35 咖喱小土豆
原料
小土豆、香菇、紅尖椒
做法
和做辣味的方法一樣,把小土豆洗淨,放入涼水中煮熟(用筷子試著能紮透就行,注意別煮得太爛,以免後面不能切塊成形)後,過涼水,此時再去皮就很容易了,將去皮的小土豆一分二備用。
今天用的是新鮮香菇,洗淨後摘去腿,切成小塊,紅尖椒切絲備用。
起鍋熱油,倒入香菇炒香後,加入紅尖椒絲、咖喱油(或是咖喱粉)翻炒,加少許開水將咖喱攪勻,馬上放入煮好的小土豆,待土豆裹勻咖喱後即可出鍋。