1 西蘭花燒豆腐

原料

西蘭花、豆腐（用鹽水豆腐，不用嫩豆腐）

做法

1. 西蘭花洗淨切成小朵；豆腐切塊；紅椒切段。
2. 起鍋熱油，豆腐用小火煎略黃，盛出備用；西蘭花用滾水焯片刻，撈出，控乾水備用。
3. 用鍋中剩下的一點油爆香薑片，將紅椒翻炒，再依次倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下，用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味，最後勾簿欠即可。