66 栗子燒白菜

原料

栗子、大白菜、少許青豆和紅椒

做法

1. 白菜扒去外面的葉子，留下中間嫩的部分，一切二，放入加鹽、油的滾水中焯片刻，撈出，控乾水，擺在盤中間。
2. 栗子煮熟，去皮，用油炸至金黃，撈出，擺在白菜周圍。
3. 鍋中熱少許油，爆香薑末，加清水和青豆略煮片刻，用白糖、鹽、蘑菇精調味，放入紅椒絲，勾簿芡，淋在白菜上即可。

提示

白菜的嫩芯應該也可以用娃娃菜代替；白菜焯時已有味道，所以最後的芡汁鹽不用放太多，保持清淡口味。