30 紅燒豆泡
原料
油豆泡100克、芹菜100克、紅椒1個、乾香菇2朵、生薑少許。
做法
芹菜洗淨、切小段;紅椒洗淨、切小段;油豆泡對切成兩半;香菇泡軟、切絲;生薑切絲;
用少許熱油爆香芹菜、紅椒,並盛出;
用熱油先炒香菇絲、薑絲,起香味後加入1小匙糖,同時放入油豆泡快速翻炒,再加生抽3小匙、清水1杯(可用泡香菇的水),燒入味;
加入先前爆香的芹菜、紅椒,快速拌勻,同時加入鹽,勾芡即可。