十二兩), 豆腐(2塊), 薑(4片), 水(8碗)

做法:

北菇浸軟, 白菜洗淨切段, 豆腐1塊切開4小塊, 水滾後下材料再滾15分鐘, 加油鹽調味即可

73. 杏仁雪梨蜜棗湯

功效:

清熱除痰, 潤燥止咳. 適合身體燥熱, 喉乾口渴, 咳嗽痰多痰黃, 黏稠或咳痰帶血絲, 大便不順或秘結者. 咳嗽痰涎清稀之人不宜

材料:

南杏仁(一兩), 北杏仁(四錢), 雪梨(2個), 蜜棗(4粒), 生薑(3片), 水(8碗)

做法:

雪梨洗淨去芯切塊, 再將所有材料放入煲內用慢煲1小時, 加鹽即成

74. 木瓜湯

功效:

清熱明目, 清腸熱, 養顏潤膚

材料:

木瓜(一斤), 眉豆花生(各二兩), 枝竹(3條), 冬菇(10隻), 果皮(1個), 水(13碗)

做法:

木瓜去皮切塊, 冬菇果皮浸軟. 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

75. 西洋菜湯

功效:

清熱潤肺

材料:

西洋菜(一斤), 黃豆(四兩), 果皮(1個), 蜜棗(6粒), 水(12碗)

做法:

西洋菜洗淨, 黃豆白鑊炒香, 果皮浸軟. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

76. 清熱解渴湯

功效:

下火, 清熱毒, 生津止渴

材料:

涼瓜(半斤), 黃豆(四兩), 鹹菜(三兩), 薑(2片), 水(12碗)

做法:

涼瓜切條去核洗淨, 鹹菜切粗條, 黃豆白鑊炒香. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可

77. 金針木耳合掌瓜湯

功效:

清熱氣, 除煩燥, 使人心境平和, 精神愉快

材料:

金針菜(五錢), 白背木耳(三錢), 合掌瓜(半斤), 燉肉(2塊), 水(適量)

做法:

金針木耳浸軟, 合掌瓜去皮去核切塊, 燉肉切片, 水滾後下材料, 用慢火煲1小時, 加鹽即可

78. 決明子煲白菜仔湯

功效:

清熱利尿, 清肝明目, 潤腸通便

材料:

決明子(一兩), 白菜仔(一斤), 燉肉(3塊), 蜜棗(5粒), 生薑(3片), 水(適量)

做法:

決明子用布袋盛載, 將材料洗淨, 水滾後下材料用慢火煲1小時, 加鹽即可

79. 杏仁蘋果豆腐湯

功效:

清熱下心火, 生津解渴, 化熱祛痰. 治身體燥熱, 大便秘結, 肺燥咳嗽, 口乾口渴, 口腔潰瘍, 唇舌損爛, 小便不暢, 尿液黃赤

材料:

南杏仁(三錢), 北杏仁(二錢), 蘋果(1個), 豆腐(1塊), 雪菜(一兩), 生粉(適量), 麻油(少許), 水(適量)

做法:

蘋果去皮去芯切粒, 雪菜切小段, 豆腐切小塊. 水滾後下各材料, 滾15分鐘後加豆腐, 麻油, 鹽調味, 生粉開水放入湯內埋獻即可

80. 節瓜湯

功效:

預防感冒, 清腸胃利小便, 補腎, 養顏潤膚

材料:

節瓜(一斤), 紅蘿蔔(1個), 花生(二兩), 栗子(二兩), 冬菇(10隻), 薑(2片), 水(13碗)

做法:

節瓜去皮切段, 紅蘿蔔去皮切塊, 冬菇浸軟. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

81. 烏梅茶

功效:

強壯肝臟

材料:

烏梅(六兩), 金錢草(三兩), 甘草(一兩), 甘菊花(一兩), 黃糖(四兩), 水(20碗)

做法:

將所有材料放進煲內煎成8碗水, 每天飲1碗

82. 補血強腰益腎湯

材料:

紅棗(20粒), 合桃(二兩), 腰果(二兩), 三角豆(一兩), 冬菇(10隻), 果皮(1個), 水(10碗)

做法:

紅棗去核, 合桃出水, 冬菇, 果皮浸軟, 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

83. 風栗健脾湯

功效:

補腎止瀉, 益腸增氣, 強壯助消化

材料:

栗子(四兩), 燉雞(半隻), 淮山(一兩), 冬菇(10隻), 紅蘿蔔(1隻), 水(13碗)

做法:

燉雞切塊, 冬菇浸軟, 紅蘿蔔去皮切塊. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

84. 花旗參杞子百合湯

功效:

潤肺養胃, 生津解燥, 明目緩胸肺, 開肝鬱補腸胃

材料:

花旗參(一兩), 杞子(1茶匙), 百合(一兩), 燉肉(2塊), 滾水(5碗)

做法:

花旗參, 燉肉切片. 將材料洗淨放入大燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可

85. 花旗參西瓜皮雲茯苓湯

功效:

解暑熱, 暑濕, 生津止渴, 暑天多飲有益, 老少皆宜

材料:

花旗參(一兩), 西瓜皮乾品(三兩)或鮮品(一斤), 雲茯苓(一兩), 鮮荷葉(1塊), 扁豆(二兩), 竹茹(一兩), 薏米(二兩), 陳皮(一塊), 水(適量)

做法:

將材料洗淨放入煲內用慢火煲2小時即可

86. 蕃茄皮蛋湯治小便黃

功效:

適合夏天, 解暑清熱, 治口渴火燥小便黃

材料:

蕃茄(十兩), 皮蛋(4隻), 綠色蔬菜(三兩), 薑(3片), 水(適量)

做法:

蕃茄去皮切塊, 皮蛋去掉外殼切塊, 菜洗淨切段. 水滾後下材料, 滾20分鐘, 加鹽調味即可

87. 金菇芽菜燉肉湯

功效:

健脾開胃, 去濕除煩, 更可消除疲勞, 暢通小便, 可預防肝臟疾病和降低膽固醇

材料:

金菇(1扎), 大豆芽菜(四兩), 燉肉(2 塊), 薑(4片), 水(適量)

做法:

燉肉切片, 大豆芽菜白鑊炒香加水燒滾, 再下其他材料再滾10分鐘, 加鹽即成 (按:燉肉是指素燉肉)

88. 玉竹煲沙參湯

功效:

降血壓, 補中氣, 潤肺, 化痰止熱咳, 平肝燥. 適合多吃煎炸刺激食物, 燒烤人士

材料:

玉竹沙蔘(各五錢), 西洋蔘(四錢), 黃豆(二兩), 陳皮(小塊), 水(適量)

做法:

將材料洗淨, 水滾後下, 用慢火煲1小時, 加鹽即成

89. 海底椰滋陰養腎湯

功效:

滋陰養腎, 潤肺養顏, 強身健體

材料:

海底椰乾(二兩), 南杏(五錢), 北杏(四錢), 燉肉(4塊), 無花果(8粒), 栗子(10粒), 水(適量)

做法:

將材料洗淨放入煲內, 水滾後轉慢火煲2小時, 加鹽即可

90. 大芥菜煲蕃薯薑湯治感冒

功效:

健胃生津, 通暢胃腸, 強身健體 適合感冒風寒, 惡寒, 無汗, 大便不暢, 食慾不振人士

材料:

大芥菜(一斤), 蕃薯(半斤), 薑(4片), 水(適量)

做法:

大芥菜洗淨切段, 蕃薯去皮切塊. 將材料洗淨放入煲內滾20分鐘, 加鹽即可

91. 慈菇煲湯袪濕利尿

功效:

預防貧血, 抵抗力弱所引起之水腫, 便秘及腳氣病, 能解毒涼血, 消除疲勞, 促進食慾, 治肺熱肺燥

材料:

慈菇(半斤), 土茯苓(一兩), 燉肉(3塊), 蜜棗(5粒), 薑(2 片), 水(適量)

做法:

慈菇去皮切厚塊, 將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲2小時, 加鹽即可

92. 椰子燉北菇

功效:

強胃, 十二指腸, 補血, 滋腎, 強身

材料:

大椰子(1個), 黃耳(4隻), 冬菇(4隻), 淮山(4片), 紅棗(10粒), 杞子(1茶匙), 滾水(適量)

做法:

椰子開蓋, 倒去內裏的水, 將材料洗淨浸軟後全放進注滿滾水的椰子內, 蓋上椰蓋並放入煲內用慢火燉3小時即成

93. 淮山燉香菇素雞

功效:

補血, 明目, 滋腎, 強身

材料:

淮山(一兩), 燉雞(四份一隻), 杞子(1湯匙), 圓肉(一兩), 當歸(5片), 紅棗(10粒), 滾水(4碗)

做法:

燉雞切塊, 紅棗去核, 將材料洗淨後放進大燉盅內用慢火燉2小時, 加鹽即可

94. 髮菜眉豆花生湯

功效:

補血烏髮, 通便利尿, 化痰止咳, 解毒滋補, 滋陰補腎潤膚, 健脾益氣, 補腳氣消腫

材料:

髮菜(浸軟1碗), 眉豆花生(各二兩), 冬菇(10隻), 燉肉(3塊), 果皮(1個), 紅棗(15粒), 水(12碗)

做法:

冬菇浸軟, 紅棗去核. 將材料洗淨後放進煲內, 水滾後轉用慢火煲2小時, 加鹽即可

95. 闔家補身湯

材料:

燉雞(半隻), 紅棗(20粒), 雲苓(二兩), 茨實(二兩), 薑(4片), 水(12碗)

做法:

紅棗去核, 燉雞切塊. 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

96. 白果腐竹湯

功效:

強肺益氣, 補腸胃, 補充體力強身

材料:

白果(三兩), 腐竹(2塊), 百合(二兩), 黃豆(三兩), 薑(2片), 水(12碗)

做法:

白果去殼再出水去衣, 黃豆白鑊炒香. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

97. 五色豆湯

功效:

多飲強身保健

材料:

紅豆綠豆(各一兩), 黃豆黑豆(各二兩), 眉豆(一兩), 蜜棗(6粒), 果皮(1個), 水(10碗)

做法:

黃豆, 黑豆白鑊炒香, 果皮浸軟. 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

98. 補健湯

功效:

滋養強壯, 助消化, 明目, 平血壓, 強筋骨

材料:

淮山(4片), 杞子(1茶匙), 白蓮子(15粒), 栗子(5粒), 冬菇(4隻), 水(6碗)

做法:

將材料洗淨放入煲內用6碗水煎至2碗水, 加鹽即可

99. 木瓜蕃薯南北杏湯

材料:

木瓜(一斤), 蕃薯(半斤), 南北杏(二兩), 無花果(8粒), 黃豆(三兩), 薑(4片), 水(12碗)

做法:

木瓜去皮去核切塊, 蕃薯去皮切塊, 無花果一開二, 將材料洗淨後放進煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

100. 南瓜營養湯

材料:

南瓜(一斤), 蕃茄(2個), 波菜(四兩), 罐頭紅腰豆(3湯匙), 薑(4片), 水(適量)

做法:

南瓜, 蕃茄去皮切塊, 波菜洗淨切段, 南瓜煮腍,
將南瓜, 菠菜, 蓄茄, 薑放入攪拌機內加水打碎待用.
將鑊燒熱用慢火加入麵粉, 牛油, 水煮成糊,
再加入打碎了的材料拌勻煮滾, 加入紅腰豆, 鹽即成

101. 蠶豆雪菜湯

材料:

去衣蠶豆(五兩), 雪菜(二兩), 紅蘿蔔(1隻), 冬菇(5隻), 薑(4片), 水(8碗)

做法:

雪菜洗淨切段, 紅蘿蔔去皮切方塊, 冬菇浸軟切粗粒, 將材料洗淨後放進煲內, 水滾後轉慢火煲1小時, 加鹽即可

102. 青豆湯

材料:

實青豆(半碗), 蕃茄(2個), 紅蘿蔔(1隻), 冬菇(8隻), 薑(4片), 水(10碗)

做法:

紅蘿蔔去皮切粒, 蕃茄切塊, 冬菇浸軟切粒, 將材料開鑊爆香後放進煲內, 水滾後轉慢火煲1小時, 加鹽即可

103. 南瓜海帶湯

功效:

南瓜味甘, 性寒, 含維生素B, C, 營養豐富, 能充飢去熱, 除蟲定喘 加海帶可減肥, 去脂肪膽固醇, 降血壓 適合肥胖高血壓者長期飲用, 功效更勝服藥

材料:

南瓜(一斤), 海帶(四兩), 燉肉(2塊), 薑(3片), 水(10碗)

做法:

南瓜去皮去核切塊. 海帶洗淨浸軟切段出水, 水滾後材料用慢火煲2小時, 加鹽即可