我們先從脂肪探討起，假如你們家有女兒，有沒有注意到她幾歲開始發育?我常常到學校去演講，現在的小學生平均在4年級就開始發育了，大約是9歲10歲左右。我們這一代的女孩子都是在國中以後13、14歲才開始發育的，為什麼差一代差了那麼多提早了3至5年。這是不是遺傳？西醫找不到原因通常就說它是遺傳。現代的女孩這麼早就發育了，是好現象嗎？不是啊！看現代的國中生臉上長了一大堆東西，一般家長以為這就是青春期，那為什麼你的小孩長而別的小孩不會長？看到小孩子長東西，馬上做兩點推論：
你們有沒有看報紙，有小孩8個月小小年紀就得到肝癌。為什麼？我跟各位講，小孩吃了過多的脂溶性毒素了。脂溶性毒素，就是所謂的飽和性脂肪酸，如動物的油脂，牛油、豬油..等。還有一種油是大家都疏忽的，叫TFAS，或反式鍵結脂肪酸，一般所謂的氫化植物油、乳馬林或是人造奶油。這種油存在於大部的西點與餅干裡頭。還有吃韓國烤肉時，旁邊放的那一塊奶油或是奶油餅裡所包的都是這種油脂。這種油在料理時好香喔，以前以為這種油比奶油還營養，結果發現不得了，它是經由加工處理過的，結構在化學上是呈反式的鍵結，比真正的奶油要毒上好幾百倍，Time雜誌在幾個月前就已經公布，這種油在自然界是不存在的。也就是說在自然情況下，人體是無法處理消化這種油脂的。吃下去馬上對肝臟 產生傷害，還會破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷影響未來的複製與再生。結果大家都不知道，你們家小孩愛吃麵包，臉上就長個麵包臉；更何況有些媽媽根本就不做飯的，整個家庭都是外食的，你想外面的自助餐或餐廳可不可能給你們弄什麼好油？所以你們家小孩為臉上長的花花綠綠的！他的肝臟可能已經受到脂溶性毒素的傷害了。要是你們家長還不把它當成一回事，油脂會堵塞毛囊，男子年紀輕輕20幾歲就開始洗頭掉頭髮，開始要迎接禿頂時代。有些太太會問，那我和我的先生都吃一樣的東西，為什麼只有我的先生會掉頭髮，而我不會？
那讓我們來探討男生和女生的生理結構有什麼不同，女生每個月都有一次月經，女孩子會藉由月經將脂溶性毒素排除體外，所以只有先生會掉頭髮。而男孩的脂溶性無法由下面排除出去，就是所謂的「雄性禿」。而我們只看到洗頭掉頭髮，沒有沒看到心臟血管開始在堵了？腦血管在堵了？這樣就知道了吧，為什麼現代人有這麼多的心臟病和腦中風。
再來，這些脂溶性毒素會堆積骨頭裡，慢慢造成所謂的退化性關節炎，這些人只要一稍微吃油脂，關節就開始痛、手就開始麻，百試不爽。再下去這些脂溶性的毒素會干擾到內分泌系統，就會出會一大堆奇奇怪怪的毛病，包括糖尿病，所以爸爸糖尿病、兒子也有糖尿病，不要就以為是遺傳，是因為爸爸吃得油膩膩、兒子也跟著吃得油膩膩。糖尿病患者將油脂的攝取量降低，很多病患的血糖都可以恢復正常。所以光一個脂肪在我們的身體各部位不正常的堆積造成不同的病名，你們從小有沒有告訴你，那些幫你開一些紅紅綠綠的葯的醫生有沒有告訴你，沒有啊！難怪他們的頭髮掉得比你先生的還多、臉色比你的先生還差，那就很奇怪了，為什麼那些醫師開出來的紅紅綠綠的東西，你們為什麼要吃。
【癌細胞是好細胞】是一篇發人省思的文章。
你知道一星期你最多可以吃多少雞蛋嗎？你吃幾粒？
答案原來是四粒。醫師說時傳來一本台灣翻譯的醫學書籍，指著上面的例子。
「我從前肯定是超標的，早餐荷包蛋、午餐烚蛋、晚餐炒蛋，方便又有營養嘛。因為從來沒有人告訴我，吃蛋無益。」以上的獨白，出現在一個健康講座上，說話人是梅襄陽，台灣牙醫。他每逢一三五看病，二四六做免費演講，宣傳健康飲食防癌之道。聽他的演講，總覺得有濃厚的「傳道」意味。癌細胞是好細胞面對荼毒生靈的流行飲食文化，他惡之如魔鬼。演講中經常引述的《如何從飲食防癌》、《新世紀飲食》、《別讓醫生殺了你》，就是他的聖經。多一個人加入組成防「癌長鏈」民間組織，就是他的救贖。不為什麼，只因為他曾經受過此苦。三十三歲那年，風華正茂的梅醫師（台灣是如此稱呼）證實患上肝癌，同時發現嚴重脂肪肝、腎臟抽痛、嚴重痛風。只有三公分大的腫瘤，叫當時八十公斤約一七六磅重的小胖子吃盡苦頭。醫師也是人，他當時想的也是：「這些怎麼會發生在我身上？」冷靜下來後，他檢視了生平所學，審查了個人的生活習慣。六年來，從不斷的資料蒐集和整理當中，領悟到癌的真諦。「癌細胞是什麼？是你的死敵？你錯了。」在講座上，他神情並茂的為人人得而誅之的癌細胞辯護：「它其實是你自己的細胞。你現在割它、電它、殺死它，通通都不對。因為它之所以變成癌細胞，都是因為維護你，為了裹住體內過量的毒素，自我犧牲。」我們身體有太多毒素「肝臟是身體的化工廠，所有脂肪類或脂溶性毒素，都要經過肝臟過濾。太多毒素過濾不了，就會進入血液，然後從皮膚上排出來。現在的小孩子到五六歲，臉上就花斑斑的，就是吃了太多質素欠佳的食物。」聽梅醫師這麼迫切的語氣，頓時讓人感到呼吸窒息！
現代人吃得實在太糟糕了！身為癌症康復者的他，反而精神奕奕，比起很多四十新中年後生得多。到底他憑什麼走過來？「就是飲食。」這六年來，他摒棄了從小到大至愛的蛋、奶、肉，改吃地瓜湯、青菜、水果、素食營養粉等，只吃一頓正餐，經歷過兩次大排毒反應，硬是將嚴重的飲食不平衡校過來。
置諸死地而後生「當時咳了超過一個月，咳得胸痛肚痛，伴隨感冒發燒，吐出來的都是黃痰，黏黏的，很臭！」他正色道：「千萬不能用藥去壓，多飲水，休息三五七天就好了。你知道嗎？不論你得什麼癌，到最後總是咳嗽，因為毒素變成黏液，要透過淋巴排出來。但醫生一看，不得了，是急性肺炎，結果服了藥後，毒素反而被迫滯留體內。」每一次講座，他都會講這個笑話：「女孩子最幸福，因為子宮是身體最大的排毒器官，每個月一次的出血，將不少積存的毒素帶走。男孩子沒有這個特殊通道，滯留的毒素惟有走上頭頂，於是頂上光溜溜的。」真相，往往是笑中有淚的。
梅醫師防癌四部曲：