20 蠶豆玉米筍

原料

玉米筍、蠶豆、胡蘿蔔

做法

1. 胡蘿蔔洗淨去皮，切成長條；其他兩樣洗淨備用。
2. 起鍋熱油，爆香薑末，將以上三種材料一起入鍋爆炒，加適量水燜3-5分鐘，用鹽、蘑菇精、少許白糖調味。待湯汁略收乾後即可出鍋。 溫馨

提示

1. 蠶豆不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。
2. 不可多吃，以防脹肚傷脾胃。
3. 蠶豆含有致過敏過質，過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒症狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因為其體內缺乏某種酶類所致是一種遺傳缺陷。發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。