9 梅乾菜燒茄子
原料
茄子、梅乾菜、紅尖椒
做法
茄子切成一釐米寬、三釐米長的條狀,略擠乾水份,放入油中炸至軟,撈出,控乾油;梅乾菜用水泡開,洗淨後,擠乾水份;紅尖椒切絲。
起鍋熱油,爆薑絲,放入梅乾菜和紅尖椒翻炒,炒至梅乾菜變軟後,再倒入茄子,並淋上醬油,用醬油的汁燜著茄子和梅乾菜,使其入味,最後加蘑菇精即可出鍋。