13 蘆筍炒百合

原料

新鮮蘆筍、百合、番瓜、紅尖椒（不喜吃辣的可不放）

做法

1. 蘆筍、番瓜均切成一寸長條；百合洗淨；紅尖椒切成細條。
2. 蘆筍、百合焯水，一放入開水即可撈出，放入涼水（主要是斷生即可）。
3. 起鍋熱油，爆香薑絲，放入番瓜條翻炒，並加少量水略煮，待番瓜八成熟時，放入焯好的蘆筍、百合、紅尖椒一起翻炒，用鹽、糖、蘑菇精調味，勾欠後即可出鍋。