古今醫統大全 卷之九十六 救荒本草

明 徐春甫

救荒本草

救荒本草序

植物之生於天地間,莫不各有所用。苟不見諸載籍,雖老農老圃亦不能盡識,而可烹可 者,皆躪籍於牛羊鹿豕而已。自神農氏品嘗草木,辨其寒溫甘苦之性,作為醫藥,以濟人之夭札,後世賴以延生。而本草書中所載,多伐病之物,而於可茹以充腹者,則未之及也。

敬惟周王殿下體仁遵義,孳孳為善。凡可以濟人利物之事,無不留意。嘗讀《孟子》書,至於五穀不熟,不如荑稗,因念林林總總之民,不幸罹於旱澇,五穀不熟,則可以療飢者,恐不止荑稗而已也。苟能知悉而載諸方冊,俾不得已而求食者,不惑甘苦於荼薺,取昌陽,棄烏喙,因得以裨五穀之缺,則豈不為救荒之一助哉﹗於是購田夫野老,得甲坼句萌者四百餘種,植於一圃。

躬自閱視,俟其滋長成熟,乃召畫工繪之為圖,仍疏其花實根幹枝葉之可食者,匯次為書一帙,名曰《救荒本草》,命臣為序。臣惟人情於飽食暖衣之際,多不以凍餒為虞,一旦遇患難則莫知所措,惟付之於無可奈何,故治己治人鮮不失所。今殿下處富貴之尊,保有邦域,於無可虞度之時,乃能念生民萬一或有之患,深得古聖賢安不忘危之旨,不亦善乎﹗神農品嘗草木以療斯民之疾,殿下區別草木,欲濟斯民之飢,同一仁心之用也。雖然,今天下方藥,雍熙泰和之治,禾麥產瑞,家給人足,不必論及於荒政耳。殿下亦豈忍睹斯民仰食於草木哉?是編之作,蓋欲辨載嘉植,不沒其用,期與《圖經本草》並傳於後世。庶幾萍實有征,而凡可以烹 者得不躪籍於牛羊鹿豕。苟或見用於荒歲,其及人之功利,又非藥石所可擬也。尚慮四方所產之多,不能盡錄,補其未備,則有俟於後日云。

永樂四年丙戍歲秋八月奉議大夫左長史臣卞同拜手謹序

徐春甫序

春甫自讀醫書,深味醫藥誠為資生之具,不容以不究心詳悉,而盡通變化裁之妙用也。及讀《救荒本草》,乃知周王殿下位富貴之尊,尚留心於醫藥而推及窮民,不幸而罹凶歲,則藥草森然,茂叢郊野,人莫之敢嘗。其中可以充胃氣而權救生之策者,則有某藥可以為蔬,調而食之,可以免斃。其濟利之功,不亦大哉﹗人惟知藥草之為藥,殊不知藥草正所以濟急療生救權之妙用也。周王殿下其用權之仁人乎﹗其啟迪醫師之活法乎﹗昔睿宗獻皇帝在藩邸,為生民念念拳拳於醫藥,裒集《醫方選要》,刊布行世。正是居廟堂之上,則思其民,安不忘危之意耳。況司其術,何獨不然乎﹗甫故采輯,例之本草,庶為資生之一助云。

嘉靖甲子孟春望日太醫院臣徐春甫拜手謹序

草部

刺薊菜 本草名小薊,俗名青刺薊,北人呼為千針草。出冀州,生平澤中,今處處有之。苗高尺餘,葉似苦苣葉,莖葉俱有刺,而葉不皺,葉中心出花,頭如紅藍而青紫色。性涼無毒,一云味甘性溫平。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,水浸淘淨。油鹽調食,甚美。能除風熱。【治病】具見本草。

大薊 奮不著所出州土,雲生山谷中。今鄭州山野間亦有之。苗高三四尺,莖五棱,葉似大花苦苣菜,莖葉俱多刺。其葉多皺,葉中心開淡紫花,味苦性平,無毒。根有毒。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,水淘淨,去苦味,油鹽調食。【治病】具見本草。

牛膝 一名山莧菜,一名百倍,俗名接骨草,一名鼓槌草,一名對節菜。生河內川谷及江椎、閩粵、吳越皆有之。苗高二尺,莖方青紫色,其莖有節如鶴膝,又如牛膝,又如鼓槌,以此名之。葉似莧菜葉而長頗尖,FS 對節而生,開花作穗。根味苦酸,性平無毒。葉味甘微酸。

惡螢火、陸英、龜甲,畏白前。

【救飢】采苗葉炸熟,換水浸去酸味,淘淨,以油鹽調食。【治病】具見本草。

款冬花 一名橐石,一名顆冬,一名虎須,一名免奚。生常山山谷及上黨水旁,關中、蜀北、岩昌、秦州、雄州皆有。今鈞州、密縣山谷間亦有之。莖青微帶紫色,葉似葵葉甚大而叢生。又似石葫蘆葉頗團,開黃花,根紫色。《圖經》云︰葉似荷而斗直,大者容一升,小者容數合。俗為蜂斗葉,又名水斗葉。此物不避冰雪,最先春前生,雷中出花,世謂鑽凍。又云︰有葉似萆,開黃花,青紫萼,去土一二寸,初出如菊花,萼通直而肥實,無子。陶隱居所謂出高麗、百濟者,近此類也。其葉味苦,花味辛甘,性溫無毒。杏仁為之使,得紫菀良,惡皂莢、硝石、玄參,畏貝母、辛荑、麻黃、黃芩、黃連、青葙子。

【救飢】采嫩葉炸熟,水浸淘淨,去苦味,油鹽調食。【治病】具見本草。

一名 竹,生東萊山谷。今在處有之,布地生道旁。自似石竹,葉微闊,嫩綠如竹,赤莖如釵,股節間花出甚細,淡桃紅色。結小細子,根如蒿根。苗葉味苦,性平。一云︰味甘苦無毒。

【救飢】采苗葉炸熟,水浸淘淨,以油鹽調食。【治病】具見本草。

大藍 生河內平澤,今處處有之。人家園圃中多種。苗高尺餘,葉類白菜,葉微濃而狹窄,尖FS 淡粉青色。莖叉梢間開黃花,結小莢,其子黑色。本草謂菘藍,可以為靛染青,以其葉似菘菜故名菘藍,又名馬藍,《爾雅》謂之葳馬藍。味苦性寒平無毒。

【救飢】採葉炸熟,水浸去苦味,以油鹽調食。【治病】具見本草。

瞿麥 又名石竹子,一名苣句麥,一名大菊,一名大蘭,又名燕麥。生太山川谷,今處處有之。苗高一尺以上。葉似獨掃葉而尖小。又似小竹葉而細窄。莖亦有節,梢間開紅白花而結實,內有小黑子。味苦辛,性寒平無毒。蓑草、牡丹為之使,惡螵蛸。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,水浸淘淨,以油鹽調食之。【治病】具見本草。

紅花葉 本草名紅藍花,一名黃藍。出梁漢及西域,滄魏亦種之,今處處有之。苗高二尺許,莖葉有毛似刺薊葉而潤澤, 面。梢結 匯亦多刺,開紅花,蕊出 上,圃人採之,采已複出,至盡而罷。 中結實百顆如小豆大,其花曝乾以染真紅,又作胭脂。味辛性溫無毒。葉味甘美。

【救飢】采嫩葉炸熟,油鹽調食。子可榨作油任用。【治病】具見本草。

萱草花 俗名川草花,本草一名鹿蔥。生山野,處處有之。花名宜男,《風土記》云︰懷妊婦佩其花生男,故名宜男。人家園圃中多種,其葉就地叢生,兩邊分垂,葉似菖蒲葉而柔弱,又似粉條兒菜葉而肥大,葉間攛葶,開金黃花,味甘無毒。根涼亦無毒。葉味甘。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,水浸淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。

車前草 一名車輪菜,《詩經》名,一名蝦蟆衣,《爾雅》之馬舄,幽州人謂之牛舌草。生滁州及真定平澤,今處處有之。春初生苗,葉布地如匙面,累年者長及尺餘,又似玉簪,葉稍小而薄,葉叢中心攛葶三四莖。作穗如鼠尾,花甚密,青色微赤,結實如葶藶子,赤黑色,生道旁。味甘寒無毒。一云︰味甘性平,葉及根味甘性寒。常山為之使。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,水浸去涎沫,淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。

一名戴糝,一名戴椹,一名獨椹,一名芰草,一名獨脂,一名百本,一名王孫。生蜀郡山谷及白水、漢中、河東、陝西。出綿上呼為綿黃舍。今處處有之。根長三尺,獨莖叢生枝幹,其葉扶疏作羊齒狀,似槐葉微尖小,又似蒺藜葉闊大而青白色,開黃紫花如槐花大,結小尖角,長寸許。味甘性微溫無毒。一云︰味苦微寒。惡龜甲、白蘚皮。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,換水浸淘洗去苦味。油鹽調食。藥中補益呼為羊肉。【治病】具見本草。

威靈仙 一名能消,出商州、上洛、華山並平澤,及陝西、河東、河北、河南、河湖、石州、寧化等州郡。不聞水聲者良。今密縣梁家沖山野中亦有之。苗高一二尺,莖方如釵股,四棱莖,多短茸白毛。葉似柳葉而闊,邊有鋸齒,又似旋複花葉,其葉作層生,每層六七葉相對排,如車輪樣。有六層至七層者,花淺紫色或碧白色,作穗似蒲台子,亦有似菊花頭者,結實青色,根稠密多須。味苦性渴無毒。惡茶及面湯,以甘草、梔子代飲可也。

【救飢】採葉煨熟,換水浸去苦味,再以水淘淨,以油鹽調食。【治病】具見本草。

馬兜鈴 根名雲南根,又名土青木香。生關中及信州、滁州、河東、河北、江淮、夔、浙州郡皆有。今高阜(音FS )去處亦有之。春生苗如藤蔓,葉如山藥葉而濃大,背白,開黃紫花,頗類枸杞花,結實如鈴,作四五瓣,葉脫時鈴尚垂之,其狀如馬項鈴,故得名。味苦性寒。又云︰平無毒。

【救飢】採葉炸熟,水浸去苦味,淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。

旋複花 一名戴椹,一名金沸草,一名盛椹。上黨田野人呼為金錢花。《爾雅》云複盜唐。出隨州。生平澤川谷,今處處有之。苗多近水旁,初生大如紅花葉而無刺,苗長二三尺以上,葉似柳葉稍寬大,莖細如蒿幹,開花似菊花,如銅錢大,深黃色花。味鹹甘,性溫微冷,利有小毒。葉苦味性平涼。

【救飢】採葉炸熟,水浸去苦味,淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。

防風 一名銅芸,一名茴草,一名百枝,一名屏風,一名 根,一名百蜚。生同州沙苑川澤,邯鄲、琅邪、上蔡、陝西、山東處處皆有。今中牟田野中有之。根土黃色,與蜀葵根相類稍細短,莖葉俱青綠色,莖深而葉淡,葉似青蒿葉闊大,又似米蒿葉而稀疏,莖似茴香。開細花白色,結實似胡荽子而闊大。味甘性辛溫無毒。殺附子毒,惡乾薑、藜蘆、白蘞、芫花。又有石防風,亦療頭風眩痛。又有叉頭者令人發狂,叉尾者發痼疾。

【救飢】采嫩苗葉作菜茹,炸熟可食,極爽口。【治病】具見本草。

郁臭苗 本草茺蔚子是也。一名益母,一名益明,一名大札,一名貞蔚,皆云,益母也,亦謂,臭穢。生海濱池澤,今田野處處有之。

葉似荏子葉,又似艾葉而薄小,色青莖方,節節開小白花,結子黑,茶褐色,三棱細長。味辛甘微溫。一云微寒,亦無毒。

【救飢】采苗葉炸熟,水浸淘淨,以油鹽調食。【治病】具見本草。

澤漆 本草一名漆莖,大戟苗也。生太山川澤及冀州、鼎州、明州,今處處有之。

苗高二三尺,科叉生莖,紫赤色,葉似柳葉微細短。開黃紫花,狀似杏花而瓣頗長。生時摘葉有白汁出,亦能嚙(音咬)人,故以為名。味苦辛性微寒無毒。一云有小毒,一云性冷微毒。小豆為之使,惡薯蕷。令嘗葉味帶澀苦,食過回味甜。

【救飢】採葉及嫩莖炸熟,水浸淘淨,以油鹽調食。采嫩葉蒸過晒乾作茶吃亦可。【治病】具見本草。

酸漿草 本草名酢(與醋字同)漿草。一名醋母草,一名鳩酸草,俗為小酸芽。舊不著所出州土,今處處有之。生道旁砂濕地。葉如初生小水萍,每莖端皆叢生三葉,開黃花結黑子。

南人用苗揩 (哥偷)石器,令白如銀色光艷。味酸性平,葉無毒。

【救飢】采嫩苗葉生食。【治病】具見本草。

蛇床子 一名蛇粟,一名蛇米,一名棗棘,一名牆蘼。《爾雅》一名盱。生臨淄川谷田野,今處處有之。苗高二三尺,青碎作叢似蒿枝葉,似小葉蘼蕪,又似 本葉,每枝上有花頭百餘,結同一窠,開白花加傘蓋狀,結子半黍大,黃褐色。味苦辛甘無毒,性平。一云有小毒。

惡牡丹皮、巴豆、貝母。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,水浸淘冷,油鹽調食。【治病】具見本草。

夏枯草 本草一名夕句,一名乃東,一名燕面。生蜀郡川谷及河淮、浙滁平澤,今祥符西田野中亦有之。苗高二三尺,其葉對節,葉似旋複葉而極長大,邊有細鋸齒,背白,上多氣脈紋路,葉端開花作穗,長二三寸許。其花紫白,似丹參花。葉味苦微辛,性寒無毒。土瓜為之使。俗又謂之郁臭苗,非是也。

【救飢】采嫩葉炸熟,換水浸淘,去苦味,油鹽調食。【治病】具見本草。

桔梗 一名利如,一名房圖,一名白樂,一名梗草,一名薺 。生嵩高山谷及冤句、和州、解州,今鈞州、密縣山野亦有之。根如手指大,黃白色。春生苗,莖高尺餘,葉似杏葉而長橢,四葉相對而生,嫩時亦可煮食,開花紫碧色,頗似牽牛花,秋後結子,葉名隱忍,其根有心。無心者,乃薺 也。根葉味辛苦,性微溫有小毒。一云味苦性平無毒。節皮為之使,得牡蠣、遠志,療恚怒,得硝石、石膏,療傷寒。畏白芨、龍眼、龍膽草。

【救飢】採葉炸熟,換水,浸去苦味,淘洗淨,以油鹽調食。【治病】具見本草。

茴香 一多 香子,北人呼為土茴香。茴 音相近故云耳。今處處有之,人家園圃中多種。苗高三四尺,莖粗如筆管,旁有淡黃 葉 莖而生, 葉上發生青色細葉,似蓬葉而長極疏,細如系發狀, 葉間分生叉枝,梢頭開花,花結如傘蓋,黃色。結子如蒔蘿子微大而長,亦有線瓣。味微苦辛,性平無毒。

【救飢】采苗葉炸熟,換水淘淨,油鹽調食。子調和諸般食味香美。【治病】具見本草。

一名鬼卿,一名地新,一名微莖。生崇山山谷及西川、河東、兗杭州。今衛輝、輝縣、栲栳圈山谷間亦有之。俗名山園荽,莖高五七寸,葉似芎 葉細小,又似園荽葉而稀疏,莖比園荽莖頗硬直。味辛微苦性平溫微寒無毒。惡 茹,又畏青葙子,故也。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,水浸洗淘冷。以油鹽調食。【治病】具見本草。

川芎 一名芎,葉名蘼蕪,一名茳蘺。生武功川谷、科谷、西嶺、雍州川澤及冤句。其關陝、蜀川、江東山川亦多有。以蜀川者為勝,今處處有之。人家園圃多種,苗葉似芹而葉微細窄,卻有花叉。又似白芷葉亦細,又如園荽葉微壯。又有一種葉似蛇床子葉而亦粗壯,開白花。其芎人家種者,形塊大重實多脂潤,其裡色白。味辛甘性溫無毒。山中出者,瘦細,味苦甘,節大莖細。狀如馬御,謂之馬御芎。狀如雀腦者,謂之雀腦芎,此最有力。白芷為之使,畏黃連。其蘼蕪味辛香,性平溫無毒。

【救飢】採葉炸熟,換水浸去辛味,淘淨。以油鹽調食,亦可以煮飲,甚香。【治病】具見本草。

柴胡 一名地熏,一名山菜、茹草葉,一名芸蒿。生弘農川谷及冤句、壽州、淄州、關陝江湖間皆有,銀州者為勝。今鈞州、密縣山谷間亦有。苗甚辛香,莖青紫堅硬,微有細線楞,葉似竹葉而小。開小黃花,根淡赤色。味苦性平微寒無毒。半夏為之使,惡皂莢,畏女菀、藜蘆。

又有苗似斜蒿,亦有似麥門冬苗而短者,開黃花。生丹州,結青子,與他處者不類。

【救飢】采苗葉炸熟,換水,浸淘去苦味,油鹽調食。【治病】具見本草。

漏蘆 一名野蘭,俗名莢蒿根,名鹿驪根,俗呼為鬼油麻。生喬山山谷及秦州、海州、曹、兗州。今鈞州、新鄭沙崗間亦有之。苗葉就地叢生,葉似山芥菜葉而大,又多花叉,亦似白屈菜葉,又似大蓬蒿葉,又似風花菜腳葉而大,葉中攛葶上開紅白花,根苗味苦鹹性寒無毒。

連翹為之使。

【救飢】採葉炸熟,水浸淘去苦味。油鹽調食。【治病】具見本草。

龍膽草 一名龍膽,一名陵游,俗呼草龍膽。生齊朐山谷及冤句、襄州、吳興皆有之。

今鈞州、新鄭山崗間亦有。根類牛膝,而根一本十餘莖,黃白色宿根。苗高尺餘,葉似柳葉而細短,又似小竹。開花如牽牛花,青碧色,似小鈴形樣。陶隱居注云︰狀以龍葵,味苦如膽,因以為名。味苦性寒,大寒無毒。貫眾、小豆為之使,惡防葵、地黃。又云浙中又有山龍膽草,味苦微甘,此同類而別種。

【救飢】採葉炸熟,換水浸淘去苦味。以油鹽調食。勿空腹服餌,令人溺不禁。【治病】具見本草。

前胡 生陝西、漢梁、江淮、荊襄、江寧、咸州諸郡,相、孟、越、衢、婺睦等州皆有。今密縣梁家沖山野中亦有之。苗高二三尺,青白色似斜蒿,味甚香美,葉似野菊花葉而瘦細,頗似山蘿葡葉亦細,又似芸蒿,開黲白花,類蛇床子花,秋間結實,根細青紫色。一云外黑裡白。味甘辛微苦,性微寒無毒。半夏為之使,惡皂莢,畏藜蘆。

【救飢】採葉炸熟,換水浸,淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。

地榆 生桐柏山及冤句山谷,今處處有之。密縣山野中亦有此,多宿根。其苗初生布地,後攛葶直高三四尺,對分生葉,葉似榆葉而狹細頗長,作鋸齒狀,青色,開花如椹子,紫黑色,又類豉,故名玉豉。其根外黑裡紅似柳根。亦入釀酒,葉燒作灰,能爛石。味苦甘酸,性微寒。一云沉寒無毒,得發良。惡麥門冬。

【救飢】采嫩葉炸熟,用水浸去苦味,換水淘淨。以油鹽調食。無茶時用葉作飲甚解熱。

【治病】具見本草。

連翹 一名異翹,一名蘭華,一名折根,一名軹(音紙),一名三廉,《爾雅》謂之連草,一名連苕(音條)。生太山山谷及河中,江寧、澤潤、淄、兗、鼎岳、利州、南康皆有之。今密縣梁家沖山谷中亦有。科苗高三尺,莖杆赤色,葉如榆葉大,面光色青黃,邊微細鋸齒。

又似金銀花葉,微尖FS (音哨),開花黃色可愛,結房狀似山梔子,厥微匾而無棱,瓣底中有子如雀舌樣,極小,其子折之間片片相比如翹,以此得名。味苦性平無毒,葉味亦若。

【救飢】采嫩葉炸熟,換水浸去苦味,淘洗淨。油鹽調食。【治病】具見本草。

仙靈脾 本草名淫羊藿,一名剛前,俗名黃德祖、千兩金、乾雞筋、放杖草、棄杖草。

俗又呼三枝九葉草。生上郡陽山山谷及江東、陝西、泰山、漢中、湖湘、介州等郡,並永康軍皆有之。今密縣山野中亦有。苗高二尺許,莖似小豆莖極細緊,葉似杏葉頗長,近蒂皆有一缺。又似綠豆葉亦長而光,梢間開花白色,亦有紫色花作碎小獨頭。根紫色有須,形類黃連狀。味辛性寒。一云性溫無毒。生處不聞水聲者良。薯蕷、紫芝為之使。

【救飢】采嫩葉炸熟,水浸去邪味,淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。

野生薑 本草名劉寄奴,生江南,其越州、滁州皆有之。今中牟南沙崗間亦有之。莖似艾蒿,長二三尺餘,葉似菊葉而瘦細,又似野艾蒿葉亦瘦細,開花白色,結實黃白色,作細筒子,蒴兒蓋蒿之類也。其子似稗而細,苗葉味苦,性溫無毒。

【救飢】采嫩葉炸熟,水浸淘去盡苦味。以油鹽醋調食。【治病】具見本草。

馬蘭頭 本草名馬蘭,舊不著所出州土,但云生澤旁,如澤蘭。北人見其花呼為紫菊,以其花似菊而紫也。苗高一二尺,莖亦紫色,葉似薄荷,邊皆鋸齒,又似地瓜兒葉微大。味辛性平,無毒。又有山蘭生山側,似劉寄奴葉,無椏不對生,花心微黃赤。

【救飢】采苗葉炸熟,新汲水浸去苦味,淘洗淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。

(音 ),俗名粘糊菜,俗又呼火 草。舊不著所出州郡,今處處有之。苗高三四尺,金棱銀線素根紫,莖叉對節而生,莖葉頗類蒼耳,莖葉紋脈豎直,梢葉間開花,深黃色,又有一種葉似芥葉而尖,開花如菊,結實頗似鶴虱,科苗味苦,性寒小毒。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,水洗去苦味,淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。

澤瀉 俗名水薺菜,一名水瀉,一名及瀉,一名鵠瀉。生汝南池澤及齊州、山東,河陝、江淮亦有。漢中者為佳。今水邊處處有之。叢生苗葉,其葉似牛舌草,葉紋脈豎直,葉叢中間攛葶,對分莖叉,莖有線楞,梢間開三瓣小白花,結實小青細。子味甘,葉味微寒,俱無毒也。

【救飢】採葉炸熟,水浸淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。

竹節菜 一名翠蝴蝶,又名翠娥眉,又名笪竹花,一名倭青草。南北皆有。今新鄭縣山野中亦有之。葉似竹葉微寬短,莖淡紅色,就地叢生攛節,似初生嫩葦節,梢葉間開翠碧花,狀類蝴蝶。其葉味甜。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,油鹽調食。【治病】具見本草。

獨 苗 生田中,今處處有之。葉似竹形而柔弱細小, (音布)莖而生。莖葉梢間結小青子,子小如栗粒。科莖老時可為掃帚。葉味微甘。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,水浸淘淨。以油鹽調食。晒乾炸食,不破腹,尤佳妙。【治病】具見本草。

兔兒酸 一名兔兒漿,所在田野中皆有之。苗比水葒矮短,莖葉皆類水葒。其莖節密,其葉亦稠,比水葒葉稍薄小。味酸性溫。

【救飢】采苗炸熟,以新汲水浸去酸味,淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。

音減。一名鹽蓬,生水旁下濕地。莖似落梨,亦有線楞,葉似篷而肥壯,比篷葉亦稀疏,莖葉間結青子,極細小。其葉味微鹹,性溫無毒。

【救飢】采苗葉炸熟,水浸去鹹味,淘洗淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。

田野中處處有之,苗高二尺餘,莖幹似艾,其葉細長,鋸齒葉 (音布)莖而生。味微鹹,性微寒。

【救飢】采嫩苗炸熟,水浸淘淨。油鹽調少食。【治病】具見本草。

水萵苣 一名水波菜,水邊多生,苗高一尺餘。葉似麥藍葉而有細鋸齒。兩葉對生,每兩葉間對叉又生兩枝。梢間開青白花,結小青,如小椒大。其葉味微苦,性寒。

【救飢】采苗葉炸熟,水淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。

金盞菜 一名地冬瓜菜,生田野中。苗高二三尺,莖初微赤而有線路,葉似綿柳葉微濃, 莖而生,莖葉稠密,開花紫色黃心。其葉味甘微寒。

【救飢】采苗葉炸熟,水洗淨。油鹽調食。【治病】具見本草。

紫雲菜 生密縣梁家沖山野中,苗高一二尺,莖方紫色,對節生叉。葉似山小菜葉頗長。 梗對生。葉頂及葉間開淡紫花,其葉味微苦。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,水浸淘去苦味。油鹽調食。【治病】具見本草。

鴉蔥 生田野中,板葉尖長榻地而生。葉似初生 秫葉而小,又似初生小藍葉細窄而尖,其葉邊皆曲皺,葉中攛葶,上結小,後出白英,味微辛。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,水淘洗出辣氣。以油鹽調食,生葉可食之。【治病】具見本草。

匙頭菜 生密縣山野中,作小科苗。其莖面分五色,背圓。葉似尖匙頭樣,有如杏葉大,邊微鋸齒,開淡紅花,結子黃褐色。葉味甜。

【救飢】採葉炸熟,水浸淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。

雞冠菜 生田野中,苗高尺絲,葉似青英菜葉而窄小,又似山菜葉而窄,FS 梢開出穗似兔兒尾,穗卻微細小。開粉紅花,結實如莧菜子,苗葉味苦。

【救飢】采苗葉炸熟,水浸淘去苦氣。以油鹽調食。【治病】具見本草。

水蔓青 一名地膚子,生中牟縣南沙崗中。苗高一二尺,葉仿佛似地瓜兒葉,卻甚少卷邊 面,又似雞兒腸葉頗尖,FS #梢間出穗,開淡藕絲褐色花。其葉味微甜。

【救飢】采苗葉炸熟,以油鹽調食。【治病】具見本草。

野園荽(音雖) 生祥符西北田野中,苗高一尺餘,苗葉結實皆似家胡荽,但細小瘦窄。味甜微辛香。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,油鹽調食。【治病】具見本草。

牛尾菜 生輝縣鴉子口山野間,苗高二三尺。葉似龍須菜葉,葉間分生叉枝及出一細絲蔓,又似金剛刺葉而小,紋脈皆豎,莖葉梢間開白花,結子黑色。其葉味微甘。

【救飢】采嫩葉炸熟,水浸淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。

山 菜 生密縣山野中,苗初榻地生。其葉之莖背圓面窳(五化切),葉似初出冬蜀葵稍小,五花叉鋸齒邊,又似蔚臭苗葉而硬濃頗大。後攛莖深紫色,梢葉頗小,其味微辣。

【救飢】采苗葉炸熟,水浸淘洗淨。油鹽調食。【治病】具見本草。

綿絲菜(生輝縣山野中,苗高一二尺,葉似兔見尾葉,但短小,又似柳葉亦比短小。梢頭攢生小○FS,開黲白花。其葉味微甜。

【救飢】采苗葉炸熟,水浸淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。

米蒿 生田野中,所在處處有之。苗高人許。葉似園荽葉微細,葉叢間分生莖叉,梢上開小青黃花,結小細角似葶藶。角兒味苦。

【救飢】采嫩苗炸熟,水浸淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。

舌頭菜 生密縣山野中,苗葉榻地生。葉似山白菜葉而小,頭頗團,葉面不皺,比山白菜葉亦濃,狀類豬舌形,故以為名。

【救飢】採葉炸熟,水浸去苦味,換水淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。

紫香蒿 生中牟縣平野中。苗高一二尺,莖方紫色,葉似邪蒿葉而背白,又似野葫蘿蔔葉微短,莖葉梢間結小青子,比灰菜子又小。其葉味微苦。

【救飢】採葉炸熟,水浸去苦味。以油鹽調食。【治病】具見本草。

金盞兒花 人家園圃中多種,苗高六七寸,葉似初生萵苣葉,比萵苣葉狹窄而濃,莖生葉,莖端開金黃色盞子樣花。其葉味微酸。

【救飢】采苗葉炸熟,水浸去酸味淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。

六月菊 生祥符西田野中。苗高一二尺,莖似鐵杆(音杆)蒿莖,葉似雞腸葉,但長而澀,又似馬蘭頭葉而硬短。梢葉間開淡紫花。葉味微酸澀。

【救飢】採葉炸熟,水浸去邪味。以油鹽調食。【治病】具見本草。

柳葉菜 生鄭州賈峪(音欲)山山野中,苗高二尺餘。莖淡紅色,葉似柳葉而濃短,有澀毛,梢間開四瓣深紅花,結細長角兒,其葉味微甜。

【救飢】采苗葉炸熟。以油鹽調食。【治病】具見本草。

婆婆指甲菜 生田野中,作地FS 科生,莖細弱,葉象女人指甲,又似初生棗葉微薄細,莖梢間結小花瓣。苗葉味甘無毒。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,油鹽調食。【治病】具見本草。

鐵杆蒿 生田野中,苗莖高二三尺,葉似獨掃葉微肥短,又似 蓄葉而短小,分生莖叉。梢間開淡紫花黃心,其葉味苦。

【救飢】採葉炸熟,水淘去苦味。以油鹽調食。【治病】具見本草。

山紅菜頭 生密縣韶華山山谷中,苗高二三尺,莖青白色,葉似初生綿花葉而窄,花叉頗淺,其莖葉間開五瓣淡紫花,結子如枸杞子。生則青,熟則紅色。其葉味苦。

【救飢】採葉炸熟,換水浸淘去苦味。以油鹽調食。【治病】具見本草。

剪刀股(音古) 生田野中,處處有之,就地作小科苗。葉似嫩苦苣葉而細小,色頗似蘭亦有白汁,莖叉梢間開淡黃花。葉味苦。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,水浸淘去苦味。油鹽調食。【治病】具見本草。

鵝兒腸 生許州水澤邊,就地妥莖而生。對節生葉,葉似 豆葉而薄,又以佛指甲葉微,梢葉間分生枝叉,開白花,結子似葶藶子。其葉味甜。

【救飢】采苗葉炸熟,以油鹽調食。【治病】具見本草。

毛連菜 一名常十八,生田野中。苗初榻地生,後攛莖叉,高二尺許。葉似刺薊葉而長大梢尖,其葉邊 (音堰)曲皺,上有澀毛,梢間開銀褐花。味微苦澀。

【救飢】採葉炸熟,水浸淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。

小桃紅 一名鳳仙花,一名夾竹桃,又名海 (音納),俗名染指甲草。人家園圃中多種,今處處有之。苗高一尺許,葉面窄,邊有細鋸齒,開紅花,結實形類桃樣極小,有子似蘿蔔子。取之易迸(北諍切)散,俗名急性子。葉味苦微澀,無毒。

【救飢】采苗葉炸熟,水浸一宿做菜。油鹽醋調食。【治病】具見本草。

八角菜 生輝縣太行山山野中,苗高一尺許,苗莖甚細,其葉狀類牡丹葉大,味甜。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,水浸淘淨,油鹽調食。【治病】具見本草。

地棠菜 生鄭州南沙崗中,苗高一二尺,葉似地棠花葉甚大,又似初生芥菜葉微狹而尖。其味甜。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,油鹽調食。【治病】具見本草。

雞兒腸 生中牟田野中,苗高一二尺,莖黑紫色,葉似薄荷葉微小,邊有稀鋸齒,又似六月菊,梢葉間開細瓣淡粉紫花,黃心。葉味微辣。

【救飢】採葉炸熟,換水淘去辣味。油鹽調食。【治病】具見本草。

扯根菜 生田野中,苗高一尺許。莖色赤紅,葉似小桃紅葉微窄小,色頗綠,又似小柳葉亦短而濃窄。其葉周遭攢莖而生,開碎瓣小青白花,結子。花蒴似蒺藜樣。葉苗味甜。

【救飢】采苗葉炸熟,水浸淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。

草零陵香 又名芫香。人家園圃中多種之。葉似苜蓿葉而長大微尖,莖葉間開小淡粉紫花,作小短穗,其子小如粟粒。苗葉味微苦,性平。

【救飢】采苗葉炸熟,水浸淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。

涼蒿菜 又名甘菊芽。生密縣山野中,葉似菊花葉而細長尖,FS (音哨)又多花叉,開黃花。其葉味甘。

【救飢】采苗炸熟,換水浸淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。

粘魚須 一名龍須菜。生鄭州賈峪山及新鄭山野中亦有之。初先發筍,其後延蔓生莖發葉。每葉間皆分出一小叉及出一絲蔓,葉似土茜葉而大,又似金剛刺葉,亦似牛尾菜葉,不澀而光澤。味甘無毒。

【救飢】采嫩筍葉炸熟,油鹽調食。【治病】具見本草。

野茴香 生田野中。其苗初榻地生,葉似涼蒿菜微細小,後於葉間攛(七官切)葶分生莖叉。梢頭開黃花,結細角有小黑子。葉味苦無毒。

【救飢】采苗葉炸熟,水浸洗淘去苦味,油鹽調食。【治病】具見本草。

野艾蒿 生田野中。苗葉類艾而細,又多花叉,葉有艾香,味苦。

【救飢】采嫩葉炸熟,換水浸淘淨,以油鹽調食。【治病】具見本草。

野同蒿 生荒野中。苗高二三尺,莖紫赤色,葉似白蒿色微青。苗又似初生松針而茸(音戎)細,味苦無毒。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,換水浸淘淨,以油鹽調食。【治病】具見本草。

老鸛筋 生田野中,就地拖秧而生,莖微紫色,莖叉繁稠,葉似園荽葉而頭不尖,又似野葫蘿蔔葉而短小,葉間開五瓣小黃花。其味甜無毒。

【救飢】采嫩苗炸熟,水浸去邪味淘洗。多以油鹽調食。【治病】具見本草。

麥藍菜 生田野中,莖葉俱深萵苣色,葉似大藍,梢葉而小頗尖,其葉包莖對生,每一葉間攛生一叉,莖叉梢頭開肉紅花,結蒴有子似小桃紅子,苗葉味微淡苦。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,水浸淘淨,油鹽調食。【治病】具見本草。

山蓼 生密縣山野間。苗高一二尺,葉似芍藥葉而長細窄,又似野菊花葉而硬濃,又似水胡椒葉亦硬,開細瓣白花。其葉味微辣亦無毒。

【救飢】采嫩葉炸熟,換水浸去邪辣,作成黃色,淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。

鯽魚鱗 生密縣韶華山山野中,苗高一二尺,莖方而茶褐色,對分莖叉,葉亦對生,葉似雞腸菜葉頗大,又似桔梗葉而微軟簿,葉面卻微紋皺,梢間開粉紅花,結子如小粟粒而茶褐色。其葉味甜無毒。

【救飢】采苗葉炸熟,水浸淘冷。以油鹽調食。【治病】具見本草。

土當歸 生密縣山野中,苗高一尺許,莖圓而有線楞,葉似山芹菜葉而硬,邊有細鋸齒刺,又似蒼朮葉而大,每三葉攢生一處,開黃花。根似前胡根,又似野胡蘿蔔根,其性溫。葉味苦。

【救飢】采苗葉炸熟,水浸作成黃色,換水淘洗淨。以油鹽調食之。【治病】具見本草。

透骨草 一名天芝麻。生中牟茺野中,苗高三四尺,莖方 面四楞,其莖腳紫,對節分生莖叉,葉似 蒿葉而多花叉,葉皆對生,莖節間攢開粉紅花,結子似胡麻子,葉味苦。

【救飢】采嫩苗炸熟,以水浸去苦味,淘淨。油鹽同調食。【治病】具見本草。

鹿蕨菜 生輝縣山野中,苗高一尺許,其葉之莖背圓而面 (五化切),葉似紫香蒿腳葉而肥闊頗硬,又似胡蘿蔔葉亦肥硬。其味微甘。

【救飢】采苗葉炸熟,水浸淘洗淨。油鹽調食。【治病】具見本草。

山芹菜 生輝縣山野中,苗高一尺餘。葉似野蜀葵葉稍大而有五叉。又似地牡丹葉亦大,葉中攛生莖叉,梢結剌球如鼠粘子刺球而小,開花黲白色。其葉味甘。

【救飢】采苗葉炸熟,水浸洗淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。

金剛刺 又名老君須,生輝縣鴉子口山野間。科條高三四尺,條似刺藶(音梅)花條,其上多刺。葉似牛尾菜葉,又似龍須菜葉,比此二葉俱大,葉間生細絲,生蔓。其葉味微甘澀甚,無毒。

【救飢】採葉炸熟,水浸淘淨,油鹽調食。【治病】具見本草。

大蓬蒿 生密縣山野中。莖似黃蒿,莖色微帶紫,葉似山芹葉而長大,極多花叉。又似風花菜葉,花叉葉多,又似漏蘆葉卻微短,開碎瓣黃花。苗葉味苦。

【救飢】採葉炸熟,水浸淘去苦味。以油鹽醋調食。【治病】具見本草。

兔兒傘 生滎陽塔兒山荒野中。其苗高二三尺許,每科初生一莖,莖端生葉,一層有七八葉,每葉分作四叉,排生如傘蓋狀,故以為名。後於葉間攛生莖叉,上開淡紅白花,根似牛膝而疏短。其味微苦辛。

【救飢】采嫩葉炸熟,水浸洗淘去苦味。油鹽調食。【治病】具見本草。

地花菜 又名墓頭灰。牛密縣山野中,苗高尺餘,葉似野菊花葉而窄細,又似鼠尾草葉亦瘦細,梢葉間開五瓣小黃花。其味微苦無毒。

【救飢】採葉炸熟,水浸淘淨,油鹽調食。【治病】具見本草。

杓兒菜 生密縣山野中,苗高一二尺,葉似狗棹尾葉而窄頗長,黑綠色微有毛澀,又似耐驚菜葉而小軟薄,梢葉更小,開碎瓣淡黃白花。其葉味苦甘。

【救飢】採葉炸熟,水浸去苦味,淘洗淨。油鹽調食。【治病】具見本草。

佛指甲 生密縣山谷中,科苗高一二尺,莖薇帶赤黃色,其葉淡綠背皆微帶白色,葉如長匙頭,似黑豆葉而微寬,又似鵝兒腸葉甚大,皆兩葉對生,開黃花,結實似連翹微小,中有黑子小如粟粒。其葉味微甜。

【救飢】采嫩葉炸熟,換水淘洗淨,油鹽調食。【治病】具見本草。

馬齒莧 天下處處有之。生平野及田園中者為佳,生房屋上者有毒不宜食。四時可採,先用滾湯炸過,晒乾 之。複用湯煮分尤美,生瘡疥之人及有風濕氣者食之,久可除病。

【救飢】采苗葉炸熟,水浸淘淨,以油鹽調食。【治病】具見本草。

野蜀葵 生荒野中,就地叢生。苗高五寸許,葉似葛勒子秧葉而濃大,又似地牡丹葉,微苦微帶甜。

【救飢】采嫩葉炸熟,水浸淘洗淨,油鹽調食。【治病】具見本草。

鐵掃帚 生荒野中,就地叢生。一本二三十莖,苗高三四尺。葉似苜蓿葉而細長,又似細葉胡枝子葉亦短小,開小白花。其葉味苦無毒。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,換水浸去苦味,油鹽調食。【治病】具見本草。

羊角苗 又名羊姝科,亦名合缽兒,俗名婆婆針扎兒,又名紐絲藤,一名過路黃。生田野下濕地中,拖藤蔓而生,莖色青白,葉似馬兜鈴葉而長大,又似山藥葉亦長大,面青背頗白,皆兩葉相對生,莖葉折之俱有白汁出,葉間出穗,開五瓣小白花。結用似羊角狀,中有白穰,其葉味甘微苦。

【救飢】采嫩葉炸熟,換水浸去苦味邪氣淘淨。以油鹽食。【治病】具見本草。

虎尾草 生密縣山野中,科苗高二三尺。莖圓葉頗似柳葉而瘦短,又似兔兒尾菜葉瘦窄,又似黃精葉頗軟, 莖攢生。味甘微澀無毒。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,換水淘去澀味,油鹽調食。【治病】具見本草。

胡蒼耳 又名回回蒼耳。生田澤中。葉似皂莢葉微長大,又似望江南葉而小頗硬,色微淡綠,莖有線楞,結實如蒼耳實但長FS (音哨)。味微苦。

【救飢】嫩苗之葉炸熟,水浸去苦味淘淨。以油鹽調食。【治病】今人傳說治諸般瘡,採葉用好酒熬吃,消腫。

以上救飢,二本共八十五種,葉可食。

天門冬 一名萬歲藤,一名婆羅樹,本草名顛勒,或名地門冬,或名筵門冬,或名巔棘,或名淫羊食,或名管松。生奉高山谷及建州、漢州,今處處有之。春生藤蔓大如釵股,長至丈餘,延附草木上,葉如茴香極尖細而疏滑,有逆刺,亦有澀而無刺者。其葉如絲杉而細散,皆名天門冬。夏生白花,亦有黃花及紫花者。秋結黑子。在其根枝旁,入伏後無花暗結子。其根白或黃紫色,大如手指,長三四寸,大者為勝。其生高地,根短,味甜,氣香者上。其生水側下地者,葉細似蘊而微黃,根長而味多苦,氣臭者下,亦可服。味苦甘,性平大寒無毒。垣衣、地黃及貝母為之使,畏曾青。服天門冬誤食鯉魚中毒,浮萍解之。

【救飢】採根換水浸去苦味,去心煮食,或晒乾煮熟入蜂蜜和食尤佳最妙。【治病】具見本草。

麥門冬 本草云︰秦名羊韭,齊名愛韭,楚名馬韭,越名羊耆。一名禹葭(音加),一名禹餘糧。生隨州、陸州及函谷堤 肥土石間,久廢處有之。今輝縣山野中亦有。葉似韭菜而長,冬夏長生,根如 麥而白色。出江寧者小潤,出新安者大白。其大者苗如鹿蔥,小者如韭葉。

味甘性平微寒無毒。地黃、車前為之使,惡款冬、苦瓠、苦 (烏老切),畏木耳、苦參、青 。

【救飢】採根換水浸去邪味,淘洗淨,蒸熟去心食。【治病】具見本草。

百合 一名重箱,一名摩羅,一名中逢,一名強瞿。生荊州山谷,今處處有之。苗高數尺,幹粗如箭,四面有葉如雞距。又似大柳葉而寬,青色稀疏,葉近莖微紫,莖端碧白開淡黃白花,如石榴觜而大,四垂向下,覆長藥,花心有檀色,每一顛,須五六花。子紫色,圓如梧桐子,生於枝葉間,每葉一子,不在花中,此又異也。根色白形如松子殼,四向攢生,中間出苗。

又如葫蒜重疊,生三四十瓣,味甘性平無毒。一云有毒。又有一種開紅花,名山丹,不堪用。

【救飢】採根煮熟食之甚益人氣。又云蒸過與蜂蜜調和食之,或研粉蜜調尤佳。【治病】具見本草。

章柳根 本草一名商陸,一名 (音湯)根,一名夜呼,一名白昌,一名當陸,一名章陸。《爾雅》謂之○湯,《廣雅》謂之馬尾,《易》謂之莧陸。生咸陽川谷,今處處有之。苗高三四尺,幹粗似雞冠花幹,微有線楞,色微紫赤,葉青如牛舌,微闊而長。幹如人形者有神。

亦有赤白二種,花赤根白宜入藥,可食。赤者不可用,殺人,慎之。

【救飢】取白色根切作片子,炸熟,換水浸洗淨,淡食。得大蒜良。凡製薄切,以東流水浸二宿,撈出與豆葉隔問入甑蒸,從午至亥。如無葉用豆依法蒸之亦可。花白者年多,仙人採之作脯,可以下酒。【治病】具見本草。

菖蒲 一名堯韭,一名昌陽。生上洛池澤及蜀郡嚴道、戌衛、衡州並嵩岳石磧上,今池澤處處有之。葉似蒲而匾有脊,一如劍刃,其根旁屈有節,狀如馬鞭幹大。根旁引三四小根。一寸九節者良,節密者佳。有十二節者露根不可用。又一種名蘭蓀,又謂溪蓀,根形氣色極似石上菖蒲,葉正如浦,無脊,俗謂之菖蒲。生於水次,失水則枯。

其菖蒲味辛性溫,無毒。秦皮、秦艽為之使。惡地膽、麻黃。不可犯鐵,令人吐逆。

【救飢】採根肥大節稀水浸,去其邪味,製造作果食之。【治病】具見本草。

苧根 舊云閩、蜀、江浙多有之,今許州人家田野中亦有種者,皮可績布。苗高七、八尺,一科十數莖,葉似楮葉而不花叉,面青背白,上有短毛,又似蘇子葉,其葉間出細穗,花如白楊而長,每一朵凡十數穗。花青白色,子熟茶褐色,其根黃白色,如手指粗,宿根地中至春自生,不須藏種。荊楊讓一歲二三削剝其皮,以竹刀刮其表,濃處自脫,得裡如筋者,煮之用緝。

以苧近蠶種之,則蠶不生。其根味甘性寒。

【救飢】采其根,刮洗去皮,煮極熟食之甜美。【治病】具見本草。

蒼朮 一名山薊,一名山薑,一名山連,一名山精。生鄭山、漢中山谷,今近郡山谷亦有,嵩山、茅山者佳。苗淡青色,高二、三尺。莖作蒿幹,葉 莖而生,梢葉似棠葉,腳葉有三五叉,皆有鋸齒小刺。開花紫碧色,亦似刺薊花,或有黃白花者。根長如指,大而肥實,皮黑茶褐色。味苦甘,一云味甘辛,性溫無毒。以防風、地榆為之使也。

【救飢】採根去黑皮,薄切,浸三、四宿去苦味,熟食,亦作煎餌。久服輕身延年益壽不飢。【治病】具見本草。

以上載本草

野山藥 生輝縣太行山山谷中,妥(他果切)藤而生,藤似葡萄條稍細,藤頗紫色,其葉似家山藥葉而大微尖。根比家山藥極細瘦甚硬,皮色微赤。味微甘性溫平無毒。

【救飢】採根煮熟食之。【治病】具見本草。

山蘿蔔 生山谷間,田野中亦有之。苗高五七寸,四散分生莖葉。其葉似菊葉而闊大,微有艾香。每莖五七葉排生如一大葉,梢間開紫花,根似野胡蘿蔔根而黲白色,味苦。

【救飢】採根炸熟,水浸淘去苦味,油鹽調食。【治病】具見本草。

野胡蘿蔔 生荒野中,苗葉似家胡籮卜俱細小,葉間攛生莖叉,梢頭開小白花,眾花攢開如傘蓋狀,比蛇床子花頭又大,結子比蛇床子亦大。其根比家胡蘿蔔尤細小,味甘。

【救飢】採根洗淨,蒸食。生食亦可。【治病】具見本草。

老鴉蒜 生水邊下濕地中,其葉直生出土四垂,葉狀似蒲而短,背起劍脊,其根形如蒜瓣,味甘微土氣。

【救飢】採根炸熟,水浸淘淨,油鹽調食。【治病】具見本草。

以上出《救荒》。

二本共十一種,根可食。

薏苡仁 俗名回回米,生真定平澤及山野,交趾生者最大,今處處有之。苗高三四尺,葉似黍葉而稍大,開紅白花作穗,子結實青白色,形如珠而稍長,故名薏苡子。味甘微寒,無毒。

今人俗亦呼為菩提子。

【救飢】采實春取其中仁,煮粥食,取葉煮飲亦香。【治病】具見本草。

雀麥 本草一名燕麥,一名 (音藥)。止於荒野林下,今處處有之。苗似燕麥而又細弱,結穗像麥穗而極細小,每穗又分作小叉穗十數個,子甚細小,味甘性平,無毒。

【救飢】采子舂去皮,搗作面,蒸食,作餅食妙。【治病】具見本草。

蒺藜子 本草一名旁通,一名即藜,一名茨。生馮翊平澤或道旁,今在處皆有之。布地蔓生,細葉而開小黃花,結子有三角刺人是也。味苦辛,性溫微寒,無毒。烏頭為之使。又有一種白蒺藜,出同州沙苑,開黃紫花作莢子,結子狀如腰子樣,小如黍粒,補賢藥多用。味微甘有小毒。

【救飢】收子炒微黃,搗去刺,磨面作燒餅,或蒸食皆可。【治病】具見本草。

以上載本草。

稗(音拜)子 有二種。水稗生水田邊,旱稗生田野中,今處處有之。苗葉似 子,葉色深綠,腳葉頗帶紫色,梢頭出扁穗,結子如黍粒大,茶褐色。其味微苦,性微溫。

【救飢】采子搗米煮粥食,蒸食尤佳,或磨作麵食亦可。【治病】具見本草。

燕麥 田野處處有之,其苗似麥,攛(七宣切)葶,但細弱。葉小瘦細, (音布)莖而生。結細長穗,其麥粒極細小。其味微甘性溫無毒。

【救飢】采子舂去皮,蘑為麵食之。【治病】具見本章。

地稍瓜 生田野中,苗長尺許,作地攤科生。葉似獨掃葉而細窄光硬,又似沙蓬葉亦硬。周遭攢莖而生,莖葉間開小白花,結角長大如蓮子,兩頭尖FS,又似鴻嘴形,名地稍瓜,其味甘。

【救飢】其角嫩時摘取炸食,角苦皮破,剝取角中嫩穰生食。【治病】具見本草。

山黧豆 一名山豌豆。生密縣山野中,苗高尺許,其莖 面劍脊,葉似竹葉而齊短,兩兩對生。開淡紫花,結小角兒,其豆扁如FS 豆,味甘。

【救飢】採取角兒煮食,或打取其豆食皆可。【治病】具見本草。

野黍 生荒野中,科苗皆類家黍,而莖葉細弱,穗甚瘦小,黍粒亦極細小。其味微甜性微溫。

【救飢】采子舂去粗皮糠,或搗或磨面,蒸糕食之甚甜。【治病】具見本草。

以上出《救荒》。

二本共八種,實可食。

蒼耳草 本草名 耳。俗名道人頭,一名羊負來,《詩》謂之卷耳。《爾雅》謂之苓耳。生陸安州川谷及陸安田野,今處處有之。葉青白類粘胡菜葉,莖葉梢間結實,比桑椹短小而多刺,其實味微苦甘,性溫。葉味苦辛性微寒,有小毒,又云無毒。

【救飢】采嫩苗炸熟,換水浸去苦味,淘淨。油鹽調食。其子炒微黃,搗去皮磨為面作燒餅,蒸食亦可,或用子熬油點燈。【治病】具見本草。

羊蹄苗 一名東方宿,俗呼豬耳朵。生陳留川澤,今所在有之。苗初就地生,後攛生莖叉,高二尺餘。其葉窄長,頗似萵苣而色深青,似大藍葉微闊,莖節間紫赤色,其花青白成穗,子三棱,根似牛蒡而堅實。味苦性寒,無毒。

【救飢】采苗葉炸熟,水浸淘淨苦味,油鹽調食。其子熟時打子搗為米,以滾水湯三五次,淘淨下鍋,作水飯食之。【治病】具見本草。

土茜瓜 本草根名茜根,一名地血。生喬山川谷。徐州人謂之牛蔓,西土出者佳,今北土處處有之。土茜根可以染紅,葉似棗葉,形頭尖,下闊,紋脈豎直,莖方。莖葉俱澀,四五葉對生,節間莖蔓延附草木,開五瓣淡銀褐花,結小如綠豆粒。生青熟紅,根紫赤色。味鹹,性寒無毒。一云︰味甘。一云︰味酸。畏鼠姑葉,味微酸。

【救飢】採葉炸熟,水浸作成黃色,淘冷,油鹽調食。其子紅熟摘食。【治病】具見本草。

王不留行 本草名剪金草,一名剪金花。生太山山谷,今祥符間亦有之。苗高一尺餘,其莖對節生叉,葉似石竹子葉而寬短, 莖對生,腳葉似槐葉而狹長。開粉紅花。結蒴如松子大,似罌粟殼樣極小,有子如葶藶子大而黑色。其味苦甘,性平無毒。

【救飢】採葉炸熟,換水淘去苦味,油鹽調食。子搗為麵食之。【治病】具見本草。

以上載本草。

天茄兒 生田野中,苗高一尺許,莖有線楞。葉似姑娘草葉而大,又似和尚菜葉卻小。

開五片小白花,結子似野葡萄大,紫黑色,味微甜。

【救飢】采嫩葉炸熟,水浸去邪味,淘淨。油鹽調食。其子熟時,亦可摘食。【治病】具見本草。

蓬子菜 生田野中,所在處處有之。其苗嫩時莖有紅紫線楞,葉似 蓬菜微細。苗老結子,葉則生出叉刺。其子如獨掃子大。苗葉味甘。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,水浸淘淨,油鹽調食,晒乾炸食尤佳。及采其子搗米青色,或煮粥,或磨面作餅食之皆可。【治病】具見本草。

苦扁豆 俗名羊尿胞。生延津縣郊野中,在處亦有之。苗高二尺許,莖似黃耆,苗莖上有細毛,葉似胡豆葉微小。又似蒺藜葉卻大,枝葉間開紅紫花,結殼如拇指頭大,中間多虛。

俗呼為羊尿胞,內有子如 (音頃)子大,茶褐色,子葉味俱甚苦。

【救飢】採葉炸熟,換水浸浣苦味,淘淨。油鹽調食。及取子水侵,淘去苦味,晒乾,或磨或搗為面,作燒餅食之皆可。【治病】具見本草。

米布袋 生田野中,苗就地生。葉似澤漆葉而窄。其葉順莖排生,梢頭攢結三四角,中有子如黍粒大微扁。味微甜。

【救飢】采角取子,水淘洗淨,下鍋煮食。其嫩苗葉炸熟,油鹽調食亦可。【治病】具見本草。

以上出《救荒》。

二本共八種,葉實皆可食。

黃精苗 一名重樓,一名救窮,一名仙餘糧。生山谷,南北皆有之,嵩山、茅山者佳。

根生肥地者大如拳,薄地猶如拇指。葉似竹葉,或兩葉或三葉四葉五葉,俱皆對節而生。味甘性平無毒。又云莖光澤者謂之太陽之草,名曰黃精,食之可以長生。其葉不對節,莖葉毛鉤子者謂之太陰之草,名曰鉤吻,食之入口立死。又云莖不紫,花不黃為異性也。

【救飢】采嫩葉炸熟,換水浸去苦味,淘洗淨。油鹽調食。山中人採根九蒸九曝,食甚甘美。

其蒸曝用瓮去底,安釜上,裝置黃精令滿密,蓋蒸之令氣溜,即曝之。如此九蒸九曝,令極熟,若不熟則刺人喉咽。久食長生,辟谷。其生者,若初服之,只可一寸半,漸漸增之,十日不食他食,能長服之,止三尺。服三百日後盡見鬼神,餌必升天。又云花實極可食之,罕得見至難得,依法食之。【治病】具見本草。

地黃苗 俗名婆婆奶,一名,一名芑。生咸陽川澤,今處處有之。苗初就地生,葉如山白菜葉而毛澀,葉面深青色,又似芥菜葉而不花叉,比芥菜葉頗濃,葉中攛出莖,上有細毛。

莖梢開筒子花紅黃色。北人謂之牛奶子花。結實如小麥粒,根長四五寸,細如手指。皮赤色。味甘苦,性寒無毒。惡貝母,畏蕪荑,得麥門冬、清酒良,忌鐵器。

【救飢】採葉煮羹食,或搗絞根汁,搜面作餅飪,汲水淘食之。或取根浸洗淨,九蒸九曝任意服食,或煎以為煎食。久服輕身不老,變白延年。【治病】具見本草。

牛蒡子 本草名惡實米,去萼名鼠粘子,俗名夜叉頭。根謂之牛菜。生魯山平澤,今處處有之。苗高二三尺,葉如芋葉長大而澀。花淡紫色,實似葡萄而褐色,外殼如栗 而小多刺。鼠過之則綴惹不可脫,故名。殼中有子,如半麥粒而扁小。根長尺餘,粗如拇指,其色灰黲。

味辛性平。一云其味甘無毒。

【救飢】采苗葉炸熟,水浸去邪味,淘淨。汪鹽調食及掘出取根,水浸洗淨,煮熟食之。久服甚益人,輕身耐老。【治病】具見本草。

以上載本草。

水豆兒 一名葳菜,生水澤中。其莖葉比菹草又細,狀類細綿,連綿不絕。根如釵股而色白,根下有豆如退皮綠豆瓣。味微甘。

【救飢】採花及根豆,擇洗潔淨,煮食。生以鹽腌食亦可。【治病】具見本草。

水蔥 生水邊及淺水中,科苗仿佛類家蔥而極細長,梢頭結,仿佛類蔥 而小。開黲白花。其根類蔥根,皮色紫黑。根苗味俱甘,微帶鹹。

【救飢】采嫩苗連根揀擇洗淨炸熟,水浸淘洗淨,以油鹽調食之。【治病】具見本草。

菹草 即水藻也。生坡塘及水泊中,莖如粗線,長三四尺。葉形似柳葉面狹長,故名柳葉菹。又有葉似蓬子葉者,根粗如釵股而色白,味微鹹,性微寒。

【救飢】撈取莖葉,連嫩根揀擇洗淘潔淨,銼碎炸熟。油鹽調食或加小米煮粥食尤佳,無毒。

【治病】具見本草。

以上載《救荒》。

二本共六種,根葉可食。

蒲筍 本草名其苗為香蒲,即甘蒲也。一名睢,一名醮,俚俗名此蒲為香蒲,謂菖蒲為臭蒲。其香蒲水邊處處有之。根比菖蒲根極肥大而少節。其葉初未出水時,葉莖紅白色,采以為筍。後攛梗於叢葉中,花抱梗端如武士棒杵,故俚俗謂蒲棒。蒲黃,即花中蕊屑也,細若金粉,當欲開時,有便取之。市廛間亦採之,以蜜搜作果食貨賣,甚益小兒。其味甘,性平無毒。

【救飢】采近根白筍,揀剝洗淨炸熟,油鹽調食,蒸食亦可。或採根刮去粗皺,晒乾磨面打餅蒸食之亦可也。【治病】具見本草。

蘆筍 其苗名葦子草,本草有蘆根,《爾雅》謂之葭 。生下濕陂澤中。其狀都似竹但差小而葉抱莖生,無枝叉。花白作穗,如茅花。根如竹根亦差小而節疏。露出浮水者不堪用。

味甘辛,其性寒無毒。

【救飢】采嫩筍炸熟,以油鹽調食,其根甘甜,亦可生咂食之。【治病】具見本草。

茭筍 本草有菰根,又名菰蔣草。江南人呼為茭草,俗又呼為茭白。生江東池澤水中及岸際,今在處水澤邊皆有之。苗高二三尺,葉似蔗荻,又似茅葉而長大闊濃,葉間攛葶,開花如葦,結實青子,根肥,剝取嫩白筍可啖。久根盤濃生菌,細嫩亦可啖,名菰菜。三年以上心中生葶如藕,白軟中有黑脈,甚堪啖,名菰首。味甘性大寒,無毒。

【救飢】采茭菰筍炸熟,油鹽調食。或采子舂為米合粟煮粥食之,甚濟飢。【治病】具見本草。

茅芽根 一名白茅菅,其芽一名茅針。生楚地山谷,今田野處處有之。春初苗布地如針。夏生白花茸茸然,至秋而枯。其根至潔白亦甚甘美。根性寒,茅針性平,其花性溫,俱味甘,無毒。

【救飢】采嫩芽剝取嫩茸食,甚益小兒。及取根咂食甜味,久服利人,食此茅針可斷谷。【治病】具見本草。

以上四種載本草,根筍皆可食。

葛根 一名黃金,生汝山川谷及海州、成州、浙江並澧鼎之間,今處處有之。苗引藤蔓長二三丈,莖淡紫色。葉似楸葉而小,色青。開花似豌豆花,粉紫色。結實如皂莢而小,根形狀如手。皆味甘性平無毒,一云性冷。殺野葛、巴豆並百藥諸毒。

【救飢】取根入土深者,水浸洗淨,蒸食之,或以水中揉出澄濾成塊,蒸煮皆可食。及採花晒乾炸食之亦可。【治病】具見本草。

何首烏 一名野苗,一名交藤,一名夜合,一名地精,一名陳知白,又名桃柳藤,亦名九真藤。出真州、河南縣,其嶺外江南諸州及虔州皆有,以西洛、嵩山、歸德、柘城縣者為勝。

今鈞州密縣山谷中亦有之。蔓延而生,莖蔓紫色。葉似山藥葉而不光嫩,葉間開黃白花,似葛勒花。結子有棱,似蕎麥而極細小如粟粒大。根大如拳,各有五棱瓣,狀似甜瓜樣,中有花紋,形如鳥獸山岳之狀者,極珍。有赤白二種,赤者雄,白者雌。又云雄者苗葉黃白,雌者赤黃色。一云雄苗赤。生必相對,遠不過三四尺,夜則苗蔓相交,或隱化不見。凡修合藥須雌雄相合服有驗,宜偶日服,二四六八日是也。其藥本無名,因何首烏見藤葉夜交,采服有功,因以采人為名耳。

又云其為仙草,五十年者如拳大,號山奴,服之一年髭髮烏黑。一百年者如碗大,號山哥,服之一年,顏色紅悅。一百五十年者如盆大,號山伯,服之一年,齒落重生。二百年者如斗栲栳大,號山翁,服之一年,顏如童子,行及奔馬。三百年者如三斗栲栳大,號山精,服之一年,延齡,純陽之體,久服成地仙。又云其頭九數者,服之乃仙。味苦澀,性微溫無毒。一云味甘。茯苓為之使,酒下最良。忌鐵器、豬羊血及豬肉、無鱗魚。與蘿蔔相惡,若並食,令人髭鬢早白,腸風多熱故。

【救飢】掘根洗去泥土,以苦竹刀切作片,米泔水浸經宿換水,煮去苦味,再以水淘洗淨,或蒸或煮食之,花亦可炸食。【治病】具見本草。

以上二種本草,根及花皆可食。

栝蔞 俗名天花粉,本卓有栝蔞實,一名地蔞。生弘農川谷及山陰地,今處處有之。

入土深者良,生鹵地者有毒。《詩》所謂果 之實是也。根亦名白藥,大者細如手臂,皮黃肉白。

苗引藤蔓,葉似甜瓜葉而作花叉,有細毛。開花似胡蘆花,淡黃色,實在花下大如拳,生青熟黃。

根味苦,性寒無毒。枸杞為使,惡乾薑,畏牛膝、干漆,反烏頭。

【救飢】採根剝皮至白處寸切之,水浸,一日一次換水,浸經四五日,取出爛搗,以絹袋盛之,澄濾令極細如粉,或將根晒乾搗為面。水浸澄濾二十餘遍,使極膩如粉,或為燒餅或作煎餅,切細面皆可食。采栝蔞穰煮粥食極甘。取子炒乾搗爛,用水熬油用亦可。【治病】具見本草。

以上出《救荒》,莖可食。

菊花 一名日精,一名傅廷年,生雍州川澤及鄧、衡、齊州田野,今處處有之味苦甘性平無毒。白朮、枸杞、桑根白皮為之使。

【救飢】取莖紫氣香而味甘者,採葉炸食。或作羹皆可。青莖無大氣味作蒿。苦者不堪食,名苦薏。其花亦可炸食或炒茶食。【治病】具見本草。

金銀花 本草名忍冬,亦名冬藤。歸不載所出州土,今輝縣山野中亦有之,其藤凌冬不凋,故名忍冬草。附樹而蔓延生,莖微紫色,對節生葉,葉似薜荔葉而青,又似水茶白,葉頭微圓而軟,背頗澀,又似黑豆葉而大,開花五出微香,蒂帶紅色,花初開白色,經一二日則色黃,故名金銀花,本草中不言。善治癰疽發背,近代名人用之奇效。味甘性溫無毒。

【救飢】採花炸熟,油鹽調食。及采嫩葉換水煮熟,浸去邪味,淘淨。以油鹽調食之。【治病】具見本草。

以上載本草。

望江南 其花名茶花兒,人家園圃中多種。苗高二尺許,莖微淡赤色,葉似槐葉而肥大微尖,又似胡蒼耳葉頗大,及似皂角葉亦大。開五片金黃化,結角長三寸許,其葉味微苦。

【救飢】采嫩苗葉煮熟,水浸淘去苦味,油鹽調食。花可炒食,葉可炸食。【治病】具見本草。

大蓼 生密縣梁家沖山谷中,拖藤而生,莖有線楞而頗硬,對節分生莖叉。巢亦對生,葉似山蓼葉微短而拳曲,節間閉白花,其葉味微苦微辣。

【救飢】採葉炸熟,換水浸去辣味,作成黃色,淘洗淨。油鹽調食。花亦可炸食【治病】具見本草。

以上出《救荒》。

二本共四種,花葉皆可食。

荇絲菜 一名藕茺菜,水中拖蔓而生,葉似初生小荷葉,近莖有椏,葉浮水上。葉中攛莖,上開金黃花,其莖味微甜酸無毒。

【救飢】采嫩莖炸熟,以油鹽調食。【治病】具見本草。

水慈菰 俗呼為剪刀草,生水中其莖面 背方,皆有絲楞。其葉三角似剪刀形,葉中攛生莖叉,梢間開三片白花黃心,結青 如青楮桃狀頗小,根類蔥根而粗大。其味微甜。

【救飢】采近根嫩筍莖炸熱,油鹽調食。【治病】具見本草。

以上出《救荒》,莖可食。

木部

茶樹 本草有茗,苦茶。《圖經》云︰生山南漢中心谷,閩、浙、蜀、荊、江湖、淮南山中皆有之。惟建州北苑數處產者,性味獨與諸方不同。今密縣梁家沖山谷間亦有之。其樹大小皆類梔子,春初生芽,為雀舌、麥顆,又有新芽一發,便長寸絲,微粗如針,漸至環腳軟枝條之類。茶老則似水茶舊葉而長,又似初生青岡橡葉而小光澤。又云冬生葉可作羹飲。世呼早采者為茶,晚取者為茗。一名,蜀人謂之苦茶,今通謂之茶。茶荼聲近故呼之。又有研治作餅,名為臘茶者,皆味苦甘,性微寒無毒。加茱萸、蔥、薑等良。又別有一種蒙山中頂上清峰荼,云春分前後多聚人力,候雷初發聲並手齊采,若得四兩服之,即為地仙。

【救飢】采嫩葉或冬生葉,可煮作羹食之。或蒸、焙作茶食之亦可。【治病】具見本草。

夜合樹 本草名合歡,一名合昏。生益州及雍洛山谷,今鈞州、鄭州山野中亦有之。

木似梧桐,其枝甚柔弱,葉似皂莢葉,又似槐葉極細而密,互相交結,每一風來輒似相解了,不相牽綴。其葉至暮而合,故名合昏。花紅白色,瓣上若絲茸然散垂。結實作莢子極薄細。味甘性平無毒。

【救飢】采嫩葉炸熟,水浸淘淨,以油鹽調食,晒乾炸食尤好。【治病】具見本草。

木槿樹 本草云︰木槿如小葵花,淡紅色,五葉成一花朝開暮斂。花與枝兩用。湖南北人家多種植為籬障。亦有千葉者,人家園圃多栽種,性平無毒,葉味甜。

【救飢】采嫩葉炸熟,冷水淘淨,以油鹽調食。【治病】具見本草。

椿樹 本草有椿木、樗木,舊不載所出州土,今處處有之。二木形幹大抵相類椿木實而葉香可啖,樗為山椿,江東人呼為虎目,葉脫處有痕,如樗蒲子,又如眼目,故得此名。夏中生莢,樗之有花者無莢,有莢者無花。莢常生臭樗上,未見椿上有莢者。然世俗不辨樁樗之異,故俗名為椿莢,其實樗莢耳。其無花不實木大端直為椿,有花而莢木小幹多迂矮者為樗。椿味苦有毒,樗味苦有小毒,性溫。一云其性熱無毒。

【救飢】采嫩葉炸熟,水浸淘淨,以油鹽調食。【治病】具見本草。

白楊樹 本草白楊樹皮,舊不載所出州土,今處處有之。此木高,名白楊樹,葉圓如梨,肥大而尖,葉背甚白,葉邊鋸齒狀,葉蒂小,無風自動也。味苦性平無毒。

【救飢】采嫩葉炸熟作成黃色,換水淘去苦味洗淨,以油鹽調食。【治病】具見本草。

青楊樹 在處有之,今密縣山野間亦多有。其樹高碩,葉似白楊樹葉而狹小,色青皮亦頗青,故名青楊。其葉味微苦無毒。

【救飢】採葉炸熟,水浸,作成黃色,換水淘洗淨,以油鹽調食。【治病】具見本草。

黃楝樹 生鄭州南山野中。葉似初生椿樹葉而極小,又似楝葉色微帶黃,開花紫赤色,結子如豌豆大,生青熟亦紫赤色。葉味微苦。

【救飢】采嫩芽葉炸熟,換水浸去苦味,油鹽調食。蒸芽暴乾,亦可作茶煮飲可也。【治病】具見本草。

凍青樹 姜密縣谷間,樹高丈餘,枝葉似枸骨子樹而極茂盛。凌冬不凋,又似 子樹葉而小,亦似 芽葉微窄,頭頗圓而不尖,開白花結子如豆粒大,青黑色。葉味微苦。

【救飢】采芽葉炸熟,水浸去苦味淘洗淨,油鹽調食。【治病】具見本草。

兜 樹 生密縣梁家沖山谷中,樹甚高碩。其木枯朽極透可作香焚。俗名壞香,葉似回回醋樹葉而薄窄,又似花楸樹葉卻少花叉,葉皆對生。味微苦。

【救飢】采嫩芽葉炸熟,水浸去苦味,淘洗淨,油鹽調食。【治病】具見本草。

椒樹 本草蜀椒,一名南椒,一名巴椒,一名蘑,生武都川谷及巴郡歸峽,蜀川陝洛間人家園圃多種之。高四五尺,似茱萸而小,有針刺。葉似刺縻葉微小,葉堅而滑,可煮食甚辛辛香。結實無花,但生於葉間如豆顆而圓,皮紫赤,此椒江淮及北土皆有之。莖實皆相類,但不及蜀中者皮肉濃,腹裡白,氣味濃烈耳。又云出荊州西城者佳。味辛性溫大熱有小毒,多食令人乏氣。口閉者殺人。十月勿食椒,損氣傷心令人多忘事。杏仁為之使,畏款冬花。

【救飢】采嫩葉炸熟,換水浸淘淨。油鹽調食。椒顆調和,百味香美。【治病】具見本草。

檀樹 生密縣山野中,樹高一二丈,葉似槐葉而長大。開淡粉紅花,葉味苦。

【救飢】采嫩芽葉炸熟,換水浸去苦味,淘洗淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。

以上葉可食。

酸棗樹 《爾雅》謂之 棗,出河東川澤,今城壘坡野間多有之。其木似棗而皮細,莖多棘刺,葉似棗葉微小,花似棗花,結實紫紅色,似棗而圓小,核中仁微扁,名酸棗仁,入藥用。味酸性平。一云其性微熱。惡防己。

【救飢】採取其棗為果食之,亦可釀酒熬作燒酒飲。未紅熟時採取煮食亦可。【治病】具見本草。

實棗兒 本草名山茱萸,生漢中川谷及琅琊、冤句、東海、承縣、海州,今鈞州山谷中亦有之。木高丈餘,葉面寬稍圓,紋脈微粗似榆葉無二,開淡黃白花,結實似酸棗大微長,兩頭尖FS 色赤,既乾則皮薄,味酸性平微溫無毒,一云味鹹辛大熱。蓼實為之使,惡桔梗、防己。

【救飢】摘實棗紅熟者食之。【治病】具見本草。

野木瓜 名八月,又名杵瓜。出新鄭縣山野中,蔓延而生,妥附卓木上。葉似黑豆葉微小,光澤。四五葉攢生一處,結瓜如肥皂大,味甘。

【救飢】采嫩瓜,換水煮食。樹熟者亦可摘食。【治病】具見本草。

無花果 生山野中,今人家園圃中亦栽。葉形如葡萄葉頗長硬而濃,梢作三叉,枝葉間生果。初則青小,熟大狀如李子,似紫茄色。其味甘。

【救飢】采果食之。【治病】具見本草。

山裡果兒 一名山裡紅。生新鄭縣山野中。枝莖似初生桑條,上多小刺。葉似菊花葉稍團,又似花桑葉亦團。開白花,紅果。

【救飢】采樹紅果食之。【治病】具見本草。

山梨兒 一名鐵刷子。生鈞州山野中。科條高三四尺,枝條上有小刺,葉似杏葉頗圓小,開白花,結實如葡萄。熟則紅黃色。

【救飢】采果食之。【治病】具見本草。

木桃兒 生中牟土山間。樹高五尺餘,枝條上氣脈積聚為疙瘩狀,類小桃兒極堅實,故名木桃。其葉似楮葉而狹小,無花叉卻有細鋸齒,又似青檀葉,梢間另又開紫花。結子似梧桐子而大,熟則淡銀褐色。其味甘。

【救飢】採取其子,熟者食之。【治病】具見本草。

荊子 本草有牡荊實,一名荊實,俗名黃荊。生河間、南陽、冤句山谷,並眉州、蜀州、平壽、都鄉高岸及田野中,今處處有之,即作 杖者。作科條生枝莖堅勁,對生枝叉,葉似麻葉而疏短,又有葉似棣葉而短小,卻多花叉者,開花作穗,花色粉紅微帶紫,結實大如黍粒而黃黑色。味苦性溫無毒。防風為之使,惡石膏、烏頭。陶隱居《登真隱訣》云︰荊木之華葉,通神見鬼精。

【救飢】采子換水淘去苦味,晒乾搗磨為麵食之。【治病】具見本草。

以上八種,實可食。

枸杞 一名枸忌,一名羊乳,一名仙人杖,一名西王母杖,一名地仙苗。生常山平澤,今處處有之。其莖幹高四五尺,上有小刺。春生苗葉如石溜葉而軟薄。莖葉間開小紅紫花,隨便結實形如棗核,熟則紅色。味微苦,性寒。根大寒,子微寒,無毒。一云味甘平。白色無刺者良。陝西枸杞長一二丈,圍數寸無刺,根皮如濃朴,甘美異於諸處,生子如櫻桃。全少核,曝乾如餅,極爛有味。

【救飢】採葉炸熟,水淘淨,油鹽調食。作羹食亦可。子紅熟時亦可食。若渴,煮葉作飲,以代茶飲之。【治病】具見本草。

柏樹 本草有柏實,生太山山谷中及陝州,宜州,其干州者最佳,密州側柏葉尤佳。

今處處有之。味甘,一云味甘辛性平,無毒葉味苦,一云味苦辛微濕,無毒。牡礪及桂瓜子為之便,畏菊花、羊蹄草、諸石及面麴。

【救飢】《列仙傳》云︰赤松子食柏子,齒落更生。采柏葉新生弱嫩者,換水浸其苦味,初食苦澀,入蜜或棗肉和食尤好。後稍易吃,遂不複飢,冬不寒而夏不熱。【治病】具見本草。

皂莢樹 生雍州川谷及魯之鄒縣,懷孟產者為勝,今處處有之。其木極有高碩者,葉似槐葉瘦長而尖,枝間多刺,結實有三種,形小者為豬牙皂莢良又有長六寸及尺二者,用之當以肥濃者為佳。味辛鹹性溫,有小毒。柏實為之使,惡麥門冬,畏空青、人參、苦參。可作沐藥,不要入湯。

【救飢】采嫩葉炸熟,換水浸洗淘淨,以油鹽調食。又以子不以多少炒舂去赤皮,浸軟煮熟,以糖漬之,可食,無毒。【治病】具見本草。

楮桃樹 本草名楮實,一名 實。生少室山,今所在有之。樹有二種,一種皮有斑花紋,謂之斑,今多用皮為冠。一種皮無花斑紋。枝葉大相類,其葉似葡萄葉,作瓣,又上多毛,澀而有子者為佳。其桃如彈大,青綠色,後漸變深紅色乃成熟,浸洗去穰,取中子入藥。一云皮斑者是楮皮,白者是 皮,可作紙實。味甘性寒,葉味亦甘性涼,俱無毒。

【救飢】採葉並楮桃帶花炸爛,水浸過, 乾作餅焙熟食之。或取樹熟楮桃紅蕊,食之甘美,不可久食,令人骨軟。【治病】具見本草。

以上四種,葉實皆可食。

槐樹 本草有槐實。生河南平澤,今處處有之。其木有極高碩者。《爾雅》云︰槐有數種,葉大而黑者名懷槐。晝合夜開者,名守宮槐。葉細而青綠者,但為之槐。其功不言有別。

開黃花,結實似豆角狀。味苦酸鹹,性寒無毒。景天為之使。

【救飢】采嫩芽葉炸熟,換水浸洗,淘去苦味。以油鹽調食,或槐化炒熟食之。【治病】具見本草。

花葉皆可食。

棠梨 今處處有之,生荒野中。葉似蒼朮葉。有圓葉者,亦有三叉葉者,葉邊皆有鋸齒。又似女兒茶葉,其葉色頗黲白,開白花,結棠梨,如小楝子大。味甘酸,花葉味微苦澀。

【救飢】採花炸熟食。或晒乾磨面作燒餅食亦可。及采嫩葉炸熟,水浸淘淨,油鹽調食。或蒸晒作茶食亦可。其棠梨經霜熟時可摘食。【治病】具見本草。

花葉實皆可食。

桑椹樹 本草有桑根白皮,舊不載所出州土,今處處有之。其葉飼蠶,結實為桑椹。

有黑白二種。桑之精英盡在於椹。桑根白皮東行根益佳,肥白者良。出土者不可用,殺人。味甘性寒無毒。製造忌鐵器及鉛。葉椏者名雞桑,最堪入藥。續斷、麻子、桂心為之使。桑椹味甘性緩。或云木白皮亦可用。

【救飢】采桑椹熟者食之。或熬成膏攤於桑葉上,晒乾搗作餅收藏。或直取椹子晒乾,可藏經年。及取椹子清汁,置瓶中封三二日即成酒。其色味似葡萄酒甚佳,亦可熬燒酒,可藏經年,味力俞佳。其葉嫩老皆可炸熟食之,皮炒乾磨面可食之。【治病】具見本草。

榆錢樹 本草有榆皮,一名零榆。生 川山谷、秦州,今處處有之。其木高碩,春時未生葉,其枝條間先生榆莢,形狀似錢而薄小色白,俗呼為榆錢。後方生葉,似山茱萸葉而長,尖FS 潤澤。榆皮味甘,其性平無毒。

【救飢】采肥嫩榆葉炸熟,水浸淘淨,油鹽調食。其榆錢煮糜羹食佳,今人多睡。或焯過晒乾備用,或為醬皆可食。榆皮刮去其上,乾燥鄒澀者,取中間軟嫩之皮銼碎晒乾、炒焙極乾搗磨為面,拌糠乾草末蒸食,取其滑澤易食。又云榆皮與檀皮為末服之,令人不飢,根皮亦可晒乾搗磨為面,作餅食之。【治病】具見本草。

葉實皆可食。

竹筍 本草竹葉有 竹葉、苦竹葉、淡竹葉。《本經》並不載所出州土,今處處有之。

竹之類甚多,而入藥者。惟此三種,人多不能盡別。 竹堅而促節,體圓而質勁成白如霜。作苗者有一種亦不名 竹。苦竹亦有二種,一種出江西及閩中,本極粗大。筍味甚苦不可啖,一種出江浙,近地亦時有之。肉濃而葉長闊。笑微苦味,俗呼甜苦筍,食所最貴者,亦不聞入藥用。

淡竹肉薄,節間有粉,南人以燒竹瀝者,醫家只有此一品。又有一種薄殼者,名甘竹葉最勝,又有實中竹、 竹,並以筍為佳,於藥無用。凡取竹瀝,惟用淡竹、苦竹、 竹爾。陶隱居云︰竹實出藍田、江東,乃有花而無實,而頃來斑斑有實,狀如小麥,堪可為飯。《圖經》云︰竹筍味甘,無毒。又云︰而有微毒。

【救飢】采竹嫩筍炸熟,油鹽調食,焯過晒乾,炸熟尤佳。【治病】具見本草。

俱可食。

穀部

山扁豆 生田野中,小科苗高一尺許,梢葉似蒺藜葉微大,根葉比苜蓿葉頗長,又似初生豌豆葉,開黃花,結小扁角兒,味甜。

【救飢】采嫩角炸食,其豆熟時,收取豆煮食。【治病】具見本草。

山綠豆 生輝縣太行山車箱沖山野中。苗莖似家綠豆莖微細,葉比家綠豆葉狹窄,尖FS,開白花,結角亦瘦小,其豆黲綠色。其味微甘。

【救飢】採取其豆煮食,或磨面攤煎餅食之亦好。【治病】具見本草。

野豌豆 生田野中,苗初就地拖秧而生,後分生莖叉,苗長二尺餘,葉似胡豆葉稍大,又似苜蓿葉亦大,開淡紫花,結角似家豌豆角,但秕小。味苦。

【救飢】採用煮食,或收取豆煮食,或磨面製造食用與家豌豆同。【治病】具見本草。

回回豆 又名那合豆,生田野中。莖青似蒺藜。葉又似初生嫩皂莢葉而有細鋸齒,開五片淡紫花如蒺藜花樣,結角如杏仁樣而肥,有豆如牽牛子般大,其味辛性溫。

【救飢】采豆煮食。【治病】具見本草。

蠶豆 今處處有之,生田野中。苗高二尺許,莖方,其葉狀類黑豆葉而圓長,光澤。

枝幹豎直,色似豌豆頗白。莖葉梢間開白花,結短角,其豆如甜子而小,色赤荏,味微甜淡。

【救飢】采豆煮食,炒食亦可。【治病】具見本草。

胡豆 生田野中,其苗初就地生,後分莖叉,葉以苜蓿葉而細,莖葉梢間開蔥白褐色花,結子角有豆如FS 豆狀,味甜。

【救飢】采豆煮食,或蘑麵食皆可。【治病】具見本草。以上實可食。

御米 本草名象,一名米囊。今處處有之。苗高三尺,葉似 葉色而大,邊皺多,有花叉,開四片紅白花,亦有千葉花者。結殼似 箭頭,殼中有米數千粒,似葶藶子色白,隔年種則佳。米味甘,其性平無毒。

【救飢】采嫩葉炸熟,油鹽調食。取米作粥,或與面作餅皆可食。其米和竹瀝煮粥食之極美。【治病】具見本草。

蕎麥 處處種之,苗高二三尺許,就地科叉生。其莖色紅,葉似杏葉而微軟,梢開小白花,結實作三棱蒴兒。味甘平性微寒,無毒。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,油鹽調食,多食微瀉。其麥或蒸使氣餾,於烈日晒,令口開。

春取仁煮作飯食,或為面作餅蒸食皆可。【治病】具見本草。

赤小豆 本草舊云︰江淮種蒔,今北土多有之。苗高一二尺,葉似豇豆葉微團,FS 開花,似豇豆花微小,淡褐色,有腐氣,人故呼為腐婢。結角比綠豆角頗大,角之皮色微白帶紅,其豆有赤白黧色三種。味甘酸,性平無毒。合 食成消渴,為醬合 食成口瘡。久食之則身重也。

【救飢】采嫩葉炸熟,水淘洗淨,油鹽調食,明目。豆角亦可煮食。又法赤小豆一升半炒,大豆黃一升半焙,二味搗米,每服一合,新水下,日三服,盡三升,可度十一日不飢。又說小豆食之,逐津液,行小便,久服則虛人,令人黑瘦枯槁。【治病】具見本草。

蘇子 人家多種之,苗高二三尺,莖方 面,四楞上有澀毛,葉皆對生,似紫蘇葉而大,開淡紫花,結子比紫蘇子大。味微辛性溫。

【救飢】采嫩葉炸熟,換水浸洗淨,油鹽調食。其子可炒食,亦可油房榨油用,無毒。【治病】具見本草。

黑豆苗 生密縣山野中,苗似家黑豆,每三味攢生一處,居中大葉如綠豆葉,旁兩葉似黑豆葉微圓,開小粉紅花,結角比家黑豆角極瘦小,其豆亦極細小,味微苦澀。

【救飢】采角煮食,或打取豆蒼皆可。苗葉嫩時採取炸熟,水淘去苦味,油鹽調食,多食則瀉。【治病】具見本草。

黃豆苗 今處處有之,苗高一二尺,葉似黑豆葉而大,結角比黑豆角稍肥大。其葉味甘。

【救飢】采苗葉炸熟,水浸淘淨,油鹽調食,或采角煮食,或收豆煮食及蘑為麵食皆可。【治病】具見本草。

豇豆苗 今處處有之,人家圍圃中多種,就地拖秧而生,亦延籬落。葉似赤小豆葉而極長,FS 開淡粉紫花,結角長五七寸其豆味微甘。

【救飢】采苗葉炸熟,水浸淘淨,油鹽調食及采嫩角炸食亦可。其豆成熟時打取豆食。【治病】具見本草。

刀豆苗 處處有之,人家園籬邊多種之。苗葉似豇豆葉肥大,開淡粉紅花,結角如皂角狀而長,其形似屠刀樣,故以名之。味微甘微淡。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,水浸淘淨,油鹽調食,及采嫩角炸食。豆熟時收豆煮食,亦可磨麵食。【治病】具見本草。

以上葉實皆可食。

果部

桃樹 本草有桃核仁,生太山川谷。河南、陝西出者尤大而美。今處處有之。樹高丈餘,葉狀似柳葉而闊大,又多紋脈。開花紅色,結實品類甚多,其油桃光小,金桃色深紅,昆侖桃肉深紫紅色,又有餅子桃、面桃、鷹嘴桃、雁過紅桃、凍桃之類,名多不能盡載。山中有一種桃,正是《月令》中桃始華者,謂山桃,不堪食啖,但中入藥。桃核仁味苦甘,其性平無毒。

【救飢】採葉炸熟,水浸,作成黃色,換水淘淨,油鹽調食。桃實熟軟時摘食之,其結硬未熟時亦可煮食,或切作片晒乾,研為糝收藏之備用。【治病】見本草。

櫻桃樹 處處有之,古謂之含桃,甚似桑葉而狹窄微軟,開粉紅花,結桃似郁李子而小,紅色鮮明。味甘性熱。

【救飢】采紅熟者食之。【治病】具見本草。

胡桃仁 一名核桃,生北土,舊云張騫從西域將來,陝洛間多有之,今鈞鄭間亦有。

其樹葉大,株葉濃而多陰,開花成穗,花色蒼黃。結實外有青皮包之,狀似梨大,熟時漚去青皮,取其核是胡核。味甘性平,一云性熱無毒。

【救飢】采核桃漚去青皮,取穰食之,令人體肥健。【治病】具見本草。

梨樹 出鄭州及宣城,今處處有之。其樹葉似棠葉而大,色青,開花白色。結實形樣甚多。鵝梨出鄭州極大,味香美而漿多。宣城皮濃而肉實,味極長。水梨出北都,皮薄而漿多,味差短。又有消梨、紫煤梨、赤梨、甘棠、御兒梨、紫花梨、青梨、茅梨、桑梨之類,不能盡具其名。梨實味甘微酸,性寒無毒。

【救飢】其梨結硬未熟時摘取煮食。已經霜熟摘取生食,或蒸食亦佳,或削其皮晒作梨糝收貯備用亦可。【治病】具見本草。

柿樹 舊不載所出州土,今南北皆有之。然華山者,皮薄而味甘,珍。宣、歙、荊、襄、閩、廣諸州,但生啖,不堪為乾棵柿。壓丹石毒。烏柿宣越者性溫。諸柿食之皆善而宜人。

其樹高一二丈,葉似軟棗葉頗小而頭微圓。結實種類甚多,有牛心柿、蒸餅柿、蓋柿、塔柿、蒲柿、紅柿、黃柿、朱柿、棵柿,其乾柿火乾者謂之烏柿。諸柿味甘,性寒無毒。

【救飢】採取軟熟柿食之。其柿未軟者,摘取以溫水 熟食之,粗心柿不可多食,令人腹痛。

生柿彌冷,尤不可多食之。【治病】具見本草。

葡萄 生隴西、五原、敦煌山谷及河東。舊云漢張騫使西域得其種還而種之,中國始有,蓋此果之最珍者。今處處有之。苗作藤蔓,而極長大盛者,一二本綿被山谷。葉類絲瓜葉頗壯而邊多。花叉開花極細而黃白色,其實有紫白二色,形之圓銳亦二種。又有無核者,味甘性平無毒。又有一種 真相似,然 乃是千歲葉,但山人一概收而釀酒。

【救飢】采葡萄為果食之。又熟時取汁以釀酒飲。【治病】具見本草。

李子樹 本草有李核仁,舊不載所出州土,今處處有之。其樹大高丈餘,葉似郁李子葉微尖FS 而潤澤光後,開白花,結實種類甚多,見《爾雅》者有︰休,無實李,李之無實者,一名趙李。座,接慮季,即今之麥李,細實有溝道,與麥同熟,故名之。駁赤李,其子赤者是也。

又有青李、綠李、赤李、房陵李、朱仲李、馬肝李、黃李、紫李、水李,散見書傳,美其味之可食,皆不入藥。今有穿條紅、御黃子,其李實味甘微苦,一云味酸,核仁味微苦,性平,俱無毒。

【救飢】摘取李實色熟者食之,不可臨水上食,亦不可和蜜食,損五臟。及與雀肉同食,和漿水食,令人霍乩澀氣。多食令人虛熱。【治病】具見本草。

木瓜 生蜀中並山陰蘭亭,而宣州者佳,今處處有之。其樹枝狀似柰,花深紅色,葉又似柿葉微小而濃。《爾雅》謂之,其實形如小瓜,又似枯蔞而小,兩頭尖長,淡黃色。味酸其性溫,無毒。

【救飢】采成熟木瓜食之,多食之亦不益人。【治病】具見本草。

郁李仁 本草郁李仁,生濕州高山川谷丘陵上,今處處有之。木高四五尺,枝條、花、葉皆似李,惟子小。花或白或赤,結實似櫻桃,赤色。其仁味酸性平。一云味苦辛,實味甘酸,根性涼,俱無毒。

【救飢】其實紅熟時摘取食之,酸甜美。【治病】具見本草。

菱角 本草名芰實,一名菱,處處有之。水中拖蔓生,葉浮水上,三尖鋸齒葉。開黃白花,花落而實有二種,一種四角,一種二角。兩角中又有嫩皮而紫色者,謂之浮菱,食之尤美。味甘性平無毒。一云性冷。

【救飢】采菱角鮮大者去殼食。殼老及雜小者,煮熟食,或晒其實,火燔以為米充糧。作粉極白潤宜人。服食家蒸曝蜜和餌之,斷谷長生。又云雜白蜜食,令人生虱。一云多食臟冷損陽氣,痿莖腹脹滿,暖薑酒飲,或含吳茱萸咽,津液即消。其菱夏月採。【治病】具見本草。

以上實可食。

石榴樹 本草名安石榴,一名丹若。《廣雅》謂之若榴。舊云漢張騫使西域得其種還,今處處有之。木不甚高碩,枝柯附幹自地便生作業。種極易成,折其木條盤土中便生。葉似枸杞葉而長微尖,葉綠微帶紅色,花有黃赤二色。實亦有甘酸二種,甘者可食,其酸者入藥。味甘酸性溫無毒。又有一種子白瑩澈如水晶者,味亦甘,謂之水晶石榴。

【救飢】采嫩葉炸熟,油鹽調食。榴果熟時摘取食之。不可多食,損人肺,及損人齒令黑。【治病】具見本草。

杏樹 本草有杏核仁,生晉山川谷,今處處有之。其實有數種,黃而圓者,名金杏,熟最早。扁而青黃者,名木杏,其子皆入藥。又小者,名山杏,不堪入藥。其樹高丈餘,葉頗圓淡綠,頗帶紅色,葉似本葛葉而光嫩微尖,開花色紅,結實金黃色,核仁味甘苦,性溫,冷利有毒。得火良,惡黃芩、黃耆、葛根,解蜴毒,畏 草。杏實味微酸,其性熱。

【救飢】採葉炸熟,以水浸漬,作成黃色,換水淘淨。油鹽調食。其杏黃熟時摘取食,不可多食,令人發熱及傷筋骨。【治病】具見本草。

棗樹 本草有大棗,乾棗也,一名美棗,一名良棗。生棗出河東平澤及近地州郡,青、晉、絳、蒲州者特佳,江南出者堅燥少肉。樹高一二丈,葉似酸棗葉而大,比皂角葉亦大尖FS光澤。葉間開青黃色小花。結實種數甚多,《爾雅》云壺棗,江東呼棗大而銳上者為壺,壺猶瓠也。邊,腰棗,云子細腰,又謂轆轤棗。擠,白棗,即今棗,子白乃熟。遵,羊棗,實小而圓,紫黑色,俗又呼為羊屎棗。洗,大棗,河東猗氏縣出大棗如雞卵。蹶泄,苦棗,云子味苦。晰,無實棗,云不著子者。還味,稔棗,云還味短味也。又有水菱棗、御棗,叩朴落蘇也。又有牙棗,皆味甘美。其餘不能盡別其名。大棗味甘,性平無奉。殺烏頭毒,牙齒有病患,切忌食。生棗味甘辛,多食令人寒熱腹脹,羸瘦人不可食。蒸煮食補腸胃,肥中益氣,不宜合和慈白食。

【救飢】采嫩葉炸熟,水浸作成黃色淘淨,油鹽調食。其棗紅熟時,摘取食之,其結生硬未紅時,煮食之亦可。【治病】具見本草。

沙果樹 一名花紅,南北皆有,今中牟崗野中亦有之,人家園圃中亦多栽種。樹高丈餘,葉似櫻桃葉而色深綠,又似急藶子葉而大。開粉紅花似桃花瓣微長不尖。結實似李而甚大。其味甘微酸。

【救飢】采嫩葉炸熟,油鹽調食,其果紅熟時摘食之。【治病】具見本草。

以上葉實皆可食。

蓮藕 本草有藕實,一名水芝丹,一名蓮。生汝南池澤,今處處有之。生水中其葉名荷,圓徑尺餘,其花世謂之蓮花,色有紅白二色,花中結實謂之蓮房,俗名蓮蓬。其蓮青皮裡白子為的,即蓮子也。的中青心為蒼,其的至秋表皮色黑而沉水,就蓬中乾者,謂之石蓮,其根謂之藕。《爾雅》云︰荷,芙渠,其莖茄,其葉邁,其本密。云是莖下白,在泥中藕節間,初生萌芽也。其花菡萏,其實蓮,其根藕,其中的,的中薏是也。芙蕖,其總名,別名芙蓉。又云其花未發為菡萏,已發為芙蓉。連實、莖味甘,性平寒無毒。

【救飢】采藕熟食、生食皆可,蓮子蒸食,或生食亦可,又可休糧。仙家貯石蓮子、乾藕經千年者,食之至妙又以實磨為麵食,或屑為米加粟煮飯食之皆可。【治病】具見本草。

雞頭實 一名芡實,一名雁喙實,幽人謂之雁頤。出雷澤,今處處有。生澤中,葉大如荷而皺,背紫有刺,俗謂雞頭盤花,結實形類雞頭,故以名之。中有子如皂角子大,莖褐色。

其近根莖 嫩者,名 。人采以為菜茹。實味甘,性平無毒。

【救飢】采嫩莖葉炸食,實熟采實剝仁食之。蒸過烈日晒之,其皮即開,舂去皮搗仁為粉,蒸炸作餅皆可食,多食不益脾胃氣,兼難消化,生食動風冷氣,與小兒食不能長大,故駐年耳。

【治病】具見本草。

山藥 本草名薯蕷,一名山芋。出明州、滁州,生高山山谷,今處處有之。春生苗蔓延籬,圓莖紫色,葉青有三尖角,似千葉狗兒秧葉而光澤。開白花,結實如皂角子大。其根皮色黲黃,中則白色。人家園圃種者肥大如手臂,味美。懷孟間產者入藥最佳,味甘,性溫平無毒。

紫芝為之使,惡甘遂毒。

【救飢】掘取根蒸熟食甚美,或火燒熟食之,或煮食皆可,其實亦可煮食。【治病】具見本草。

芋頭 本草一名土芝。生田野中,今處處有之,人家多栽種。葉似小荷葉而偏長不圓,近蒂邊皆有一 兒,根狀如雞子大,皮色茶褐,其中白色。味辛性平有小毒,其藥冷,無毒。

【救飢】本草芋有六種︰青芋細長,毒多,初煮須要灰汁,換水,煮熟,乃堪食;白芋、真芋、蓮禪芋、紫芋毒少,蒸煮食之。又宜冷食,療熱止渴;野芋大毒,不堪食也。【治病】具見本草。

荸薺 本草名烏芋,一名水萍,又名燕尾草。《爾雅》謂之芍。有二種︰根黑皮濃肉硬白者謂之豬荸薺;皮薄色淡紫肉軟者謂之羊荸薺。生水田中,葉似莎草而濃肥,梢又長窄,葉間生葶,其葶三棱,梢頭開花,醬褐色。根即荸薺。其味微苦甘,性微寒無毒。

【救飢】採根煮熟食,製作粉食之,濃人腸胃不飢。服丹石人尤宜食,解丹石毒。孕婦不可食。【治病】具見本草。

以上根可食。

菜部

達菜 所在有之,人家園圃中多種。苗葉就地生,葉類白菜葉而短,葉莖亦窄,葉稍圓,形狀似糜匙樣。味鹹其性平,微寒微毒。

【救飢】采苗葉炸熟,以水浸洗淨。油鹽調食,不可多食。破腹。【治病】具見本草。

芸薹菜 今處處有之。葉似菠菜,葉下兩旁多兩叉。開黃花,結角似蔓菁角,有子如小芥子大。味辛性溫無毒。經冬寒其根不死,辟蠹(音渡)。

【救飢】采苗葉炸熟,水浸淘淨,以油鹽調食。【治病】具見本草。

萵苣菜 生密縣山野間。苗葉就地生,葉似萵苣葉而小,又似苦苣葉而卻寬大。葉腳花叉頗少,葉頭微尖,邊有細鋸齒。葉間攛葶,開淡黃花。其苗葉味微苦。

【救飢】采苗葉炸熟,水浸淘去苦味。油鹽調食,生采亦可食。【治病】具見本草。

山苦 生新鄭縣山野中。苗高二尺餘,莖似高苣葶而節稠,其葉甚,花有三五尖,又似花苦苣菜甚大,開淡棠褐花,表微紅,味苦。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,水淘去苦味,以油鹽調食。【治病】具見本草。

莧菜 本草有莧實,一名馬莧。幽薊間訛呼為人杏菜。生淮揚川澤及田野中,今處處有之。苗高一二尺,莖有綠楞,葉如小藍葉大,有赤白二色。家者茂盛而大,野者細小葉薄。

味甘性寒無毒。不可與鱉肉同食,生鱉瘕。

【救飢】采嫩葉炸熟,水淘洗淨,以油鹽調食之。若晒乾炸食尤佳,無毒。【治病】具見本草。

冬葵菜 本草冬葵子,是秋種葵覆養,經冬至春結子,故謂之冬葵子。生少室山野,今處處有之。苗高二三尺,莖及花葉似蜀葵而差小。子及根俱味甘,性寒無毒。黃芩為之使,根解蜀椒毒。葉味甘,性滑利,為百菜主,其心傷人,微毒。

【救飢】採葉炸熟,水浸淘洗淨,油鹽調食,服丹石人尤宜食。天行病後食之,頓喪明,熱食亦令人熱悶動風。【治病】具見本草。

水芹菜 俗作芹菜,一名水英。出南海池澤,今水邊多有之。根莖就地二三寸,分生莖叉。其莖方,凹面四楞,對生葉似痢莧菜葉而闊短,邊有大鋸齒,又似薄荷葉而短。開白花似蛇床子花。味甘性平無毒。又云大寒。春秋二時龍帶精入芹菜中,人過食之作蛟龍病。

【救飢】發英時採之炸熟食。芹有二種︰秋芹取根白色,赤芹取莖葉並堪食。又有渣(音粗)芹,可為生菜食之。【治病】具見本草。

香菜 生伊芳洛間,人家園圃種之。苗高一尺許,莖方凹面四棱,莖色紫稔,葉似薄荷葉微小,邊有細鋸齒,亦有細毛,梢頭開花,作紫花淡藕褐色。其味辛香,性溫。

【救飢】采嫩苗葉炸熟,油鹽調食。【治病】具見本草。

黃芽菜 生密縣山谷中。苗初就地生,葉似初生山萵苣葉而小,葉腳邊微有花叉。又似孛孛丁葉而頭頗圓,莖中攛生葶叉,高五六寸許。開小黃花,結小細子,黃茶褐色。葉味甘。

【救飢】采苗葉炸熟,換水淘淨,以油鹽調食。【治病】具見本草。

水芥菜 水邊多生,苗高尺許,葉似家芥菜葉極小,色微淡綠,葉多花叉亦細。開小黃花,結小子角兒。其葉味微辛,無毒。

【救飢】采苗葉炸熟,水浸去辣味,淘洗淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。

山白菜 生輝縣山野中,苗葉頗似家白菜而葉莖細長,其葉尖FS 邊有鋸齒叉。又似達菜葉而尖瘦亦小。味甘微苦。

【救飢】采苗葉炸熟,換水淘。油鹽調食。【治病】具見本草。

野韭 生荒野中,形苗狀如韭苗,葉極細弱。葉圓比紫韭又細,葉中攛葶,開小粉紫花,似韭花狀。苗葉味辛。

【救飢】采苗葉炸熟,油鹽調食,生而食亦可。【治病】具見本草。

山蔥 一名隔蔥,又名鹿耳蔥。生輝縣太行山山野中。葉似玉簪葉微圓,葉中攛(七官切)葶,葶似蒜葶甚長而澀,梢頭結,似蔥 微小,開白花,結子黑色。味苦辣。

【救飢】采苗葉炸熟,油鹽調食。生腌食亦可。【治病】具見本草。

薤韭 一名石韭,生輝縣山野中。葉似蒜葉頗窄。又似肥韭葉微闊,花似韭花頗大。

根似韭根甚大。其味辣,可食。

【救飢】采苗葉炸熟,油鹽調食,生亦可食。冬寒之月採取根炸熟可食。【治病】具見本草。

銀絲菜 所在人家園圃多種。苗葉皆似萵苣細長,色頗青白,攛葶高二尺許。關四瓣淡黃花,結蒴似蕎麥蒴而圓,中有子如油子大,淡黃色。其葉味微苦,其性涼。

【救飢】采嫩葉炸熟,水浸淘淨,油鹽調食,生揉亦可食。【治病】具見本草。

澤蒜 又名小蒜,生田野中,今處處有之。生山中者名 (力的切),苗似細韭葉,中心攛葶,開淡粉紫花,根似蒜而甚小。味甘性溫,有小毒。又云熱有毒。

【救飢】采苗根作羹,或生腌,或炸熟,以油鹽調食亦可。【治病】具見本草。