25 炸蔬菜球

原料

豆腐一塊、紫菜三張、馬蹄（荸薺）10個、香菇五、六朵、小菠菜

做法

1. 豆腐用鹽水煮10分鐘，撈出控乾水，搗碎，用乾淨紗布擠乾水。紫菜剪碎。
2. 馬蹄去皮，香菇洗淨，兩樣切碎粒，一起入油鍋炒香備用。
3. 將上述四種材料與少量麵粉混合攪拌均勻，並用鹽、胡椒粉調味，用手捏成一個個圓球，外面均勻滾上生粉，放置10分鐘。
4. 放入油鍋，用中火炸至金黃色，撈出。另外小菠菜洗淨後放入油鍋中略炸即刻撈出，鋪在碟子上，將炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。
5. 可根據個人口味搭配椒鹽或番茄醬。

心得

1. 蔬菜球沾生粉後不能馬上入鍋油炸，否則生粉會掉光。
2. 菠菜和豆腐儘量不一起吃，我們臨時搭配的，你可以換成其他蔬菜，如豆苗等。
3. 要想味道好吃，紫菜多放一些，馬蹄一定要用。