食物營養成分 蔬菜類

洋蔥

[別名] 王蔥、蔥頭。
[性味] 辛、溫。
[成分] 含硫醇，三硫化物，咖啡酸，多糖，槲皮素，多種胺基酸，維生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、胡蘿蔔素。
[功效]

  1. 利尿，理氣化滯，化痰，開胃消食。
  2. 有明顯的降血脂和增強纖溶活性的作用，為防治血管硬化的良品，健康男性口服60克油煎洋蔥，能抑制高脂肪飲食引起的血漿膽固醇升高，故用於動脈硬化症，實踐證明洋蔥不論生、熟、煎、煮，都有同樣的抗動脈粥樣硬化的作用。
  3. 動物試驗證明，洋蔥對胃腸道能提高張力，增加消化液分泌，可試用於腸無力症、食慾不振、消化不良及非痢疾性腸炎。
  4. 有殺菌作用，尤其對葡萄球菌、白喉桿菌、滴蟲更為明顯。
  5. 有降血糖、抗糖尿病的作用。
  6. 有抗維生素缺乏症的作用，對維生素Ｃ缺乏症尤為有效。
[適應症] 動脈硬化症、冠心病、高血壓、糖尿病、維生素Ｃ缺乏症、創傷、消化性潰瘍、皮膚潰瘍、滴蟲性陰道炎、水腫、食慾不振、氣滯腹脹。
[附方]
  1. 治創傷、潰瘍、滴蟲性陰道炎：鮮洋蔥搗取汁，塗患處。
  2. 糖尿病、動脈硬化、高血壓、冠心病：洋蔥炒菜或生食均可，常食有效。
  3. 維生素Ｃ缺乏症：洋蔥適量，洗淨，切細，加油鹽調勻，當菜食，連吃10餘日。