動物類食品 ─ 禽類

鵝、鵝血

鵝又名家雁。鵝肉味甘鹹性平。含有蛋白質、脂肪、維生素Ａ、Ｂ1、Ｃ、鈣、磷等。功能益氣補虛，和胃止渴。治虛損瘦弱、消渴。

鵝血味鹹性平，具有解毒、治噎、抗癌的作用，治療噎膈反胃、胃癌、食道癌、乾血癆等。
[附方]

  1. 食道癌：每次服鮮鵝血5～15毫升，每天1次，常服有效。
  2. 胃癌：白鵝肉煨湯吃，每次吃肉100～150克。