動物類食品 ─ 禽類

鵪鶉、鵪鶉蛋

鵪鶉又名鶉、鶉鳥。肉味甘性平，含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素Ａ、Ｂ、Ｃ等。

[功效] 營養滋補，補五臟，益氣養血，強筋骨，耐寒暑，消結熱，健脾胃。治瀉痢、疳積、腎虛腰痛、濕痹、水腫、食慾不振、營養不良、久病體虛、易倦乏力、貧血萎黃、咳嗽、哮喘、白細胞減少症、神經衰弱、過敏性皮炎、胃病、肺病、高血壓、糖尿病等。

鵪鶉蛋性味甘平。含有蛋白質、膽鹼、路丁、芸香、抗過敏蛋白等。功效與鵪鶉肉相似，有營養滋補、調節神經、增強機體免疫力等作用。

[附方]

1. 治高血壓、神經衰弱、貧血、營養不良性水腫、支氣管哮喘：鵪鶉蛋2～6個，白糖30克，開水沖服，或煮食，每日1次。
2. 治貧血、痢疾、久咳乏力、疳積：鵪鶉1～2隻，去毛及雜腸，加山藥50克，適加油鹽，煮粥食，每日1次或隔日1次。