19 糖醋苦瓜
原料
苦瓜、紅尖椒
做法
苦瓜去蒂切成兩半,去籽洗淨後切成簿片,加少許鹽醃一下,除去水分;紅尖椒切成小段。
起鍋熱油,倒入苦瓜片用旺火爆炒2分鐘,出鍋裝碟。3、另起鍋熱少許油,加入薑末、辣椒段,爆香,倒入炒過的苦瓜片,淋上少許醬油、鹽、白糖、醋,用旺火煸炒2分鐘,即可出鍋。提醒:苦瓜片一定要用旺火爆炒。
關於苦瓜:
苦瓜雖苦,卻不會把苦味傳給其他的菜。
有降血糖作用,是糖尿病患者理想的食療食物。
經常食用可提高人體免疫能力。