100 咖喱炒麵

原料

麵條、番茄（另稱番茄）、高麗菜（也叫椰菜、包菜）、青尖椒

做法

1. 麵條煮熟，過涼水，控乾水份備用。建議煮硬一些，炒出來的才有韌性。
2. 起鍋熱油，倒入煮好的麵條翻炒，炒的過程中，用筷子不斷地撥散麵條，以免粘在一起，麵條炒至略微金黃時，盛出備用。
3. 另起鍋倒少許油，放入切好的尖椒、高麗菜、番茄翻炒一下，再倒入已炒好的麵條，並加入咖喱粉、辣椒粉、生抽、蘑菇精調出自己喜歡的味道，最後出鍋時滴幾滴香油即可。

提醒

1. 麵條煮熟後過涼水，這樣再炒時不易粘鍋。
2. 炒麵時的鍋一定要乾淨，而且鍋一定要燒熱後再放麵條，炒時才不易粘鍋。Chris炒時是配的辣椒，我又另配了一些現有的蔬菜。