48 蘿蔔腐竹煲

原料

香菇、金針菇、腐竹、木耳、烤麩、胡蘿蔔、白蘿蔔、薑末

做法

1. 起鍋熱油，爆香薑末，先放入香菇、烤麩稍炒，再倒入砂煲。砂煲煲出來的香，如果沒有，直接在鍋裏煮也可以。
2. 將其他材料也倒入煲中，並加適量的水，以剛好蓋過材料為准。待水燒滾後，調小火慢慢燉20分鐘左右。最後加鹽、蘑菇精、少許醬油調味即可。

心得

這裏的材料可以靈活多變，比如多放幾種菇類，還可以加入油豆腐、麵筋等。